Am mâncat Kippkops la cină

Nici o groază, familia minunată a castanilor Veronika Marék (pe raft) a scăpat de poveste, mai puțin chiftelele de castan. S-au descurcat bine, au ieșit în curând. Ați observat că aceasta este a treia rețetă de pâine de carne în ultima vreme. Era porumb, pe vremuri o bob, acum castanul acesta. ... Următorul Următorul

Adevărat, acest lucru diferă de cele anterioare prin faptul că există carne în ea, nu chiftele vegetale pure. Rețeta am găsit-o în numărul din octombrie al revistei italiene Sale e Pepe (în caz contrar, revista avea oricum un super aspect) (am modificat-o ici și colo), ingredientele sunt în mod natural italiene în consecință. Deși acest lucru nu este surprinzător aici.:)

Îmi amintesc două lucruri despre castane (în contrast puternic între ele): strada rece, de iarnă a Budapestei sau mai bine zis Marele Bulevard și căldura arzătoare pe străzile Romei. Primul cred că este clar, al doilea de ce? Simplu, italienii mănâncă și castane vara. Când am văzut-o pentru prima dată, nu am vrut să-mi cred ochilor, pentru mine castanele sunt la fel de strâns legate de iarnă precum flăcările lacului Balaton de vară. 40 de grade, beton topit (sau pietre vechi de secole) și castane fierbinți sunt vândute la colțurile străzii. Teribil!:) după un timp am scăpat de ei, am traversat strada pentru că era cu 5 grade mai cald în zona de 2-3 metri a friteuzelor de castane.

Ingrediente: 35 kg de carne tocată (carne de porc și vițel amestecată), 20 kg de castane prăjite, 1 felie de pâine albă, 1 ou, mult pătrunjel, 1 ceapă roșie, 2 linguri. parmezan proaspat ras, sare, piper, ulei pentru prajit

1. Tocăm castanele, apoi înmuiați-le în apă timp de 1 oră, coaceți-le în cuptor până se înmoaie 15-20 de minute. (o altă metodă: mama mea gătește pe gaz, distribuitor de flacără, fără să se înmoaie câteva minute)
2. Curățați castanele, le zdrobiți cu o furculiță, amestecați-le cu carnea, înmuiate și apoi stoarceți pâinea, ceapa tocată, pătrunjelul, condimentele și brânza. (Sper ca nu mi-a lipsit nimic)
3. Se odihnește carnea cel puțin 30 de minute la frigider, apoi se modelează în găluște și chiftele
4. Se prajesc găluștele roșii în ulei încins