Arhiva

	ALEGE DIN GAMA NOASTRA EXPANDENTĂ CONTINUĂ, TOTUL PENTRU DUMNEAVOASTRĂ, PENTRU TOȚI MEMBRII FAMILIEI! COMANDA POTRIVITATEA BUCATARII NOASTRE PENTRU CASA TA!
	AFLAȚI-LE CU UN STIL DE VIAȚĂ SPORTIV LEGAT DE PRODUSELE UTILIZATE! PUNEȚI ÎN NOUL NOSTRU SITE WEB!
	SĂNĂTATEA ESTE O MARE COMOARE ȘI TREBUIE PREZERVATĂ, ASTA VĂ AJUTĂ! AFLAȚI PROGRAMUL DE CONTROL AL GREUTĂȚII!

Acid folic și folat

Denumirea de folat/acid folic provine din cuvântul latin „folium” care înseamnă frunză, frunziș. Numele nu este întâmplător, deoarece legumele cu frunze verzi sunt surse bune de folat. Poate fi găsit în literatură și sub denumirea de acid pteroilglutamic și vitamina B9. Este important de menționat că termenii acid folic și folat nu sunt sinonimi între ei. Acidul folic este utilizat în principal în suplimente alimentare, medicamente și procese de îmbogățire. Folatul este denumirea rezumativă a tuturor compușilor derivați de folat din alimente.

Rolul său biologic

Folatul joacă un rol important în formarea de celule noi în sistemele celulare cu diviziune celulară intensă, cum ar fi celulele roșii din sânge, și este responsabil pentru integritatea membranelor mucoase ale gurii, a sistemelor intestinale și urogenitale. Blocurile de bază ale materialului genetic (ADN), acizii nucleici și aminoacizii care alcătuiesc proteinele joacă, de asemenea, un rol important în metabolism. Simptomul principal al deficienței este anemia megaloblastică, o formă de anemie în care sunt produse globule roșii mari, anormale, în măduva osoasă.

Nevoia zilnică

Nevoile zilnice ale adolescenților și adulților cresc la 400 µg, în timp ce femeile însărcinate și care alăptează cresc la 600 µg. Femeile care intenționează să aibă un copil ar trebui să ia suplimente de acid folic în lunile anterioare sarcinii pentru a preveni defectele tubului neural fetal.

Surse, utilizare

Sursele bune de folat includ spanac, roșii, varză, portocale, produse de patiserie din cereale integrale, ficat. Germenii de grâu și boabele de soia sunt bogate în special în folat. De exemplu, o jumătate de cană de spanac conține 131 µg, aceeași cantitate de cereale 100 µg, în timp ce o ceașcă de suc de roșii conține 48 µg de folat. Compușii acidului folic sunt solubili în apă, sensibili la lumină, dar stabili la căldură, dar pot exista diferențe între derivați. Se poate aștepta o pierdere mai multă sau mai mică în prepararea alimentelor, dar mai mult de 60% din folat provine din alimente crude.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că anumite ingrediente alimentare (de exemplu, inhibitori ai enzimei) pot reduce utilizarea folatului. Este recomandabil să păstrați legumele achiziționate la frigider până la utilizare, deoarece dacă folatul este păstrat la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, aproape jumătate se vor pierde.

Interacțiunea folat - medicament

De exemplu, dacă cineva ia medicamente antiinflamatoare nesteroidiene în doze terapeutice mari, ar trebui să fie conștienți de faptul că metabolismul folatului poate fi afectat. Metotrexatul este un antagonist al acidului folic în unele medicamente. Triamterenul, utilizat în antihipertensive, sulfasalazina, utilizat în bolile inflamatorii intestinale, poate, de asemenea, agrava aportul de folat.

Limita superioară sigură pentru suplimentarea regulată cu acid folic este de 1000 µg. Aportul de cantități mari de acid folic poate masca deficitul de vitamina B12, agravând astfel simptomele sale neurologice, care pot duce la deteriorarea târzie. Pentru a evita acest lucru, atunci când cumpărați un preparat de acid folic, este recomandabil să alegeți unul care conține și vitamina B12.