Sensibilitate la lactoză, alergie la lapte, sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză.

Rețete pentru o dietă fără lactoză

Conform geneticii originale a mamiferelor, dacă alăptarea, adică alăptarea, încetează, producția de enzime lactază scade treptat și apoi încetează cu totul. Momentul variază de la specie la specie.

În cazul oamenilor, în țări sau zone geografice în care laptele de origine animală nu a fost niciodată consumat, toleranța la lactoză, adică toleranța la lactoză, nu s-a dezvoltat, deoarece nu era necesară.

Enzima lactază necesară procesării lactozei în laptele matern este furnizată de corpul nostru (cu excepția bolii congenitale foarte rare, când nu există absolut nici o producție de enzimă lactază), atâta timp cât alăptarea este pe ordinea de zi, atunci pur și simplu nu mai produce enzimă lactază celulele din intestinul subțire.

Acesta este motivul pentru care se dezvoltă intoleranța primară la lactoză.

Pe baza întregii lumi, aproape 75% din populația adultă se luptă cu problema descompunerii lactozei. Rata variază foarte mult și poate varia de la o țară la alta de pe același continent.

Să ne uităm la specialitățile europene
(Date din anchetele anterioare din aceste țări!)

În Regatul Unit - în Insulele Britanice și Germania, laptele în sine era consumat anterior crud, fără prelucrare.
Drept urmare, nu numai în aceste țări, ci și în țările scandinave, un procent mare din populație tolerează bine lactoza.

În Olanda, 1% este sensibil la lactoză
În Suedia, 2% sunt intoleranți la lactoză,
În Danemarca, 5% sunt intoleranți la lactoză,
În Marea Britanie, 5-10% sunt sensibili la zahărul din lapte
15% în Germania, sensibil la lactoză
În cazul francezilor,
- aproximativ 17% dintre cei care locuiesc în nord, dar a
- 35% dintre cei care trăiesc în sud sunt sensibili la zahărul din lapte
În Italia, romanii au observat că laptele a fost adesea procesat mai mult în brânză, făcând populația mai intolerantă la lactoză.
O parte semnificativă a brânzeturilor devine fără lactoză într-un mod natural, astfel încât, chiar dacă este fabricat din lapte, consumatorul consumă practic deloc sau doar o cantitate minimă de lactoză.
- 19% pentru italienii mijlocii,
- sud - pentru italieni 41%
- nord - pentru italieni 52%
- 70% dintre sicilieni !
Relativ izolat de ambele părți ale frontierei spaniolă-franceză, în Pirineii de vest, cca. 2 milioane de etnii a
- Oamenii basci cu o intoleranță la lactoză de 0,3%, adică foarte, foarte scăzută!
- dar pentru spanioli este deja 15%
În Portugalia, mai puțin de 35% din populația adultă este intolerantă la lactoză
În Ungaria: 10-35% din populație poate avea intoleranță la lactoză
În țările din Balcani, sensibilitatea la zahăr în lapte poate ajunge în medie la 55%
Zona marină prezintă, de asemenea, o distribuție interesantă:
- 56% dintre cretani,
- 66% dintre ciprioții greci sunt sensibili la zahărul din lapte

Din păcate, nu știm încă procentul de sensibilitate la lactoză primară sau secundară (care altfel se poate datora anumitor boli diareice, cum ar fi intoleranța la gluten sau medicamente).

Postări asemănatoare:

Toleranță la lactoză a populației lumii - în afara Europei

Intoleranța la lactoză afectează aproape 75% din populația lumii. În Ungaria, numărul intoleranților la lactoză este între 10-35%. Există grupuri etnice în lume.

Putem digera laptele cu o mutație genetică

Central-europenii au reușit să digere laptele, iaurtul și brânza de o mie de ani, în Evul Mediu, a spus el.

Testarea sensibilității la lactoză prin metodă genetică

Unul dintre cele mai îngăduitoare dintre mai multe teste de intoleranță la lactoză este un test genetic de susceptibilitate la lactoză bazat pe un eșantion prelevat din frotiul mucoasei bucale.

Interesant despre dezvoltarea sensibilității la lactoză

O poveste interesantă este că „mutantul” este capabil să consume lapte fără simptomele sensibilității la lactoză. Pământul.