Arderea grasimii

Dintre toți nutrienții de rezervă, grăsimile au cel mai mare conținut de energie. Am văzut că degradarea unui mol de zahăr produce 36 ATP, în timp ce degradarea unui mol de acid palmitic are ca rezultat 129 ATP.

Oxidarea acizilor grași (beta-oxidare) durează până când sunt descompuși în acid acetic activat (acetil-coenzima A), care apoi se descompune complet în modul obișnuit (circuit citrat - lanț respirator) și produsul final este apa.

Eficiența energetică a degradării acizilor grași, precum cea a zaharurilor, este de cca. 40%. Grăsimea poate fi „arsă” numai prin cercuri de citrat. Dar am văzut că acidul acetic activ descompus în circuitul citrat digerează mai devreme sau mai târziu componentele circuitului citrat (acid malic, acid oxaloacetic, acid citric, acid fumaric, acid succinic), care sunt, desigur, înlocuit cu reîncărcare reacții, dar nu prea repede. Astfel, apare situația în care acidul acetic activ format în timpul descompunerii grăsimilor nu poate intra în circuitul citrat (adică nu vine electricitate). Grăsimile sunt apoi utilizate pentru a forma corpuri cetonice, care schimbă pH-ul corpului într-o direcție acidă (punând o tensiune grea asupra rinichilor, astfel încât organismul să poată scăpa de ele). Corpuri cetonice: acid acetic, acid acetic, acetonă. Când celulele mor de foame, consecința este ketogeneza.

Cu toate acestea, corpurile cetonice se pot forma și din (dar nu din toți) aminoacizii care alcătuiesc proteinele. Acești aminoacizi ketogenici sunt: tirozina, leucina, fenilalanina.

Există o altă problemă serioasă aici. În mod normal, majoritatea proteinelor umane se acumulează și se descompun constant (este în regulă!). Restul de 17 aminoacizi sunt numiți aminoacizi glicoplastici deoarece au potențialul de a fi transformați în zaharuri și pot fi implicați și în umplerea circuitului citrat (de exemplu, acidul succinic poate fi format din acid glutamic). Astfel, zahărul se poate forma din fiecare dintre aminoacizii glicoplastici, dar acest lucru presupune că este transformat mai întâi într-una dintre componentele ciclului citratului, apoi transformat în acid tartric roșu prin acid oxaloacetic și, în final, în zahăr în mai multe etape.

Cu toate acestea, acesta este cel mai scump zahăr din lume, deoarece este fabricat din proteine valoroase, ceea ce înseamnă că, atunci când este flămând, corpul restabilește capacitatea circuitului de citrat și nivelul adecvat de zahăr din sânge în detrimentul propriilor sale proteine (mușchii !)!

De aceea, trebuie să mănânci după un antrenament, și anume o dietă bogată în proteine și carbohidrați, altfel sportivul va observa că cu cât te antrenezi mai mult, cu atât va fi mai slab.

Așadar, este greu să mobilizați grăsimile fără a pierde mușchi în acest proces.

Singura soluție bună este creșterea masei musculare cu exerciții fizice și nutriție adecvată, moment în care țesutul adipos va dispărea treptat.