Ananas - Sursa versatilă, de iarnă, de vitamine

Datorită cărnii sale suculente și a gustului plăcut, preferăm acest fruct tropical din America Centrală și de Sud. Dar este bine de știut că putem beneficia și foarte mult de vitaminele, mineralele și enzima specială pe care o conține. Iată câteva dintre beneficiile ananasului crud.

Consumul de ananas este cel mai proaspăt recomandat, deoarece își pierde valoarea vitaminei și a nutrienților în timpul conservării. În formă conservată, alegeți versiunea fără zahăr dacă mai aveți nevoie și altfel nu obțineți acces la fructe, de ex. când se fac prăjituri și resturi. Conținutul său de fibre ajută la dezvoltarea unei senzații de sațietate, deci este, de asemenea, un participant frecvent la dietele de slăbit.

Alte „virtuți” includ:

Ananasul este un antioxidant eficient: este extrem de bogat în vitamina C (100 de grame acoperă 80% din nevoile noastre zilnice) și, printre altele, este bogat în mangan (46%), care preia efectiv lupta împotriva radicalilor liberi nocivi. De asemenea, conține vitaminele B6 și E, acid folic, potasiu, beta-caroten.

Îmbunătățește digestia: de aceea un ingredient obișnuit în tratamentele de curățare. Ananasul proaspăt și crud conține o enzimă numită bromelaină, care face mai ușor pentru organism descompunerea proteinelor de origine animală. (Nu se găsește în conserve de ananas datorită efectelor negative ale tratamentului termic.)

Bromelaina are, de asemenea, un efect antiinflamator: are, de asemenea, un efect protector și de curățare asupra sistemului circulator. Întărește sistemul imunitar. Concentratul extras din fruct ameliorează de ex. artrita sau sinuzita. Efectul antitusiv este, de asemenea, cunoscut.

Efect diuretic (anti-edem): ca sursă de potasiu, ananasul este eficient implicat în lupta împotriva retenției (retenție de apă), deci este recomandat și pentru tratamentul edemului. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Una este delicioasă, cealaltă și mai delicioasă

Se cunosc multe soiuri, dar ananasul Cayenne este cel mai disponibil în Ungaria. Este un fruct cu coaja strălucitoare, de dimensiuni mari, cu o carne galben pal, suculent, cu conținut de zahăr mediu. Provine din Guyana, de unde și numele său (Cayenne este capitala Guyanei Franceze).

Ananasul Victoria din insula Reunion este, de asemenea, cunoscut. Per total, culoarea sa este mai închisă decât celelalte. Un fruct mic, suculent, cu pielea aurie și pulpa galben strălucitor. Conținutul său de zahăr este ridicat. Există, de asemenea, ananasuri dulci, cu coajă roșie, cu carne roșie. Acestea din urmă sunt rareori disponibile în magazinele alimentare mai mari.

La tropice, un lichior numit nanaja și un spirit popular se face prin fermentarea sucului de ananas.