Așa se face visul prăjiturii cu biscuiți: crufinul

Copilul iubitor de croissante și briose este cruffin, care este pentru un mic dejun divin sau gustare și îl umplem cu orice vrem. Tocmai am făcut-o cu cremă de vanilie. L-ai gustat deja?

biscuiți

Tortul, care este ca un croissant cu unt și care arată ca o brioșă la exterior, poate fi variat în multe feluri, dar este nevoie de timp pentru a face. Deci, dacă vă tăiați toporul în cruffin, merită într-adevăr să vă alocați timp pentru a obține rezultatul final scontat.

Nu există probleme deosebite cu prepararea aluatului, dar timpul de odihnă este lung, ceea ce face ca prepararea tortului să fie macerată. Deoarece este făcut cu drojdie, este important să așteptați timpul de odihnă.

Când este consumat fierbinte, cel mai delicios, dar a doua zi, împreună cu o cacao caldă, cremă de vanilie cremă este, de asemenea, divină.

Ingrediente

40 dkg făină + 2 dkg pentru frământare

8 dkg zahăr (vanilie)

10 dkg de unt topit

1 tei v. coaja de lamaie

10 dkg de unt moale pentru lubrifiere

zahăr pudră pentru împrăștiere

Se deschide laptele, zahărul și se sfărâmă drojdia. Acoperiți-l și lăsați-l să curgă într-un loc cald. Între timp, topește untul.

Cernem făina într-un castron, adăugăm zahăr, sare, lămâie rasă sau coajă de lămâie și lapte de drojdie.

Lucrați aluatul împreună, apoi acoperiți-l pe o suprafață făinoasă și frământați-l într-un aluat flexibil, mătăsos. (Aluatul este destul de moale, necesită făină constantă, dar nu exagerați.)

Puneți aluatul frământat înapoi în castron, acoperiți cu folie, apoi lăsați-l să se dubleze. (Am fermentat 80 de minute, timpul de fermentare depinde de temperatură.)

Procesați în mod liber aluatul finit și împărțiți-l în șase părți egale. Modelați aluatul în dolari în formă de ou.

Făină ușor blatul de lucru, întinzând dolari unul câte unul în benzi subțiri de păr (1-2 mm). O targă de aluat poate simplifica procesul.

Întindeți fâșiile de aluat cu untul moale și înfășurați strâns.

Tăiați rolele laminate pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit, apoi întoarceți jumătatea interioară spre exterior într-un șurub și puneți-le în formele de brioșe cu unt.

Lăsați-l să crească în tigaie timp de o jumătate de oră, apoi începeți să coaceți într-un cuptor cu aer preîncălzit la 190 de grade. După 10 minute, readuceți temperatura la 160 de grade și coaceți până se rumenesc.

Puneți prăjiturile terminate pe un raft să se răcească.

Dacă umpleți cu cremă: găuriți o gaură mare în mijlocul prăjiturilor răcite și umpleți crema în ea. Este deosebit de delicios cu cremă de vanilie fiartă, am făcut-o și cu ea!