Alimentele organice sunt mai sănătoase!

Un studiu comun realizat de Institutul pentru Dezvoltare Agricolă de la Universitatea din Newcastle din Marea Britanie și Institutul Danez pentru Științe Agricole arată că alimentele ecologice îi fac pe consumatorii săi mai sănătoși.

"Până acum, am crezut că alimentele care conțin aceiași nutrienți sunt la fel de bune. Cercetările noastre demonstrează că acest lucru nu este cazul, deoarece diferența este măsurabilă. Deci, cei care cred că legumele și fructele cultivate organic oferă o sănătate mai bună sunt corect. ”, a declarat dr. Kirsten Brandt, cercetător la Institutul pentru Dezvoltare Agricolă de la Universitatea din Newcastle (Anglia), când a spus presei despre rezultatele cercetării lor. El a adăugat: „Cercetările noastre demonstrează că există o legătură detectabilă între alimente și sănătate, care nu poate fi limitată la nutrienți. Alimentele sunt mai mult decât suma nutrienților.

Grupul de cercetare a ținut animale experimentale (șobolani) pe aceeași dietă, singura diferență fiind în condițiile de creștere a plantelor alimentare. Animalelor li s-au dat cartofi, morcovi, mazăre, varză, mere și ulei de rapiță.

Au existat următoarele diferențe în cultivare:

Dieta tuturor celor trei grupuri de animale conținea aceeași cantitate de energie și proteine și conținea o cantitate relativ mare de grăsimi (ulei de rapiță) - comparativ deja cu dieta ideală a șobolanilor. Au fost examinate reziduurile insecticidului (pesticidului) din dieta tuturor celor trei grupuri, în fiecare dintre ele fiind sub limita de detectare. În fiecare grup, animalele au primit suplimente de vitamine, minerale și proteine. Animalele au mâncat aceeași mâncare de-a lungul vieții.

Cea mai semnificativă diferență a fost găsită în sistemul imunitar al cercetătorilor. Șobolanii care consumă alimente organice și cultivate în mod durabil au avut niveluri mai mari de imunoglobulină decât cei care trăiesc cu alimente produse în mod convențional. În prezent nu există nicio explicație științifică pentru acest fenomen. Deși este adevărat că alimentele din agricultura intensivă conțin cantități mai mari de substanță produsă în timpul descompunerii (falcarindiol). Nu se poate exclude faptul că această substanță inhibă dezvoltarea unui răspuns imun.

În plus față de diferența dezvăluită în sistemul imunitar, cercetătorii au descoperit că șobolanii pe o dietă organică (biocost) erau ușor mai subțiri, cu mai puțină țesut adipos decât animalele din celelalte două grupuri. A existat o altă diferență excesiv de interesantă: șobolanii care trăiau pe biocost au dormit mai adânc, au putut să se relaxeze mai bine. În plus, deși dietele lor conțineau același procent de vitamina E (în uleiul de rapiță), ei aveau în continuare niveluri mai ridicate de vitamina E în sângele șobolanilor hrăniți cu alimente organice.
Cercetătorii ar considera important să studieze efectele diferențelor în producția de alimente și asupra oamenilor.