Ardei umpluți condimentați

Oricine i-am spus săptămâna trecută că gătesc ardei umpluți, cu o singură excepție, toată lumea a tăiat fălcile. De asemenea, am fost electrizat de acest gând, pentru că știam că nu voi face acest lucru în mod tradițional, pentru că adevărul era că aș fi vorbit eu puțin despre original. Deși este un adevărat fel de mâncare de vară, acum totul a fost adăugat pentru a-l face bun. Cred că gălușca de porc fără gust este ceea ce o face suficient de neatractivă pentru mine, așa că am schimbat cel mai mult acest lucru. (Îmi place boiaua când este principală când este moale, dar dacă nu, simțiți-vă liber să o scoateți și să o lăsați deoparte.)

Ardei umpluti

În timpul condimentării, am încercat să ademen aromele unei mâncăruri arabe (surprinzătoare?) Pe care le pregătisem în visele mele de ani de zile fără dovleacul potrivit. Atunci nu eram foarte fericit, dar în ultima vreme sunt adesea capturat de nostalgie. Dovleac/dovlecel umplut cu galben mic, cu mentă în sos de roșii. Din păcate, trebuie să adaug kousa, adică genul de dovleac, pentru că este minunat untos gustul principal și distinctiv, mărimea ... ah, copilăria! Dovlecelul nu este același și, dacă nu mai pot reproduce același lucru, aș prefera să fac un pas mai îndrăzneț în direcția experimentării. În afară de condimente, ar trebui să fie preparat foarte asemănător cu ardeii umpluți tradiționali.

6 ardei tv mai mari
50 dkg vițel tocat
10 orez deca
1 buchet mic de patrunjel
2 lingurițe de chimen
1/2 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de piper Cayenne
1 ceapa cap tocata marunt
5 dec
1 litru de suc de roșii de casă
5-7 frunze de mentă tocate mărunt
apă sau stoc de legume
sare piper
1 lingură zahăr
smucitură mică

Într-o tigaie uscată, prăjiți chimenul puțin până începe să miroasă. Arunc untul, apoi ceapa tocată mărunt și prăjesc. Adaug orezul, dezgheț cu apă și gătesc până la semi-moale. Il trag de pe foc, amestec condimentele, carnea tocata si patrunjelul tocat marunt, sar, piper.

Ung ardeii, îi spăl și apoi îi umplu cu umplutura. Îl pun într-o oală mai mare, turn în apă cât să-l acopere (sucul de bază de legume este și mai bun) și gătesc la foc mare timp de 15 minute. Lu flacăra înapoi la mediu, adaug suc de roșii, puțin zahăr, sare, piper. Gătesc încă 15-20 de minute până când ardeii și umplutura sunt moi. Scoatem ardeii, trag sosul puțin și, în timp ce este combinat cu trage, gătesc în menta tocată mărunt. Trec printr-un filtru (sau nu). și un vas de ardei umplut.