Acum este una dintre cele mai bune clătite de la Lacul Balaton: oferta este redusă, dar aromele.

Întâlnim puțini oameni care nu doresc clătite. De fapt, poate unul din trei ar numi acest fel de mâncare drept unul dintre preferatele lor. Clătitele sunt, așadar, una dintre cele mai reușite nave emblematice din lumea gastronomiei și sunt în frunte de zeci de ani. Cu toate acestea, există relativ puține clătite în țară. De ce? Poate pentru că nu prea mulți antreprenori îndrăznesc să se implice în marketingul unui produs atât de specializat, concentrându-se pe un singur produs. HelloVidék a vizitat și testat acum Millacsinta în Siófok, unul dintre cele mai la modă locuri din țară. Să vedem!

Este simplu, bogat în gust, divers, rapid de făcut, necesită puține ingrediente, ieftin, ceresc, delicios, extrem de delicios și, în funcție de modul în care este făcut, sănătos. Descrierea tocmai acum se potrivește cel mai bine poate cu un singur fel de mâncare și asta este clătita. Nu numai noi, ungurilor, ne place, pentru că în lume, clătitele sunt consumate în milioane de moduri în versiuni dulci, sărate, fermentate, umplute, subțiri, groase și chiar prăjite. Nu este de mirare că acest fel de mâncare este unul dintre culmile gastronomiei, care are, de asemenea, o mulțime de potențial economic.

În Siófok, într-una dintre cele mai frumoase părți ale orașului, lângă Turnul Apelor, există un mic magazin, dar și mai primitor, Millacsinta. Când te apropii de el, parfumurile cerești îi invită deja pe oaspeții cu stomacul căzut, dar poate chiar și cei care nu ghiciseră până acum cât de foame se lovesc de salivă. Credem că puteți mânca o clătită în orice moment. Deci, aprovizionarea este puțin strânsă, dar o clătită gigantă proaspătă, coaptă local, este oricum greu de rezistat.

Arome permanente de gem, cacao și nutella cu banane. În plus, printre aromele în continuă schimbare, ofertele sărate includ acum slănină de spanac și ouă fierte, bolognese și unt de condimente de brânză; dulciurile oferă clătite cu orez cu lapte (cu fructe actuale), smântână de miere, cireșe de castane, clătite cu lapte.

Am ales-o pe prima din urmă pentru că ador atât clătitele, cât și clătitele cu lapte. Mâncarea este cu adevărat preparată local, cu o îngrijire minuțioasă și văzând mărimea ei, cu siguranță nu voi putea mânca alta - cel puțin deocamdată. Între timp, cel puțin am timp să o întreb pe proprietarul locului, Kamilla Öhlmann.

La începutul anului 2017 a existat o mulțime de incertitudine în jurul deschiderii mașinii de clătite. Aveam un magazin de doar zece metri pătrați, în timp ce știam că aș dori cu siguranță să mă implic în ceva legat de ospitalitate. Am crezut că mâncărurile de stradă erau foarte populare printre oaspeți în aceste zile, iar clătitele erau iubite de toată lumea. Așa s-a unit imaginea. Din fericire, am primit mult ajutor de la familia mea și de la fostul meu șef pentru a începe. Toată lumea a fost încurajată și am fost cu el că, dacă nu aș încerca, nu aș ști niciodată „ce ar fi dacă. „Totuși, dacă ai încredere în ceea ce ți-ai propus și îți place să faci asta, cred că îți poți atinge obiectivele. Desigur, vor exista momente în care va trebui să perseverați, dar în care afaceri nu există

- ne-a spus Kamilla Öhlmann, în timp ce clătitele îmbucurătoare erau coapte la cuptor.

Marea întrebare, desigur, este că, dacă sunteți atât de specializați în industria ospitalității, de ce să investiți într-o afacere cu clătite? După cum a subliniat Kamilla, exista un mic magazin în care doreau ceva care să acopere gusturile cât mai multor oameni. Nu au vrut să folosească doar dulciuri, dar cu siguranță au vrut să pună un „lucru proaspăt” făcut local în fața oaspeților. Dar nu au fost lăsați la voia întâmplării.

Am analizat ceea ce este în prezent o penurie în mediul nostru și, astfel, am venit în cele din urmă cu clătita, care poate fi într-adevăr limitată doar de imaginația noastră. Visarea aluatului a fost cea mai grea: a durat aproximativ două săptămâni până am ajuns la textura și gustul perfect. Din fericire, avem doi câini de dimensiunea unui urs, care au fost foarte bucuroși să ajute la degustare. și ceea ce nu mai puteam mânca, au acceptat. Cred că le-a plăcut cel mai bine acest proces de două săptămâni. În acest timp, cel puțin, am reușit, de asemenea, să exersez corect cum să răspândesc profesional aluatul pe cuptorul pentru clătite. Apoi ar putea veni ideile de umplere: ideile tocmai au plouat. Și dacă ne-am blocat, am pășit în cămară acasă și ne-am uitat în jur pentru a scoate ceva din ea. Ceea ce m-a surprins cu adevărat este că găsim o umplutură sărată mult mai ușor de inventat decât una dulce.

- șeful afacerii a subliniat motivele de bază și între timp mi s-au făcut clătitele cu lapte. Mușețelul a tăiat mâncarea în bucăți mai mici, ușor de mâncat, le-a pus într-un castron și apoi (acest lucru a fost deosebit de simpatic în calitate de jurnalist dedicat mediului înconjurător) am primit și o furculiță din lemn și un cuțit.

Privind experiența din ultimii trei ani, se dovedește că este foarte variabilă, deoarece cifra de afaceri depinde de o mulțime de factori. În orice caz, șeful afacerii crede în dezvoltarea și învățarea continuă. Astăzi, știi mult mai bine când merită să te deschizi și să fii deschis, când ai prefera să ai dinții strânși. Între timp, a învățat să se ocupe de oameni pentru că, deși clătitele sunt gata în doar 2-3 minute, multe încă necesită o conversație ușoară. Desigur, suntem, de asemenea, foarte interesați de modul în care o companie poate funcționa cu succes pe malul lacului Balaton astăzi.

Cred că primul și cel mai important lucru este să urmărești cu siguranță ceea ce caută oamenii și acest lucru este adevărat atât în ospitalitate, cât și în comerț. Principiul meu este să nu induc în eroare clientul. Pentru mine, cel mai important lucru este că oaspetele meu primește exact ceea ce vede în imagini și ce acoperă afișajul. Mulți oameni sunt surprinși, de exemplu, că există clipe nutella în clătitele nutella. Știu că sună puțin absurd, dar sunt surprins de presupunerea: pentru că ce altceva ar fi? Este important ca odată ce începem să vindem un produs de calitate, să tindem doar să creștem și să nu degradăm acea calitate. Și poate cel mai important, serviciul: câteva cuvinte amabile și un „stil normal” este, din experiența mea, cheia.

A explicat Kamilla Öhlmann.

Și bineînțeles că plătim în cele din urmă. Prețul clătitelor este de 500-950 forinți, în funcție de umplutură. Este un fel de preț pe malul lacului Balaton, dar merită fiecare bănuț.

Fotografii de Jeki Gabriella

Nu ratați subvenția de 10 milioane HUF!

Conform celor mai recente statistici, este deja mai mult de 500 de miliarde de forinți credit de așteptare pentru bebeluși cerute de familiile maghiare. Popularitatea produsului nu este întâmplătoare, deoarece dacă sunt îndeplinite condițiile nu este nevoie să rambursăm până la 10 milioane de ajutoare. Trebuie subliniat faptul că împrumutul personal acordat în cadrul programului de așteptare pentru bebeluși 2020 este gratuit, adică se poate cheltui pentru orice. Este important să știm, totuși, că fiecare bancă impune condiții diferite pentru un împrumut de așteptare a bebelușului: de exemplu, venitul minim preconizat și încărcarea venitului sunt diferite. Înnoitul Calculator împrumut în așteptare pentru centru de bani pe baza condițiilor bancare actuale, vă spune exact la ce bancă puteți obține un împrumut fără dobândă și în ce condiții. Cu un singur clic în calculatorul nostru, puteți afla ce bănci sunt disponibile pentru dvs. pe baza veniturilor dvs. împrumut de așteptare pentru bebeluși. Nu ratați asistența, chiar dacă nu intenționați un copil, deoarece investiți cu pricepere chiar și așa poate doriți să solicitați un împrumut pentru bebeluși în așteptare.