Ardei umpluti retro (vegani)

retro

Una dintre fotografiile postate în postarea vegetală anterioară a avut un succes uriaș. Ardeii umpluți ... ați cerut rețeta atât de mult încât am decis să o împărtășesc, deși nu am o fotografie cu mâncare tradițională, doar una care arată mâinile lui Ádi. Dar nu fotografia contează, ci pentru a evoca aromele retro ... cel puțin așa am tânjit când mi-am dat seama că vreau să mănânc ardei umpluți, ceva ce aveam în copilărie.

Am sunat-o pe mama, apoi am pus cartea Ilona Horváth și am pus-o împreună, desenând pe cele două, plus propria idee. Am făcut umplutura din ciuperci și orez, dar îmi pot imagina orice alte cereale din ea: mei, hrișcă sau chiar quinoa. Ciupercile au intrat în ea în loc de carne, dar cine nu mănâncă poate pune cârnați de vinete, tofu sau cereale, de exemplu. Îmi pot imagina, de asemenea, că pe lângă orez și legume, chiar și linte roșie ar putea intra în el. Așa că vă las ingredientele umpluturii ... cine vrea să evoce gustul vechi, încercați această versiune de orez cu ciuperci.

Ardei umpluti retro (vegani)

Ingrediente:
Pentru ardei:
- aprox. 8 ardei de dimensiuni medii, mai drepte, pentru umplere ușoară, fără sâmburi
- 130-150 g orez
- aprox. 300 g ciuperci de ciuperci, curățate, tocate foarte mărunt
- 1 ceapa cap, tocat
- 1 cățel de usturoi, tocat
- o jumătate de grămadă de pătrunjel, tocat
- sare piper
Pentru sosul de roșii:
- 500 g suc de roșii (disponibil în Lidl, aproximativ 400 ml)
- 1-2 linguri de făină
- 1 lingurita de ardei rosu
- 1 cățel de usturoi, tocat
- sare piper
- două vârfuri de zahăr de trestie
- ulei de cocos
- apă

Într-un bol, amestecați ingredientele umpluturii crude: orez, ciuperci, ceapă, usturoi, pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine și se umple cu ardei. Dacă umplutura este lăsată afară, puneți-o deoparte.

Se toarnă sosul de roșii și puțină apă (aproximativ 100 ml) într-o tigaie mai mare, se sare, se piperează și se adaugă zahărul din trestie. Se amestecă și se adaugă ardeii. Începeți să gătiți la foc mediu.

Între timp, încălziți puțin ulei de cocos într-o cratiță mică la foc mic. Se adaugă usturoiul. Se prăjește un minut sau două, apoi se adaugă făina și ardeiul roșu. Se prăjește sacadatul nostru câteva minute, amestecând constant pentru a nu se arde. Îndepărtați-l de pe foc și începeți să turnați încet apa rece, amestecând continuu pentru a o face lipsită de bucăți. Când este gata, se toarnă peste ardeii umpluți, se amestecă bine și se mai pune un clocot peste el, astfel încât să nu aibă gust de făină. Dacă vi se pare sosul de roșii prea gros, diluați-l cu puțină mai multă apă și, dacă este necesar, condimentați sosul (cu sare și zahăr după bunul plac).

Sfat: Puteți pune ouă de chia sau de semințe de in în umplutură (2 linguri de chia sau semințe de in + un amestec de 5 linguri de apă, lăsați-l să stea până devine jeleu, apoi adăugați-l la umplutură). Serviți ardeii umpluți cu cartofi fierți! Dacă rămâneți umplutura, puneți-o într-o tigaie mică cu puțin ulei de floarea soarelui, începeți să prăjiți la foc mediu, apoi turnați puțină apă și gătiți până când orezul și ciupercile sunt moi. Va fi un adaos divin la ardeii umpluți, dar îl putem chiar pune la prânz a doua zi, deoarece umplutura în sine formează un fel de mâncare complet care este pregătit fulgerător.!