Carbohidrați (zaharuri)

Glucidele sunt cea mai rapidă sursă de energie pe care organismul o folosește. Cantități mari sunt, de asemenea, stocate în ficat și mușchi (aproximativ 400 de grame). Acestea pot fi atinse relativ repede de către organism atunci când trebuie să facă o muncă fizică serioasă. Când depozitele de carbohidrați sunt saturate și excesul de carbohidrați inutili este adus în corpul nostru, acestea sunt depozitate ca grăsimi pentru utilizare ulterioară. Așadar, dacă nu facem o mișcare care folosește carbohidrații pe care îi luăm, depinde doar de natura metabolismului nostru dacă suntem pe calea creșterii în greutate.

Aportul de carbohidrați este primul lucru de luat în considerare în caz de supraponderalitate.

Un gram de carbohidrați furnizează 4,1 kcal (kilocalorii) de energie organismului. Acest lucru este important dacă sunteți familiarizați cu dietele de numărare a caloriilor.

În ceea ce privește rata de absorbție, nu contează ce tip de carbohidrați este. Există carbohidrați simpli, care sunt absorbiți foarte repede, la un procent foarte mare, după consum, așa că reumplu rapid depozitele de carbohidrați epuizați și sunt disponibili rapid pentru a le arde. Există carbohidrați complecși în care absorbția este mai lentă, mai prelungită, așa că se încarcă continuu și lent timp de câteva ore, dar în același timp aveți ocazia să ardeți unii dintre ei în timpul activității zilnice în acest timp.

Rata de absorbție a carbohidraților în diferite alimente, mai precis cât de mult crește o anumită cantitate de carbohidrați nivelul zahărului din sânge într-o anumită perioadă de timp față de glucoză, este indicat de indicele glicemic (IG). Acesta este un raport în care 100% este glucoză. Aș spune că, cu excepția cazurilor excepționale (de exemplu, anumite situații de antrenament sportiv), trebuie evitate glucoza și toate celelalte alimente cu IG crescut. Vezi explicația din paragraful anterior.

Consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat scade energia și este excretat rapid din organism, astfel încât asigură o sursă de energie fluctuantă pe parcursul zilei. După ce l-am consumat, vom deveni repede foame. Această fluctuație constantă a nivelului de zahăr din sânge (și insulină), plus încărcarea excesivă de carbohidrați din organism (aportul mult mai mult decât este necesar) este o cale directă către dezvoltarea diabetului. Astăzi, nu mai este dificil să găsești diabetici, este suficient să te uiți doar în jur, este o boală populară care nu ne-a fost adusă de OZN-uri, ci pur și simplu provine din mâncarea înainte și înapoi.

IG foarte mare: (> 70%):
- glucoză,
- sfeclă de zahăr,
- zaharuri de trestie,
- Miere,
- cereale,
- fulgi de cereale, fulgi de porumb, fulgi de orez,
- cartofi pai

IG mediu (70-50%):
- porumb,
- alimente făcute din făină albă,
- orez,
- tarate de ovaz, musli
- cartofi crudi
- paste fierte
- sucuri neindulcite și confiate

Redus (Puteți descărca publicații gratuite după abonare!