Arhivă noiembrie 2013 Szani’s Kitchen, coaceți și gătiți, cu inimă și suflet 3

Un pic de resturi de kence-fice, cu o delicatesă umplută, este perfect potrivit pentru a ne unge sandvișul la micul dejun sau la cină.

szani

Desigur, poate fi folosită și o cremă sandwich de casă bine dovedită. 😉

Sandwich-ul meu actual este o cremă de brânză de oaie făcută cu resturile menționate mai sus, aceasta poate fi găsită într-o intrare separată!

2 felii de pâine de casă (este suficient de largă)

orice cremă de lubrifiat

1-2 ouă, pentru că poate încăpea încă două

1 felie de castravete sau roșie, eventual ridiche, care este preferata ta

aproximativ 3 dkg brânză rasă

Ungeți felia de jos cu crema.

Folosind mularea pe felia superioară, găuriți găurile.

Cele două margini pot fi în formă de inimă sau circulare, dar cea din mijloc poate fi mărită, chiar și cu un pahar, pentru a se potrivi confortabil cu ouăle.

Felia superioară este plasată pe felia inferioară murdară.

Așezăm ouăle în mijloc, punem puțină smântână în plus pe o parte a legumelor din cealaltă.

Comanda poate fi inversată după bunul plac! 🙂

Într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți la 175 ° C.

Când albușul începe să-și piardă culoarea crudă, presărați blatul de pâine cu brânză și coaceți până se topește pe ea sau, dacă doriți, până când brânza este ușor rumenită.

Atunci când este tăiat în jumătate pe lungime, este mai ușor să luați o gustare sau pentru cuplurile cu puțină mâncare, așa că porțiunea la jumătate, deoarece acest lucru vă oferă un gust de toate! 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Mai multe rețete de la mine:

Tort de ciocolata umplut cu crema ganache

Fiica mea mică iubește înghețata, ar putea avea o credință sacră că toată înghețata care există pe pământ

Trebuie să distrugă „forma existenței” și, prin urmare, va face totul 😀

Pe baza acestui fapt, tortul său de ziua de naștere a trebuit, de asemenea, să fie construit în jurul acestei teme.

Deși tortul în sine era aromat de ciocolată, a fost adăugată ca decor o mică pâlnie umplută cu cremă tutti-frutti.

Pâlniile pot fi savurate pe tort doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece începe să se înmoaie din cremă, așa că puneți-o cu puțin timp înainte de a o preda celebrantului.

Deci, așa a fost visat tortul cu un strat de fondant de cacao, umplut cu două tipuri de cremă de ciocolată:

aluat pe foaie:

0,75 dl de apă fierbinte

Crema de ganache:

Câți dl de cremă, de atâtea ori 10 dkg de ciocolată neagră

în acest caz, s-au folosit 500 ml de spumă de cofetărie meggle și 5 linguri de ciocolată neagră

Crema de unt de cacao sub fondant (ușor pătat în exterior suficient pentru 2 foi):

1 cs. budinca de ciocolata

15 dkg margarină

Fondant de ciocolată

aproximativ 1 kg zahăr pudră

(dintre care, după ce l-am compilat, l-am scos pentru fluturii colorați de dinainte de cacao, pe care i-am colorat cu coloranți alimentari)

Crema Tutti-frutti

2 cs. budinca cu tutti-frutti

15 dkg margarină

4-5 pâlnii dulci

THE fondantde preferință cu o zi înainte, dar cu cel puțin 6 ore înainte de utilizare.

Se dizolvă gelatina în apă, la aburi, se adaugă margarina și mierea, apoi se adaugă aprox. Se adaugă la 500 g zahăr cernut.

Amestecă bine, poți folosi și o mașină, în timp ce adaugi zahăr în aluat până obții consistența potrivită.

Dacă dorim și alte culori în afară de fondantul de cacao, acum este momentul să îl scoatem, amestecăm restul cu cacao.

Se poate înmuia cu apă sau dacă ajungem la consistența potrivită cu mai puțin zahăr,

Nu va fi necesar neapărat 1 kg.

Se lasă etanș la aer, înfășurat în folie, la frigider pentru cel puțin 6 ore.

(Sfaturi Stă la frigider 2 luni.

Congelarea nu este recomandată, dar nu imposibilă.

Fondantul poate fi ușor încălzit la cuptorul cu microunde înainte de utilizare.

Îl acoperim întotdeauna dacă facem o pauză pentru ceva pentru a nu se usca.

Margarinele pot fi înmuiate manual cu apă dacă este tare.

Tortul poate fi apă pătat în frigider, dacă trebuie pus în frigider, puneți-l într-o cutie!

Dacă este zahăr foarte glazurat, poate fi lustruit cu apă și mat prin glazură repetată.)

THE Ganache-Puneți crema pe foc, încălziți-o, înfășurați-o în bomboane de ciocolată și încălziți-o, amestecând-o din când în când, până când ciocolata se topește complet.

Lăsați să se răcească ușor într-un loc răcoros până când se îngroașă gros.

Când este pus pe o foaie de copt, acest lucru se întâmplă mai repede.

Dacă ne grăbim cu el îl putem pune în frigider, dar în acest caz

Se uitau, astfel încât să nu fie foarte dur, îndepărtați-l chiar și într-o textură bine răspândită!

A tortalapamestecați ingredientele cu o lingură de lemn și coaceți-le până când sunt acate până se ung sau se tapetează cu hârtie pergament

THE cremă de untAmestecăm budinca cu puțin lapte și zahăr, apoi o adăugăm la celălalt lapte și o fierbem fără bucăți.

Răcit cu unt de nucă (necesar împotriva decojirii)

Când este răcit, amestecați untul moale într-o cremă matasoasă, opțional se poate adăuga aromă de rom.

THE crema tutti-fruttiși se prepară în același mod ca și crema de unt de cacao de mai sus!

Foile pot fi înjumătățite sau lăsate împreună.

Sub fund așezăm dantela de tort resp. De obicei tăiez benzi de scris dedesubt pentru a nu murdări dantela la decorare ( acestea vor fi în cele din urmă eliminate cu atenție)

Ungeți farfuriile cu cremă de ganache.

Apoi acoperiți untul subțire cu unt pe exterior, de aici provine fondantul.

Fondantul, dacă îl putem încălzi într-un cuptor cu microunde tare pentru o perioadă foarte scurtă de timp, l-am pus pe gaz și s-a înmuiat puțin din căldura cuptorului.

Margarina este, de asemenea, frământată manual înainte de întindere.

Pe o placă de zahăr pudră, o întindem cu grijă, având grijă să nu ne blocăm, preferăm să o verificăm și să o monitorizăm de mai multe ori,

să se extindă la aproximativ aceeași grosime, care este de aproximativ 2-3 mm.

„Lemnul întins”, care ar trebui să fie mai plastic, este de asemenea pudrat, astfel încât să nu se lipească de el.

Când am ajuns la dimensiunea potrivită, o rulăm pe targă și o întindem pe tort.

Orientăm fundul, dacă nu avem mistrie, netezim latura cu palma, deasupra și tăiem excesul din partea de jos a tortului cu ajutorul fondantului sau a tăietorului de pizza.

Nu l-am netezit complet acum, l-am pus deasupra ei cam ca o față de masă, formând riduri pe el.

Fondantele rămase pot fi colorate după bunul plac, iar ornamentele imaginative pot fi realizate cu ajutorul unui vârf. Ca. micii fluturi din imagine.

În cele din urmă, putem lustrui fondantul de glazură cu o perie apoasă.

THE pâlniiEste introdus în tort, umplut cu o pungă de spumă și apoi consumat rapid înainte de a se prăbuși sau pur și simplu este scos din tort 😉

putem adăuga și mai multă frișcă la Ganache, aprox. 250-300 ml.

Il putem amesteca cu unt sau il putem pune in crema de budinca untata.

Poate fi folosit pentru a acoperi exteriorul unui tort în starea sa caldă, chiar lichidă!

Recomandați pagina prin e-mail

Mai multe rețete de la mine:

Ciuperci rumenite cu smântână și tarhon

Nu este un fel de mâncare foarte complicat sau sonor, dar oricum foarte gustos, oricum,

faceți din această rețetă o versiune simplă.

La noi, ciuperca poate veni sub orice formă, așa că nu o pot ignora, cel puțin până acum nu a existat niciun exemplu it

500 g ciuperci brune

1 plug plesnit. făină sau amidon

Spălați ciupercile, ciupercile nu trebuie să fie complet curățate, doar excesul sau defectele sunt eliminate.

Am lăsat și tulpinile, doar am tăiat capetele.

Feliați ciupercile și tocați și ceapa, apoi condimentați cu ulei.

Apoi aruncăm ciupercile pe el, presărăm puțin, aproape un vârf de cuțit de piper roșu pe el pentru culoarea sa, apoi îl turnăm cu puțină apă, îl piperăm, presărăm puțin maghiran și îl gătim până moale.

Adăugați smântâna, apoi adăugați puțină făină sau amidon amestecat cu apă pentru a obține un suc cremos mai gros.

O gustăm și, dacă totul este în regulă, o închidem.

Pentru garnitură, prăjiți tarhonul în ulei, turnați suficientă apă pentru ao acoperi.

Adăugați sare și gătiți peste o flacără de rezervă sau platină sub un capac.

Spre final, înainte să se termine, amestecați și, dacă este necesar, adăugați puțină apă.

1-2 frunze de dafin și turmeric pot îmbogăți și mai mult gustul ciupercii.

Recomandați pagina prin e-mail

Mai multe rețete de la mine:

Supă de găluște de cartofi cu legume

Supa este un mare favorit alături de noi, așa că tocmai am început să extind repertoriul, așa că nu este o perioadă proastă în vremea asta rece cool

2 fire de morcovi medii

1 șuviță de napi

1 piper alb

aproximativ 30 dkg cartofi

Cartofii se curăță, se riscă, se fierb în apă sărată până se înmoaie, se lasă deoparte, dar nu se filtrează încă.

Tocați ceapa și riscați legumele.

Ceapa se prăjește într-o tigaie pe puțin ulei, apoi se prăjește câteva minute, adăugând și morcovii și napii.

Trageți deoparte de pe foc, presărați cu ardei roșu și strecurați apa clocotită a cartofilor și completați cu apă fierbinte. Adăugați ardeii albi și roșiile riscate, sare, condimentați și adăugați. se adaugă și pătrunjelul.

Cartofii sunt zdrobiți încă fierbinți și lăsați să se răcească.

Bateți ouăle, făina și frământați.

Când supa este aproape gata, modelăm găluștele care ne sunt simpatice cu mâinile umede și le adăugăm la supă.

Odată ce găluștele au ieșit la suprafața supei, gătiți încă câteva minute, apoi închideți și lăsați să se odihnească puțin sub un capac.

Se servește fierbinte! O putem aromă cu smântână. 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Mai multe rețete de la mine:

Strudel cu coajă de pere

A rămas de la anul trecut o sticlă mică de gem de pere-soc, pe care cu siguranță am vrut să o folosesc în prăjituri.

El a fost un laic cu mult timp în urmă, așa că a devenit cel ales. 🙂

Dacă nu aveți în stoc gem de pere-soc, puteți face și umplutura proaspătă, dacă este posibil să aveți soc de congelat, nu ratați, dacă nu aveți, atunci adăugați sirop de soc! 😉

floare sau sirop de floare de soc, după gust (în cazul siropului, acordați atenție raporturilor de îndulcire)

aproximativ 3 ek. zahar (forma dupa gustul gurii noastre)

smântână deasupra strudelului

zahăr pudră pentru servire

Cercurile sunt curățate, coaja îndepărtată și tăiată cubulețe.

Puneți într-o cratiță, adăugați zahăr, soc sau sirop și suc de lămâie.

Apoi gătiți la foc mic până se obține un gem cu o textură plăcută, ceea ce înseamnă un timp de gătit de 20-25 de minute.

Sigilați și lăsați să se răcească.

Cearșafurile de strudel sunt întinse pe o cârpă umedă și unse cu ulei sau. presară subțire cu pesmet.

Lăsați 1-2 cm la marginile strudelului, apoi introduceți umplutura într-o bandă de-a lungul lungimii sale.

Presărați din nou partea de sus a umpluturii cu puțină pesmet, apoi înfășurați-o cu ajutorul unui prosop de bucătărie.

Îndoiți capetele și ungeți blatul cu smântână.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C până se rumenesc.

Presărați zahăr pudră încă cald, apoi tăiați și, dacă este necesar, glazura din nou.

Recomandați pagina prin e-mail

Mai multe rețete de la mine:

Umflarea umplută ușor

Când nu doriți să ardeți foarte mult cu umplutura, vă recomandăm să faceți această versiune simplă pentru puful umplut.

Ai putea spune că este o rețetă de bază de umplutură, care atunci când începe imaginația noastră, poate costa mult,

precum castane, stafide înmuiate în vin alb, ficat, ouă fierte etc.

Dacă invităm oaspeții, este o alegere deosebit de bună, deoarece ne putem încânta vizitatorii cu puțin timp, prânz arătos și consistent! 😉

un întreg umflat

4 chifle uscate sau pâine echivalentă

condimente alimentare (dacă este suficient de sărată, nu necesită sărare specială, asigurați-vă că ați gustat-o)

1 buchet mic de patrunjel

piper negru

Scurgeți carnea perforată anterior și bine spălată și frecați ambele părți cu o parte din marinada noastră preferată de condimente, apoi presărați cu puțin ulei.

(putem face acest lucru chiar cu o seară înainte!)

Pentru umplutură, prăjiți ceapa tocată în puțin ulei. Înainte să-l închidem, aruncăm pentru un moment pătrunjelul tocat. Apoi lăsați-l să se răcească puțin înainte de a bate ouăle.

După ce ouăle au fost amestecate, condimentați chiflele și înmuiați-le în lapte sau apă.

Odată ce este suficient de înmuiat și înmuiat, îl strângem bine și îl adăugăm la masă.

Presară suficient pesmet pentru a da o textură densă, dar nu prea tare.

Așezați aluatul foietaj într-o tavă de copt, apoi umpleți-l prin deschiderea sa cu o lingură și fixați-l cu un ac de carne pentru a preveni revenirea umplerii în timpul coacerii.

Dacă nu aveți la îndemână un ac de carne, îl puteți coase în ambele cazuri îndepărtați materiile străine înainte de servire!

Umflarea poate fi presărată cu puțin ulei sau apă, dacă este necesar.

Aș recomanda oricui îi place să arde cu ardei îndrăzneți, deoarece este o combinație excelentă cu fripturi și mirosul celor doi în timp ce se prăjește este hm ... minunat! 🙂

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de aprox. 1-1 1/2 ore.

Puteți efectua un test de coacere prin înjunghierea cărnii cu un ac de carne. Dacă este crudă, în acest caz rămâne în continuare suc roz.

Când ați terminat, lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi serviți felii, cu diferite garnituri, cum ar fi piure de cartofi, orez sau. salate de maioneza.

Va doresc pofta buna! 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Mai multe rețete de la mine:

Pupusas

Într-un grup gastro de pe Facebook, Pupusas are furie, probabil spre mâna multora, întrucât din ce în ce mai multe capodopere sunt lansate în fiecare zi. 😛

Cu toate acestea, acest lucru nu m-a împiedicat să-l fac eu, așa că s-a dovedit a fi o idee bună pentru supa planificată sâmbătă. Aluatul este ușor de asamblat, umplutura nu este mai puțin, ca să nu mai vorbim de preparare și coacere, așa că o recomand cu toată lumea (acest lucru poate fi luat la propriu 😉).

Pupusas aparține categoriei de fast-food, deci este recomandată cantitatea dublă! 😉

umplutură (din care este făcută de mine):

1 cutie mică de smântână

Șuncă de 10 dkg

10 dkg brânză rasă

1 piper alb

un cap mai mic de ceapă purpurie

1 brânză de zaruri

Se amestecă ingredientele aluatului și se lucrează până se omogenizează, frământând bine.

Să ne odihnim și să pregătim umplutura.

Tocam ingredientele si amestecam cu smantana (condimentabila dupa gust).

Împărțiți aluatul în 6 părți egale, apoi întindeți aceste bucăți într-o formă rotundă (nu este nevoie de făină pe tablă)

Stivuim umplutura în mijloc, apoi împăturim cele două margini, ciupind articulația, precum și cele două capete după ce o împăturim. Când a fost cazul, am apăsat puțin sau îl orientăm astfel încât umplutura să fie distribuită și în ea.

Puneți o tigaie de teflon la încălzit (fără ulei) la foc mic, apoi prăjiți ambele părți ale pupusului pe ea timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Dacă umplutura se scurge accidental, ștergeți-o de pe tigaie cu un prosop de hârtie pentru a preveni arderea sau arderea. fum.

Timpul de coacere este suficient pentru ca aluatul să se gătească prea mult și să nu rămână crud. Etapa de coacere trebuie lăsată în rezervă pe tot parcursul!

Pupusul poate fi variat nu numai sub această formă, ci și în versiuni rotunde sau triunghiulare sau înfășurate subțire.

Umplutura poate fi făcută dintr-o varietate de ingrediente, poate fi tot ce tocmai turnăm, dar asigurați-vă că pregătiți separat carnea în prealabil datorită timpului scurt de coacere a aluatului! Poate fi carne tocată, carne de porc de ex. giroscoape sau alte condimente.

Aluatul poate fi umplut și cu conserve de legume precum porumb, mazăre, fasole (acesta poate fi folosit și pentru a face piure, care frioles refritos) dar putem folosi și resturile din bucătăria noastră. 😉

Ce trebuie să știți despre pupus: numele său, pe măsură ce îl scriem, este pronunțat. Un fel de mâncare tradițional salvadorian, asemănător unei tortile, realizat inițial cu făină de porumb (poate fi încercat 😉) și într-o versiune rotundă. Trecutul său datează de secole de triburile Pipil din ceea ce este acum El Salvador.