Biscuiți de porumb cu ciocolată gutuie: delicatete fără gluten, fără zahăr, fără lapte

Ingrediente pentru 12 felii:

200 de grame de făină de porumb
100 de grame de ciocolată neagră fără gluten, fără gluten
50 de grame de margarină de copt fără lapte
20 de grame de pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi
50 de grame de bărbierit de cocos
60 de grame de eritritol
4 bucăți de ouă
0,5 ambalaje de praf de copt fără gluten
50 de grame de apă
vârf de cuțit de sare
1 bucată mai mare, aprox. 200 de grame de gutui
cuișoare întregi și bețișoare de scorțișoară

timp de pregatire: 30 minute
timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Gutuia este spălată bine, curățată și sculptată în stratul său de semințe. Tăiați felii subțiri și apoi gătiți cu câtă apă acoperă sau cu câteva bucăți de cuișoare întregi și bețișoare de scorțișoară. Când este gătit până se înmoaie, opriți gazul de sub el, lăsați-l în apa de gătit. Între timp, amestecați ingredientele aluatului. Ciocolata și margarina se topesc la abur. Lasa sa se raceasca. Făina de porumb, pudra de cacao, eritritolul și nuca de cocos mărunțită sunt bine amestecate cu praful de copt și un vârf de sare. Bateți ouăle cu un tel de mână și amestecați cu ciocolata deja răcită, dar topită lichid. Se toarnă întregul în amestecul de făină de porumb, se amestecă bine. Adăugați puțină (50 de grame) de apă în aluat, amestecați și lăsați să stea 5 minute. Dacă este considerată foarte „uscată”, masa poate fi diluată adăugând puțină apă. Se toarnă într-o tavă de copt unsă pentru aproximativ 20x30 inci și se așează deasupra feliile de gutui filtrate. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 30 de minute.

Rețeta a fost verificată profesional de: Dorottya Szarka, dietetician.