Glutenul în băuturile alcoolice

persoanele

  • Fără gluten
  • sensibilitate la gluten
  • alcool
  • băutură
  • intoleranta la gluten
  • Sănătate

În caz de sensibilitate la gluten diagnosticată de un medic, trebuie să se acorde atenție expulzării din alimentele tuturor alimentelor făcute din cereale fără gluten. Dar în timpul sărbătorilor, nu numai prăjiturile sau produsele coapte pot provoca galibs, ci chiar băuturi.

Astfel, în dieta persoanelor sensibile la gluten, este esențială eliminarea glutenului dintr-un amestec de proteine ​​gliadină și glutenină, care pot fi prezente și în unele băuturi alcoolice.

Băuturi interzise pentru persoanele sensibile la gluten

Berea, sau aleea, berea lager sau cea brună, pot conține cantități diferite de gluten, deoarece se bazează pe orz sau grâu. Dacă doriți să beți bere cu orice preț pentru cina de Crăciun sau Revelion, unii producători au lansat deja bere specială fără gluten, merită să o verificați în magazinele de băuturi alcoolice, dar chiar și în hipermarketuri.

Ca și în cazul tuturor alimentelor, băuturile trebuie să fie etichetate dacă conțin alergeni, cum ar fi grâul sau alte cereale, cu excepția cazului în care acest lucru reiese direct din denumirea produsului, cum ar fi o bere de grâu.

Distilate și gluten

Practic, nici whisky-urile nu pot fi garantate complet fără gluten, deoarece sunt fabricate din cereale, totuși sunt luate în considerare dacă procesul de distilare se desfășoară corect și ingredientele care conțin gluten nu sunt adăugate la băutură după distilare, consumul lor este sigur.

În legătură cu producția altor băuturi scurte pe bază de cereale și vodka, se poate spune că, deși cerealele pot fi folosite pentru acestea, aceste băuturi sunt distilate în timpul producției lor, ca urmare a cărora glutenul este îndepărtat din ele. Cu toate acestea, acest lucru este la discreția producătorului, după cum reiese din informațiile de pe etichetă.

Cidrurile, sherry-urile, lichiorurile și coniacele sunt, de asemenea, fără gluten, dar și aici este extrem de important să citiți informațiile de pe etichetă.

Articolul continuă după recomandare

Screening acasă

Autotestul nostru rapid este potrivit pentru detectarea anticorpilor IgA împotriva transglutaminazei țesutului sensibil la gluten. O picătură de sânge vă poate spune cu 97% certitudine dacă simptomele dvs. sunt cauzate de boala celiacă.

Vinul și șampania nu conțin gluten?

Mai ales în noaptea de Revelion, se pune întrebarea dacă vinurile sau șampanile nu conțin gluten. Răspunsul este clar da în majoritatea cazurilor, deoarece acestea sunt fabricate din struguri și nu întâlnesc cereale care conțin gluten în timpul procesului de producție.

Majoritatea clarificatorilor, a drojdiilor și a substanțelor auxiliare nu conțin gluten, doar în cazuri foarte rare vinificatorii folosesc agenți pe bază de gluten pentru clarificare, posibil adezivi pe bază de cereale atunci când închid butoaie. Acestea sunt aproape inexistente astăzi, deși vinurile nefiltrate sunt încă considerate cele mai sigure și, în caz de sensibilitate foarte puternică, ar putea merita să întrebați vinificatorul direct despre gluten-free.