Abhazi - Metușelașii caucazieni

Abhazia este capitala lumii pentru oamenii cu viață lungă de la recensământul din 1970.

Există o republică autonomă în ceea ce este acum Georgia, cunoscută pentru numărul său neobișnuit de mare de centenari sănătoși care trăiesc acolo - numele său este Abhazia. Se întinde de la țărmurile de est ale Mării Negre până la creasta Caucazului și acoperă o suprafață de aproximativ 7.700 de kilometri pătrați. Recensământul din 1970 a făcut din Abhazia, pe atunci parte a Uniunii Sovietice cu Georgia, „capitala” lumii pentru vârstnici.

Ce mananca ei?

Anunțurile cu iaurt Danon ne fac să credem că consumul de iaurt este ceea ce este responsabil pentru viața lungă a abhazilor și a altor caucazieni. Cu toate acestea, faptul că abhazii nu mănâncă iaurt! Se face din lapte de capră, vacă sau oaie prin fermentare matzoni beau dintr-un decoct numit unul sau două pahare pe zi.

Abhazii mănâncă salată la micul dejun, pentru care iau ingrediente proaspete din grădină. Primăvara, se face din legume picante, cum ar fi năsturelul, ceapa verde sau ridichi. Vara și toamna, roșiile și castraveții sunt cele mai populare, în timp ce salatele de iarnă constau din castraveți și roșii murate, varză și ceapă. Uneori se adaugă mărar și coriandru, dar pansamentul nu este niciodată folosit. Multe plante sălbatice ajung, de asemenea, în salatele abhazilor. La micul dejun, ei beau din matzoni deja menționați și mănâncă iubitul abistádin terci, care este întotdeauna gătit proaspăt și servit fierbinte.

Când sunt mâncați între mese, abhazii mănâncă de obicei fructe de sezon cultivate în propriile grădini. Datorită climatului, produsele proaspete pot fi recoltate în șapte până la opt luni ale anului. În acest timp, abhazii mănâncă cantități foarte mari din ei direct din copac sau tufiș. Primăvara cireșele și merele cresc. În timpul verii puteți culege pere, prune, piersici, smochine și multe fructe de pădure. Toamna aparține strugurilor și caqui, dar și merelor și perelor, care cresc în sălbăticie în cantități foarte mari. Pere sălbatice sunt transformate într-un sirop gros, fără îndulcitor. Ceea ce nu consumă este stocat,

sau uscate pentru iarnă. Deci, există o mulțime de fructe care pot fi consumate pe tot parcursul anului.

Cu rare excepții, legumele sunt consumate crude, nu se consumă alimente prăjite, iar prospețimea alimentelor este ceea ce consideră importantă.

Nucile și nucile joacă un rol major în bucătăria abhază, deoarece acestea sunt principalele surse de grăsimi din dieta lor. Se cultivă migdale, nuci, alune și castane dulci și multe alte soiuri de alune cresc, de asemenea, în sălbăticie. Practic o anumită formă de hrană conține alune. Abhazii mănâncă foarte puțină carne, nu folosesc grăsimi nici atunci, deoarece nu le plac alimentele grase. Nu mănâncă nici zahăr, nici unt și doar foarte puțină sare.

Toate acestea explică de ce 2,5 mmol/l este nivelul mediu de colesterol al abhazilor cu vârsta peste 100 de ani. (Nivelul colesterolului occidental este, în general, cu mult peste valoarea normală de 5,2 și există un număr mare de pacienți cu scoruri anormale peste 7,1.)

Cea mai izbitoare trăsătură a dietei abhaze este că mănâncă foarte puțin, deci nu mănâncă niciodată în exces, deoarece consideră că este un comportament social periculos și inadecvat. Majoritatea abhazilor consumă mai puțin de 2.000 de calorii pe zi, în timp ce mulți din Statele Unite dublează acest lucru. Acest lucru contribuie, de asemenea, la faptul că abhazii sunt de obicei persoane foarte puternice, subțiri, fără exces de greutate. Mănâncă încet, savurând fiecare minut al mesei, mestecând bine mâncarea și iubindu-și compania.

În plus față de mâncare, este important să menționăm că un alt ingredient din rețeta abhază pentru îmbătrânirea sănătoasă este cantitatea de exerciții fizice care este încorporată în activitățile lor zilnice. Terenul lor abrupt este necesar și cauzat de terenul abrupt pe care trăiesc și lucrează. Pur și simplu trec printr-o zi de efort fizic foarte grav. Nu provoacă probleme nici măcar celor vechi să meargă în jos și să meargă pe dealurile abrupte pentru câțiva kilometri pentru a ajunge de la o așezare la alta, sau de la sat la țările înconjurătoare și înapoi. Conceptul de pensionare este necunoscut abhazilor. Majoritatea persoanelor în vârstă lucrează în mod regulat în grădini, livezi, tăierea copacilor, purtând ramuri moarte, plantând. Unii oameni taie lemnul și trag apă.

Lectură recomandată: John Robbins - Sănătos la vârsta de o sută de ani