Asasinarea sănătății noastre

Dacă fructoza nu este altceva decât fructoză, ar trebui să fii sănătos!

Fructele și legumele în forma lor naturală conțin fructoză, cunoscută și sub numele de fructoză, și în această formă nu este dăunătoare. Problema este cauzată de fructoză sub formă de sirop concentrat produs în condiții industriale. Din punct de vedere chimic, vorbim despre aceeași substanță, diferența este cauzată de cantitatea uriașă consumată împreună cu alimentele noastre. Se găsește în nenumărate produse alimentare și în această cantitate este deja extrem de nociv pentru sănătate. Obezitatea, bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și guta, printre altele, pot fi rezultatul unui consum excesiv de fructoză.

Diferența dintre fructoză și fructoză

Ați putea crede că dacă fructoza nu este altceva decât fructoză, ar trebui să fiți sănătos. Dacă fructele sunt sănătoase, de ce nu ar fi fructoza din fruct? Cu toate acestea, vorbim despre două lucruri separate, deoarece nu contează cu adevărat pentru corpul uman dacă fructoza respectivă intră în stomac sub formă de măr, pere, piersici sau o felie de ciocolată, tort, băutură răcoritoare sau suc. Din păcate, din ce în ce mai multe produse sunt îndulcite în aceste zile cu fructoză, fie că este vorba de dulciuri, înghețată, budincă, ketchup, sos de salată sau chiar un bar de muesli sănătos.

Așadar, când vine vorba de fructoză astăzi, am vorbit de mult nu despre fructoza găsită în cireșe sau căpșuni, ci despre siropul de fructoză concentrat și produs industrial conținut în produsele alimentare și băuturile finite.

Ce este de fapt?

Zahărul din fructe este un zahăr simplu care aparține grupului de carbohidrați, adică o monozaharidă, similară cu glucoza, glucoza. Spre deosebire de glucoză, care este cea mai importantă sursă de energie pentru corpul uman, fructoza poate fi utilizată doar pentru alimentarea corpului nostru prin ocoliri.

Zaharul din fructe este de doua ori mai dulce decat glucoza si costa la jumatate. Siropul de fructoză amplifică gustul alimentelor fructate și condimentate, astfel că are un rol de îmbunătățire a aromei. Este responsabil pentru volumul mai mare de produse de patiserie, previne cristalizarea în produse congelate, se dizolvă excelent și nu cristalizează. De aceea folosiți-l cu drag la industria alimentară, și ne varsă cantități inconștiente de gunoi asupra noilor laici.

Ce este fructoza?

Fructoza dulce găsită în plante a servit scopului de a atrage animalele, ceea ce a contribuit în mod esențial la împrăștierea semințelor și, astfel, la supraviețuirea plantei. Acesta este motivul pentru care fructoza se găsește în fiecare soi de legume și fructe - în concentrații diferite. Fructele sălbatice au semnificativ mai puțină fructoză decât plantele cultivate. Pentru ca este majoritatea oamenilor preferă fructele mai dulci, cresc soiuri bogate în zahăr. Dar asta încă nu este problema.

Când legumele, fructele sau mierea intră în corpul uman în forma lor naturală, pe lângă fructoză, acestea conțin mult mai multe fibre, vitamine și substanțe nutritive care contracarează efectele fructuoase care promovează sănătatea. Concentrațiile mari de sirop de fructoză nu pot face acest lucru.

Siropul de fructoză ne este hrănit

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este un amestec de fructoză și glucoză. De obicei este produs din porumb modificat genetic sau amidon din cereale folosind enzime care au fost extrase și din microorganisme modificate genetic. În timpul producției de HFCS, cea mai mare parte a glucozei din porumb și amidon din cereale este transformată în fructoză prin fermentare. La urma urmei, cu cât conținutul de fructoză al siropului este mai mare, cu atât va fi mai dulce. Acest tip de fructoză se găsește în multe alimente și băuturi gata consumate și poate fi găsit chiar în pizza, anumite pâini albe, prăjituri și produse congelate. Producția de sirop de fructoză este, prin urmare, extrem de ieftină și versatilă, motiv pentru care se găsește în atâtea mese pregătite.. Desigur, producătorii de alimente nu sunt interesați de efectele nocive asupra sănătății.

Dezavantaje ale fructozei

Glucoza intră foarte repede în sânge din intestinul subțire și apoi în ficat, unde o parte din aceasta este transformată în glicogen și stocată. Restul își continuă călătoria către alte celule din corp și oferă energie pentru procesele metabolice. Cu toate acestea, spre deosebire de glucoză organismul nu are nevoie de fructoză ca sursă de energie.

Supraîncarcă intestinul

Fructoza este absorbită de un proces lent de difuzie, care într-o dietă sănătoasă este doar capabil să elimine o cantitate limitată de fructoză. Într-un fruct mediu 2,5-5 grame fructoza, spre deosebire de produsele care ne inundă ca urmare a dumpingului alimentar, care 250 de grame De asemenea, poate pătrunde în corpul nostru. Un corp sănătos procesează cantitatea normală de fructoză din fructe și legume fără alte întrebări. Cu toate acestea, dacă o cantitate mare de fructoză intră în organism sub formă de dulciuri, suc filtrat sau băuturi răcoritoare, se pot aștepta probleme.

Intestinul subțire este puternic împovărat de cantități mai mari de fructoză, întrucât întregul nu poate pătrunde în fluxul sanguin, astfel încât o porțiune semnificativă a fructozei intră în colon. El locuiește acolo pentru bacteriile patogene, o cantitate atât de mare de fructoză este o adevărată sărbătoare. Se înmulțesc cu viteza fulgerului și produc gaze și acizi. Acestea suprimă bacteriile benefice care alcătuiesc microbiomul, iar echilibrul florei intestinale este supărat, ceea ce înseamnă probleme pe termen lung, grave, boli cronice. Faptul că mulți suferă de balonare, dureri abdominale și diaree este doar vârful aisbergului.

Distruge flora intestinală sănătoasă

Dezvoltarea indigestiei este doar un simptom al aportului excesiv de fructoză. Ceea ce nu este luat în considerare în multe cazuri este disbacterioza, adică o modificare a microflorei tractului intestinal. În intestin se dezvoltă un mediu toxic în care bacteriile „bune” sunt incapabile să se înmulțească sau să supraviețuiască. Cu toate acestea, pentru bacteriile cauzatoare de boli, ciuperci și alți paraziți, această floră intestinală modificată oferă un habitat optim în care se înmulțesc rapid. Acest lucru slăbește sistemul imunitar, care poate provoca apoi o serie de boli suplimentare. Infecțiile fungice, inflamațiile cronice, depresia și chiar cancerele pot rezulta din modificări ale florei intestinale. Dar fructoza nu poate promova doar dezvoltarea cancerului prin modificarea florei intestinale. Celulele canceroase iubesc fructoza, care este considerată o sursă primară de hrană!

Provoacă sindromul intestinului permeabil sau cu scurgeri

Diverse studii au arătat că fructoza provoacă inflamația mucoasei intestinului subțire și promovează dezvoltarea așa-numitului sindrom al intestinului cu scurgeri. Consecința acestui fapt este că a celulele epiteliale intestinale care alcătuiesc mucoasa intestinului subțire trec de asemenea substanțe în sânge care nu au nimic de-a face acolo, și în mod normal ar fi trebuit să părăsească corpul cu fecalele. La rândul său, substanțele care intră în astfel de flux sanguin contribuie la dezvoltarea diferitelor procese alergice și a bolilor autoimune.

Guta și pietre la rinichi

Degradarea fructozei implică producerea de cantități mari de acid uric. Când consumi fructoză, organismul produce mai multă purină, care este descompusă în acid uric. Toate acestea provoacă o problemă extraordinară pentru persoanele care au practic niveluri ridicate de acid uric în sânge. Prin urmare, în cazul unor niveluri ridicate de acid uric, trebuie acordată o atenție specială cantității de fructoză ingerată.

Diabet

Nivelurile ridicate de acid uric pot afecta, de asemenea, negativ sensibilitatea la insulină a celulelor. Pentru ca insulina să se lege receptorii de insulină din celule necesită oxid nitric (NO). La rândul său, acidul uric inhibă oxidul nitric, afectând astfel sensibilitatea la insulină a celulelor. Mai simplu spus, în timp, celulele își pierd cunoștințele pentru a răspunde la insulină. Se dezvoltă rezistența la insulină, care este marginea principală a diabetului și principalul simptom al diabetului.

Formarea ficatului gras

Cu mult înainte de apariția diabetului, așa-numita boală a ficatului gras se poate dezvolta dacă consumăm mai multă fructoză pe lângă rezistența la insulină. Chiar și rezistența ușoară la insulină poate avea consecințe grave. Celulele musculare sunt capabile să producă și să stocheze glicogen din glucoză sub acțiunea insulinei din ce în ce mai puține. Prin urmare, corpului îi vor lipsi aceste rezerve de energie. Deoarece depozitarea glucidelor sub formă de glicogen nu mai funcționează, organismul produce grăsimi din toți carbohidrații. Nu găsește nicio altă alternativă, așa că face. Deoarece celulele hepatice nu sunt la fel de grav afectate de rezistența la insulină ca celulele musculare, grăsimea este stocată în ficat. Ficatul gras se dezvoltă lent, făcând acest organ mai mare și mai greu. Această dezvoltare este începutul dezvoltării altor boli grave (hepatită, ciroză). Nu este de mirare, deci, că boala ficatului gras, care s-a dezvoltat ca urmare a deceniilor de creștere a consumului de fructoză, este acum aproape o boală obișnuită. Am scris mai devreme aici despre problema ficatului gras nealcoolic.

Boli cardiovasculare

Oxidul nitric menționat mai sus nu numai că face celulele sensibile la insulină, ci și asigură, de asemenea, flexibilitatea pereților vaselor de sânge și capacitatea vaselor de sânge de a se dilata. Dacă aportul mare de fructoză inhibă formarea de oxid nitric, vasele de sânge își pierd elasticitatea. Se dezvoltă tensiune arterială crescută, ceea ce crește riscul de a dezvolta diferite boli cardiovasculare. în plus performanța bărbaților de asemenea foarte afectat negativ.

Nu trăim niciodată bine cu fructoză

Un alt proces declanșat de aportul de fructoză previne, de asemenea, pierderea în greutate prin blocarea senzației de sațietate. O leptină - cunoscut și sub numele de hormon de sațietate - un hormon produs în celulele adipoase. Funcția sa importantă este de a servi ca mesager pentru creier și de a indica cât de saturate sunt depozitele de grăsime din organism, reglează foamea în limba maghiară. Când există suficiente grăsimi în magazine, leptina inhibă foamea din creier.

Consumul excesiv de fructoză poate duce la rezistența la leptină, deoarece în timpul consumului acesteia organismul nu reacționează la semnalele hormonului, senzația de foame nu dispare, sațietatea nu apare. Toate acestea pot fi citite și în cercetările efectuate de personalul Universității din Florida. Un studiu din 2013 a arătat, de asemenea, că participanții nu s-au simțit saturați după ce au consumat alimente care conțin fructoză.

Zahărul din fructe este astfel responsabil pentru dezvoltarea supraponderalității în trei moduri diferite:

Fructoza consumată este transformată în grăsime și depozitată.
Fructoza inhibă descompunerea grăsimilor și, în același timp, este responsabilă pentru construirea de noi depozite de grăsimi.
Fructoza inhibă senzația de sațietate.

Totuși, consumul de fructe și legume este sănătos!

Nu am consumat niciodată cantități atât de mari de fructoză ca și astăzi și, din păcate, acest lucru nu se datorează creșterii consumului de fructe și legume. Zaharul din fructe a fost o problemă de sănătate doar de când a fost pus pe farfurie și în pahar în formă concentrată și produsă industrial. Să fim atenți, deoarece alimentele îndulcite cu cantități crescute de fructoză provoacă daune pe termen lung sănătății.!