Dovlecel umplut cu letcho bulgur

Vasul de mai jos este o versiune fără dovleac de dovlecei umpluți. Îmi place să fac letcho vara din ardei proaspeți, parfumați, cultivate local, roșii dulci suculente. Dovlecelul a fost cultivat în grădina părinților mei, iar ardeii și roșiile au fost obținute de la un cultivator primar de pe piața Lehel. S-a dovedit a fi o cină de vară adevărată și ușoară.

Dovlecel umplut cu letcho bulgur

Ingrediente:
- 1 dovlecei (aproximativ 30 cm lungime)
- 2 fire de ceapă de primăvară
- 4-5 căței de usturoi
- 2 ardei verzi
- 4 roșii
- 3/4 cană bulgur
- sare piper
- 3 fire de cimbru proaspăt
- ulei de masline

Spălați dovleceii, tăiați-l pe jumătate transversal, apoi tăiați interiorul semințelor cu o lingură (dacă este fragedă, nu-l curățați, lăsați coaja pe el). Bulgurul se pune la fiert în cantitatea de două ori mai mare decât apa sărată. Gatiti 10-15 minute (bulgurul absoarbe apa si se inmoaie) si dati deoparte.

Prăjesc ceapa de primăvară tăiată primăvara, usturoiul tocat în ulei de măsline. Adăugați ardeiul verde tocat și fierbeți timp de 5 minute. Includ și bucățile de roșii tocate. Sare, piper și condimentez cu cimbru. După ce am gătit 10 minute, adaug bulgurul finit în letcho, amestec amestecul și apoi îl ling în interiorul dovlecei. Turn puțin ulei de măsline în tava de copt, așez deasupra dovleceii umpluți și îl prăjesc la 170 de grade timp de 25-30 de minute.