Hoppe și mtsi. (2005):
Aportul ridicat de căldură nu, dar aportul ridicat de lapte crește insulina serică și rezistența la insulină la băieții de 8 ani.

Traducere, extras: Mezei elmira

căldură

Surse: Hoppe C, Molgaard C, Vaag A, Barkholt V, Michaelsen KF. Aporturile mari de lapte, dar nu și de carne, cresc insulina s și rezistența la insulină la băieții de 8 ani. Eur J Clin Nutr. 2005 Mar; 59 (3): 393-8.

Pentru mulți, nu este întotdeauna clar ce anume este în neregulă cu consumul de lapte? Un extras din următorul studiu oferă un răspuns la această întrebare. Este de remarcat faptul că, deși durata studiului a fost de doar o săptămână, efectul negativ al laptelui asupra retenției de insulină a fost clar evident chiar și într-o perioadă atât de scurtă. Și acesta este doar unul dintre multele efecte nocive ale laptelui!

Destinaţie: Pentru a investiga dacă aportul ridicat de proteine ​​animale sub formă de lapte sau căldură la copii prepubertali sănătoși crește nivelul insulinei serice și al rezistenței la insulină. Consumul ridicat de proteine ​​animale are ca rezultat concentrații mari de anumiți aminoacizi, care stimulează secreția de insulină. În plus, laptele are un efect insulinotrop postprandial (care crește eliberarea insulinei din celulele beta), care nu depinde de conținutul de carbohidrați.

Proiect: Un total de 24 de băieți de opt ani au fost rugați să consume 53 g de proteine ​​pe zi, sub formă de lapte sau căldură. La momentul inițial și șapte zile mai târziu, dieta a fost înregistrată și au fost măsurate nivelurile de insulină, zahăr din sânge și aminoacizi. Rezistența la insulină și funcția celulei beta au fost calculate pe baza HOMA - o metodă de evaluare a modelului homeostatic (o metodă standard dezvoltată de oamenii de știință în 1985).

Rezultate: Aportul de proteine ​​a crescut cu 61% în lapte și cu 54% în grupul de căldură. În grupul cu lapte, concentrația plasmatică de insulină în jeun s-a dublat, ceea ce a dus la o creștere similară a rezistenței la insulină. Nici nivelul de insulină, nici rezistența la insulină nu au fost crescute în grupul erou. Deoarece nivelurile de aminoacizi care stimulează insulina au fost în mod similar crescute în ambele grupuri, nivelurile ridicate de aminoacizi nu au explicat efectul de creștere a insulinei al laptelui.

Concluzie: Rezultatele noastre arată că, pe termen scurt, căldura nu este, dar consumul mare de lapte crește secreția și rezistența insulinei. Efectele pe termen lung nu sunt cunoscute. Efectul aportului crescut de proteine ​​din diferite surse asupra metabolismului glucozei-insulinei necesită studii suplimentare.

Introducere

Degradat pe kilogram de greutate corporală, aportul de proteine ​​pentru copii este mult mai mare decât cel al adulților, de obicei de 2-3 ori nevoile lor fiziologice. Nu știm în ce măsură aportul și calitatea proteinelor la acești copii reglează factorii de creștere, cum ar fi insulina. Anumiți aminoacizi cresc rezistența la insulină, despre care se știe că este un factor în dezvoltarea diabetului non-dependent de insulină. Cu toate acestea, efectul speciilor de proteine ​​animale asupra răspunsului la insulină nu a fost pe deplin elucidat. Într-un studiu din 2001 al produselor lactate standard și fermentate, a existat o discrepanță între indicele glicemic (GI) și răspunsul secretat la insulină. Contrar GI foarte scăzut (15-30), atât laptele, cât și iaurtul au avut niveluri ridicate de insulină (indicele de insulină = 90-98). Din acest studiu, s-a ajuns la concluzia că efectul creșterii producției de insulină nu este legat doar de componenta glucidică a laptelui, ci și de o componentă necunoscută. Într-un alt studiu, atunci când consumați o valoare GI deosebit de scăzută, cantitatea de glucoză postprandială și răspunsul la insulină a crescut cu 300% până la 2 dl de lapte, făcându-l de dimensiunea unei pâini albe care conține niveluri foarte ridicate de GI.

Cйl

Scopul studiului nostru de intervenție, în care băieților sănătoși de 8 ani li s-a administrat lapte și căldură timp de o săptămână, a fost de a examina dacă aportul crescut de proteine ​​animale ar putea crește concentrația factorilor de creștere a postului (insulină). Am arătat anterior că, datorită efectului creșterii consumului de lapte, anumiți factori de creștere au crescut semnificativ după o săptămână, până când eroul nu a înlocuit același lucru.

Subiecte și metode

O jumătate din grupul de 24 de băieți a consumat încă o jumătate de litru de lapte cu conținut redus de grăsimi pe zi, iar cealaltă jumătate a consumat 53 dkg de proteine ​​în plus pe zi într-o formă slabă, pe lângă dieta obișnuită. Pentru studiu, am selectat subiecți care erau, de asemenea, mulgători obișnuiți. Cei cu boli cronice sau orice afecțiune care afectează metabolismul proteinelor au fost excluși. Au fost înregistrate greutatea corporală exactă și înălțimea copiilor, precum și valorile lor detectabile de numeroase tipuri de sânge (de exemplu azot ureic seric și insulină, peptidă C, indice de rezistență la insulină, aminoacizi). În cele trei zile de dinaintea examinării, un jurnal dietetic precis a trebuit să fie ținut și subliniat în același mod ca astăzi.

Rezultate

La începutul studiului, nu a existat nicio diferență fizică semnificativă între cele două grupuri. Membrii grupului de lapte suplimentar au câștigat în medie 55 dkg pe parcursul unei săptămâni de studiu. Aportul energetic al grupului fierbinte provine dintr-o proporție mai mare de carbohidrați și mai puține grăsimi decât grupul cu lapte. Procentele de energie proteică (FE%) au crescut semnificativ în ambele grupuri, cu 61% în grupul cu lapte și cu 54% în grupul cu căldură. Cu toate acestea, procentul crescut de FE în grupul cu lapte a fost redus cu procente de energie grasă, în timp ce în grupul de căldură a fost redus cu procente de energie în carbohidrați. După alte șapte zile, aportul de energie a crescut cu 13% în grupul de lactate și cu doar 3% în grupul de căldură. În grupul cu lapte, nivelurile de insulină în repaus alimentar au crescut cu 103% și rezistența relativă la insulină cu 75%, în timp ce în grupul cu căldură, ambele valori au rămas neschimbate. Funcția celulei beta a crescut semnificativ în ambele grupuri (86% în grupul cu lapte și 42% în grupul cu căldură).
C-peptida a crescut semnificativ în grupul de lapte (26%) și nesemnificativ în grupul de căldură (8,5%) (peptida C este un indicator al producției de insulină). Valorile glucozei la jeun au rămas neschimbate în grupul cu lapte, dar au scăzut semnificativ în grupul cu căldură. Raportul insulină/peptidă C a crescut cu 37% în grupul de lapte și a rămas neschimbat în grupul de căldură.

Întâlnire

Pe scurt, rezultatele noastre arată că hiperinsulinemia este un fenomen primar în comparație cu rezistența la insulină. Este cel mai probabil ca modificarea concentrației de insulină în grupul de lapte să fie cauzată de anumiți aminoacizi sau peptide funcționale. Conform unui studiu din 2001 (Ostman și colab., 2001), discrepanța dintre indicele glicemic al produselor lactate și răspunsul la insulină poate fi explicată prin faptul că nu numai conținutul de carbohidrați din lapte, ci și alte componente neidentificate joacă un rol. . Nivelurile crescute de IGF-I și IGFBP-3 în grupul lactat pot fi explicate prin hiperinsulinemie indusă de lapte.

Deși este un fapt bine cunoscut faptul că hiperinsulinemia și rezistența la insulină la adulți și copii obezi sunt o condiție prealabilă pentru dezvoltarea diabetului zaharat de tip II, nu ar trebui să se arate rezultatele acestui studiu pe termen scurt.