Alergie la polen și ciocolată; Insula naturală

Știați că oricine este alergic la ambrozie trebuie să evite pepenele verde și ciocolata, iar persoanele care sunt alergice la acarienii se descurcă mai bine dacă nu mănâncă crabi? Informații importante care sunt adesea trecute cu vederea.

În țările dezvoltate, se estimează că una din patru persoane suferă de alergii alimentare. Cu toate acestea, rata reacțiilor alergice alimentare reale la copii este de numai aprox. 3-10%, 1-2% la adulți. Majoritatea reacțiilor legate de alimente se datorează incompatibilităților alimentare.

Ce este o alergie alimentară?

Alergia alimentară înseamnă că sistemul imunitar consideră din greșeală că alimentele sau unele dintre ingredientele sale sunt o substanță periculoasă și începe să producă un anticorp (histamină) ca apărare. Răspunsul apare de obicei imediat după consumul alimentelor, afectând mai întâi buzele, limba, cavitatea bucală, gâtul. Putem fi alergici la aproape orice aliment sau ingredient, dar există alimente care provoacă simptome alergice mai des. Exemple sunt lapte de vacă, albuș de ou, soia, midii, arahide, nuci, cacao, grâu, roșii, prune, piersici, căpșuni, zmeură.

Există cazuri în care pacientul nu este alergic la alimentele în sine, ci la compușii formați în timpul digestiei sale. În acest caz, simptomele apar la câteva ore după consumul alimentelor.

Acordați atenție alergiei încrucișate

În cazul alergiilor încrucișate, care este mult mai frecventă decât alergia alimentară, anumite substanțe care au structuri similare cu alergenii înșiși provoacă reacții alergice sau exacerbează simptomele alergice. De exemplu, cineva care este alergic la ambrozie poate produce simptome similare atunci când consumă, să zicem, pepene verde. Reacțiile încrucișate nu apar întotdeauna, dar pot apărea și pot provoca aceleași plângeri ca alergenul principal deja cunoscut.

Alimentele și băuturile cu un conținut ridicat de histamină pot, de asemenea, să reacționeze încrucișat, ceea ce poate crește alergiile la polen în timpul sezonului polenic, de exemplu. Alimentele și băuturile bogate în histamină includ roșii, alcool, cafea, pește, citrice, alune, brânzeturi mucegăite, alimente afumate, ciocolată.

Orice persoană alergică la polen și praf de casă ar trebui să suspecteze reacții încrucișate dacă organismul lor reacționează cu simptome alergice la anumite alimente. Merită să le investigați și să le evitați în viitor.

Incompatibilitățile cu alergiile la polenul de mesteacăn, inclusiv merele, nucile sau căpșunile, sunt deosebit de frecvente.

Reacții încrucișate majore

ambrozie - pepene galben, castravete, dovlecei, castan, latex, pepene verde, banana
mesteacăn - mere, pere, roșii, morcovi, țelină, căpșuni, zmeură, mure, piersici și caise, cireșe
peluze - secară
piersici - caise, banane, prune, guava
caju - cacao, cafea
pelin negru - mărar, morcov, țelină, măr, kiwi, mușețel, floarea soarelui, cartof, usturoi, scorțișoară, pătrunjel
mărar - țelină, pelin, banană
pește - toate celelalte tipuri de pește, fructe de mare
nuci - semințe de susan, făină de secară, fistic, semințe de floarea soarelui, kiwi
alune - nuci, migdale, toate celelalte semințe uleioase
polen de iarbă - polen de porumb, ananas, secară, condimente, roșii, pepene galben
acarieni de praf - crustacee
latex - citrice
mere - cartofi, morcovi, polen de mesteacăn
usturoi - ceapa, sparanghel
polen din cereale - polen din ierburi
mazăre verde - leguminoase
morcovi - țelină, anason, mere, cartofi, orez, grâu, polen de mesteacăn, avocado, ananas
cereale - toate celelalte cereale

În caz de alergie la lapte, alergia încrucișată este comună cu soia, laptele de la alte animale, carnea de vită și pielea.

În caz de alergie la ouă, alergia încrucișată este obișnuită cu ouăle altor păsări, carnea păsărilor, penele păsărilor, papagalii, pescărușii.

Cea mai sigură soluție atât pentru alergiile alimentare, cât și pentru alergiile încrucișate este excluderea din dietă a alimentelor care au cauzat odată o reacție alergică la pacient. Cu toate acestea, acest lucru este adesea aproape imposibil. Nu toate culorile, conservanții și aditivii sunt întotdeauna enumerați pe ambalajul produselor alimentare, deci este dificil să vă găsiți calea. Ca măsură de precauție, încercăm să cumpărăm alimente bine dovedite, cunoscute, sau să facem ceea ce știm noi, din ingrediente fiabile.

(Fragment din volumul 1 al cărții Diapozitive vindecătoare. Publicat de Puedlo Publishing, tradus din germană de allergie-ratgeber.de: H. O.)

Puteți citi mai multe despre acest subiect la Alergie în meniul nostru.