Ardei umpluți, chiftele de roșii - Bucătăria lui Szoky

ardei

Video despre rețeta la grătar: În acest videoclip, Szoky ne prezintă o rețetă pentru o chiftelă de piper și roșii umplute strălucitoare, pe care a făcut-o într-un cuptor la grătar prin turbocompresie cu puțin fum.

Tocam ceapa, usturoiul si prajim in grasime cu putina sare.

Tocam si patrunjelul, apoi adaugam la ceapa, amestecam.

Se prăjește orezul peste o lingură de grăsime de gâscă (aproximativ 2-3 minute), se presară sare și se toarnă peste apă, apoi se acoperă. Lăsând orezul puțin umed poate fi declarat gata. Acest lucru va facilita încărcarea.

Piper ardei. Cu câteva mișcări, stratul de semințe poate fi îndepărtat, urmat de venă și semințe suplimentare din interior.

Pregătirea umpluturii: după ce orezul s-a răcit, se toarnă peste carne și ceapă cu pătrunjel cca. Cu 80%.

Bateți cele 3 ouă și adăugați puțină sare. Pot urma și ardeiul alb și puțin maghiran, apoi amestecați bine toată umplutura.

De asemenea, puteți începe să încărcați ardeii cu o lingură mai lungă. După 1-2 linguri de umplutură, stoarceți puțin. Acest lucru face ușor și curat umplerea ardeilor.

Așezați ardeii umpluți în tava de copt, apoi aprox. se toarnă jumătate de litru de apă.

Chiftelele pot urma ardeii încărcați. Folosiți-ne mâinile pentru a modela găluștele și așezați-le și în foaia de copt. Înainte să punem ardeii și chiftelele umplute în grătar, lăsați-le să le sărăm.

Preîncălziți grătarul nostru la 180 de grade și așezați tava de copt pe grătarele.

Reîncălziți ceapa rămasă cu pătrunjel și turnați roșiile condensate peste ea. Se toarnă sucul de roșii. Puteți veni cu puțină sare și busuioc și apoi țelină uscată. După amestecare, adăugați puțin zahăr și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute.

Se toarnă puțină apă rece peste amidon și se amestecă. Apoi amestecați cu puțin suc de roșii și turnați încet în sos. După ce gătești câteva minute, scoate-l de pe aragaz și folosește un mixer de băț pentru a smântâna sosul.

După ce ați petrecut 70-75 de minute în grătarul pentru pelete, chiftelele și ardeii umpluți se pot turna peste sosul de roșii. Este important să nu-l turnăm sub el, ci pe el. Putem lăsa o porție mică de sos, astfel încât să putem presăra delicatesa finită și pe farfurie.

Putem pune mâncarea la loc pe grătarul de peleți pentru încă 40-45 de minute. 1-2x sucul de roșii poate fi turnat peste ardei. La final putem presara patrunjel proaspat.