Arome proaspete și reale ale toamnei în Velem - Există mult trafic turistic în weekend, dar excursioniștii vin și în timpul săptămânii

La sfârșit de săptămână, traficul în sat este uriaș, ajung sute de excursioniști, unii între case, alții la vilă sau la pensiune, unii încercând să parcheze chiar sub munte, mașinile stau peste tot. Este o experiență să te plimbi prin sat, dacă te apropii de munte, dacă nu, vederea Sfântului Vid este, de asemenea, minunată. În plus față de castanele înăbușite, care sunt de obicei vândute în hokedlin, adunare de onoare și în loturi mai mici sau mai mari, fermierii vin ici și colo pentru a surprinde oaspeții cu coacere proaspătă, care nu sunt atât de mari în timpul săptămânii, dar vin să vândă ei în fața casei în acea zi.doză intenționată.

arome

În fața uneia dintre case se află nu numai descărcarea, ci și coacerea. Balázs Farkas a selectat cu atenție cultura: măsoară ochii mari cu kilogramul, coace ochii mici aici pe stradă, spune: așa obișnuiau bunicii lor. De fapt, bunicul său avea deja castane, iar la sfârșitul anilor 1800 s-au dus la Viena să vândă Mariahilfer Straße. Au mers într-un car lung timp de trei zile până au ajuns acolo. Acolo, băiețelul a fost descărcat și copt pe el într-un vas tradițional făcut din fire de sârmă, care nu era altceva decât o tigaie prăjită adânc. Cealaltă parte a recoltei a fost vândută restaurantelor. Balázs Farkas a auzit toate acestea de la bunicul său și, din moment ce nu există lacuri de sârmă în sate astăzi, a folosit vasul special pe care l-a folosit acum. Are castane în trei locuri, tot reușește să le ia cu partenerul ei, cu ajutorul cumnatei sale. Pe masa expusă străzii, își ține castanul fierbinte apăsat în copie, printre haine, așa că se ține cald timp de trei ore. Dacă cineva îl ia acasă prăjit, își păstrează textura încă două-trei zile, poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde.

„Aceștia sunt copaci tineri, i-am primit drept compensație, sunt fructe destul de bune”, spune Balázs Farkas. - Vindeam trei glazuri la festivalul castanului, dar nu mă deranjează că nu anul acesta, nu mi-au plăcut cumpărătorii nenorociți, baloanele, nu sunt aici. Vindem încă castane, există mult trafic turistic. Prețul de achiziție ar fi de o sută o sută douăzeci de forinți, dar pot vinde kilogramul cu ochi mari al echipei naționale pentru două mii de forinți. Am un ID de producător principal. Am început să coc după 20 septembrie, tot octombrie a fost așa și probabil că voi coace chiar și în noiembrie, decembrie. În ceea ce privește veniturile, satului îi lipsește festivalul, dar altfel nu. Anul trecut, de exemplu, un negustor de blănuri a fost instalat lângă mine la câțiva pași și a trebuit să se îndepărteze pentru că vântul și-a dus musca la bunurile sale ...

Programul zilnic al lui Balázs Farkas include și ieșirea după-amiaza pentru a culege castane, astfel încât sălbaticul să mănânce, mistrețul, cerbul, cerbul și muflonul să-i placă. Înainte de a-și lua rămas bun, aflăm că a fost primul care a fript castane la Villa Stirling, împreună cu unchiul Guszti.

Balázs Farkas coace castane proaspete într-o tigaie din zăbrele din fața casei sale de la mijlocul lunii septembrie
Foto: Merklin Tímea/Vas Népe

Gusztáv Balázs vinde împreună cu fiica sa, Andrea Bíróné Balázs, care nu este mulțumită că s-a ratat festivalul castanului, după cum spune el, și guvernul local a beneficiat de venituri, deoarece a fost un eveniment de intrare, au putut să vândă recolta. . Gusztáv Balázs spune că străbunicul său a plecat și în Austria în anii 1920 pentru a vinde castane.

„La momentul preparării ceaiului, terenurile erau luate și transportate în tone la procesatorii de castane. Dacă nu ar fi fost ceai, toată lumea de aici ar fi fost milionară, spune Gusztáv Balázs. - Când se schimbă regimul, terenul ar putea fi răscumpărat, aș putea să-l cumpăr în patru sau cinci locuri. Copacii bătrâni au dispărut, dar tinerii cresc bine. Au cumpărat-o și frații mei, sunt deja morți, și copiii lor se ocupă de asta

Gesturile au, de asemenea, pe masă un croissant de castane și un piure de castane. Nu există substanță adăugată în ele, ci doar ceea ce se spune că este inclus: rom, zahăr, zahăr vanilat. Arome proaspete și reale ale toamnei în Velem.