Experimentați poezia cu băuturi și cocktailuri în inima Budapestei

Permiteți-mi să mărturisesc ceva chiar aici, în rolul îndrăzneț: faptul că sărim în jos pentru a lua un cocktail nu m-a bătut cu adevărat în căldura revoluționară și emoția mult așteptată. Pentru a spune cel puțin, nu a însemnat cu adevărat nimic. Repet: până acum. Recent, doi mixeri de la Blue Fox The Bar mi-au adus stelele din cerul strălucitor intens al băuturilor și m-au încântat în mijlocul unui spectacol teatral plin de farmec care a spulberat în mod fundamental decenii de stereotipuri despre instituția cocktailului. Atenție: acesta este un raport de experiență extrem de subiectiv, căruia îi lipsesc tot felul de profesionalism! Despre un spectacol de cocktailuri.

Desigur, desigur, am băut poezii interesante de cocktailuri vreodată în viața mea și este, de asemenea, evident că barul Kempinski nu remodelează în mod fundamental tradițiile milenare ale băuturii. Este vorba doar de a pune la dispoziție (în toate sensurile cuvântului) magia experienței de băut în centrul Budapestei. Și asta e un lucru bun.

Norbert Margitics, manager Blue Fox The Bar, și Marcell Sárközi și Márk Simon prezintă noile cocktailuri Sursa: Origo

Doamne ferește că am făcut tot ce am putut pentru a ofili, dar adevărul este că Blue Fox The Bar mi-a fost scos din picioare în primul minut al paginii de cocktailuri din acest an, Elysium. Sau poate să spunem că am ținut împreună un memento despre ceea ce înseamnă un cocktail în 2017 - deoarece cocktail barul nu s-a născut chiar acum. Au fost nevoiți să pătrundă în pereții cu adevărat serioși din mine - cel puțin cu urme. Este suficient să spun doar teorema mea inițială că pentru o lungă perioadă de timp mi s-a părut de neînțeles că ar prinde oricum tot felul de băuturi uimitor de scumpe și solicitante și pur și simplu le vor strânge (scuze). Fac acest lucru în locuri răcoroase cu tot felul de umbrele, siropuri, paie și ce să știi cu ce. Atunci aș prefera să votez pentru rețeta dragului bun Lemmy - Dumnezeu îl odihnește pe cântărețul de la Motorhead - bătrânul bun Jack aruncat în cola. Știu, știu, majoritatea oamenilor ajung la inimile lor când aud o astfel de rușine. Și eu pot să tastez aceste cuvinte doar prin contemplare. În adâncul sufletului.

Platoul de cocktail numit Elysium arată cu ochii de lup la bar de la noi Sursa: Origo

M-am gândit o vreme la ce naiba căutam cu adevărat aici cu un astfel de fundal de gândire și experiență și apoi, desigur, mi-am dat seama că un profan, o persoană mai laică, nu putea experimenta cu adevărat cum funcționează aceste cocktailuri. Lucrează teribil, teribil.

Trebuie văzut că aceste cocktailuri au ascuns atâtea emoții și gânduri, atâtea lucruri mici de descoperit pe care le poartă de obicei un spectacol de operă sau un roman Greco. Dar, serios! Am găsit în aceste băuturi durerile, problemele arzătoare, lipsa corozivă, micile plăceri, minunile sublime, distanțarea rece, speranța dătătoare de viață. Au reușit să formuleze totul. Cu aromele. Avem capodopera animată L'ecsó, nu? Ei bine, cumva să ne imaginăm ce se întâmplă în Kempinski (la propriu):

Deci, dacă ne îndreptăm spre locul celălalt al mitologiei grecești, Elysium (adică Elion), prima oprire în drumul către zei este Gustul sălbăticiei. cocktail. Permiteți-mi să citesc literalmente ce acoperă această băutură: afumarea ingredientelor maturate în piele și whisky-ul single malt determină caracterul băuturii, pe care o îmblânzim cu puțină vanilie. Degustatorul vine într-o coajă de șarpe, ceea ce dă prima impresie de sălbăticie. Și într-adevăr obținem un pahar înfășurat într-o sticlă de piele cu basmele menționate mai sus. El a adăugat, de asemenea, desert, pe care scria: „Bomboane de ciocolată neagră umplute cu boabe de tonka umplute cu pulbere de căprioară uscată și mango, rulate în fructe de pădure uscate roșii. Sălbatic deoarece toate bomboanele apar în bomboane: carne de vânat sărată, mango dulce-acrișor, amar. " Lacrimile omului bine.

Pregătirea gustului sălbăticiei Sursa: Origo

A doua oprire a degustării noastre este cocktailul Sarcasm, despre care se spune că a căutat o impresie sarcastică atât în aspectul său, cât și în ingredientele sale. Căsătoria romului venezuelean cu aromă de boletus și a lichiorului de mandarină de casă poate părea ciudată, dar va fi cu adevărat picantă. Traduc: practic ne sorbem băutura dintr-o floare în ghiveci. Este o scenă fermecătoare când, strângând o oală, încercăm să lovim un fel de seriozitate a vieții și a morții. O gustare, desigur, vine și cu sarcasm: cremă de ciuperci umplută cu flori de orhidee, sub ea chipsuri de țelină. Nu i-am cerut rețeta, deși era delicioasă.

O oală de sarcasm Sursa: Origo

Un pahar de zahăr a fost așezat pe paharul cocktailului Oblivion, pe care a trebuit să-l sfărâmăm cu un băț de amestecare umplut cu gheață uscată, rupând astfel barierele, uitând de obstacole. Să presupunem că nu există nicio îndoială că nu este atât de mult o băutură socială. Sau omul său o alege. În timp ce ne scufundăm în uitare, spargem simbolul viselor, dorințelor și speranțelor noastre anterioare, amestecând sticla de zahăr menționată și apoi amestecând băutura cu un băț care fumează din gheața uscată, eliberându-ne astfel de amintiri. așa că nu-mi lipsește compania. În fața mea și în mine se întâmplă o poveste de complexitate a operei. Este ca și cum ai viziona o piesă. Este o stupoare, dar este diferit. Nu știu ce este, dar este bine.

După ce am spart sticla de zahăr, ajungem la băutura noastră. Sursa: Adam Bertalan

Gust răcoritor de vară după duș - există unul. Sursa: Adam Bertalan

Și apoi a venit grația, o băutură de desert. Nemurire. Cu gin premium, lichior Angelika, sirop de pepene de casă. Rezultatul final este ceva ușor lavandă, o aromă de plantă. Cenușa bergamotă este plasată pe partea sticlei. La urma urmei, pasărea mitologică Phoenix a renăscut din cenușă după ce s-a prăbușit mort. Nu conține gheață, ci gheață. Este recomandat să gustați cocktailul din partea sărată - îndulcește și mai mult gustul inaudibilității. Până la sfârșit, tot atacul gustativ devine un poem ușor dulce, moale, spumos. I-au păcălit cu lapte de migdale - au încercat să se desprindă de alergeni. Dulce, am spune, nu este gay. Răcoritor de dulce. Acesta este un termen bun.

Se face o amintire - asigurați-vă că o păstrați. Sursa: Origo

Am urmărit multe cocktailuri. Mi-am sorbit sufletul lichid, uitându-mă la roata mare. Mă întrebam, naiba, nu este Budapesta centrul lumii? Și ce ar spune ceilalți. Alții? Ei bine, să spunem Krúdy, Karinthy și așa mai departe. La început, cu siguranță l-ar considera un snob idiot. Dar cred că atunci își vor da seama că cântă nuvele, plâng femei, foste speranțe și vieți renăscute doar cu aromele. Există poeți pe cealaltă parte a tejghelei. Se observă acest lucru. Este posibil ca ei să nu spună bucuria și durerea lumii în hexametri, nu ne vorbesc în rime, dar smulg corzile sufletului în același mod. Și ei, barmanii, sunt stăpânii.

Văd în fața mea filme americane albe și negre, fumuroase și grele. Paul Newman, Humphrey Bogart și figuri similare. În linie la tejghea. Nu există femeie sau încă nu există. Greutatea vieții pe umerii lor. Nici nu ne-am gândi că poeziile, poezia, pot avea un loc într-o astfel de situație. Și chiar este! Și bucuria și durerea sufletului trebuie descrise în același mod. Doar cu arome.