Boală latentă: uitați-vă bine la ceea ce cumpărați de la magazin

Există o mulțime de autodiagnostic și este periculos

"Alergiile alimentare reale afectează 2-3 la sută dintre adulții maghiari și 5-8 la sută dintre copii și acest lucru include nu numai laptele sau grâul, ci și, de exemplu, alergiile la arahide", a spus el pentru Money Center. Erzsébet Pálfi este dietetician, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari Membru al Comitetului științific. Cu toate acestea, mulți experți trec la o dietă care nu este necesară pentru ei pe baza autodiagnosticului, astfel încât, de fapt, mai mulți oameni caută aceste produse decât este necesar.

Dacă vă diagnosticați greșit pe baza informațiilor de pe Internet sau prieteni și, prin urmare, vă comportați greșit, puteți avea consecințe foarte grave.

Fiecare vârstă are propria sa dietă

Așadar, nu numai numărul persoanelor diagnosticate, ci și numărul celor care se consideră sensibili a crescut în ultimii ani, deschizând o nouă nișă de piață în industria alimentară.

- crede Antal Emese dietetician, sociolog, nutriție, stil de viață, platformă de exerciții (platforma TÉT) manager profesionist.

O tendință alimentară în creștere în ultimii ani a fost dieta paleo, care exclude complet produsele lactate și există o mulțime de concepții greșite despre lapte în ultima vreme, cum ar fi faptul că nu este bun pentru corpul adult sau că laptele UHT este plin de aditivi. Cu toate acestea, produsul lactat ca grup alimentar este recomandat pentru consumul zilnic, deci

Oferta din magazine se extinde

În general, este adevărat că există o ofertă în creștere în segmentul alimentar: o serie de produse cu conținut redus de zahăr, grăsimi sau carbohidrați au apărut în ultimii 4-5 ani și, în același timp, personalizarea a ieșit în prim plan în știința nutriției.

- crede Erzsébet Pálfi.

O altă schimbare importantă este că și numărul locurilor de cumpărat este în creștere: acestea nu mai sunt disponibile doar în magazinele tematice, cum ar fi magazinele de produse ecologice și magazinele alimentare alimentare, deși au în continuare cea mai largă și mai diversă gamă.,

Acum 10-15 ani, cei care doreau să le obțină trebuiau să călătorească de la sate la scaunele de județ și capitală, dar astăzi este posibil și în așezările mai mici, sau dacă nu, poate fi cumpărat și de la magazine online, în plus până la livrarea la domiciliu.

Alimentele de specialitate costă de obicei mai mult decât produsele cu o compoziție tradițională:

și acest lucru va rămâne valabil în viitor, deoarece factorii care determină diferența de preț nu se modifică:

dezvoltarea și producția acestor produse necesită cunoștințe speciale;
sunt fabricate din ingrediente speciale, o parte semnificativă din care provin din străinătate (cum ar fi pătrunjelul de orez din America de Nord sau quinoa);
sunt necesare condiții speciale de producție, depozitare și transport, astfel încât să nu fie contaminate cu materiile prime de care trebuie să se renunțe;
trebuie să respecte reguli speciale (de exemplu, cantitatea de lactoză sau gluten cerută de lege).

Cei care o produc nu o vând doar

Gama se extinde și în sensul că, de exemplu, majoritatea companiilor lactate produc acum produse fără lactoză și nu numai lapte, ci și smântână, iaurt, unt și frișcă, astfel încât să puteți crea o dietă echilibrată și sănătoasă.

- învățat de la Money Center a Lidl din Ungaria. Importanța segmentului de produse este demonstrată de faptul că mai multe produse alimentare organice, fără gluten și reforme din lanțul de magazine au câștigat premiul Produsul anului 2017.

În plus, în conformitate cu propriul sistem de asigurare a calității, își auditează riguros și în mod regulat furnizorii de mărci proprii și lucrează cu mai multe laboratoare independente acreditate pentru a inspecta în mod regulat produsele.

Persoanele sensibile la gluten primesc un credit fiscal

Mulți oameni nu știu că au dreptul la un credit fiscal pentru anumite boli. Este important să se clarifice faptul că aceasta nu este o subvenție sau asistență, ci că cota de impozitare poate fi redusă cu acest beneficiu, astfel încât să poată beneficia doar cei care au venituri impozabile. Nu toate tipurile de sensibilitate la gluten sunt considerate boli grave, dar boala celiacă vine cu un credit fiscal de cinci la sută din salariul minim actual. Acest lucru înseamnă o sumă netă totală de 76.000 HUF în 2017, dar prima sumă poate fi un multiplu al acesteia, deoarece dacă cineva suferă de boală de ani de zile, poate solicita beneficiul fiscal într-o singură sumă după limitarea de cinci ani perioadă. După un copil sensibil la gluten diagnosticat, părinții pot solicita o sumă crescută de alocație familială și alte beneficii.

Ce anume sa cauti?

Produsele speciale indică ce conțin și cine le poate consuma, iar aceste marcaje trebuie, desigur, să fie întotdeauna îngrijite. Potrivit lui Erzsébet Pálfi, în cazul bolii celiace, alergiilor la proteine din lapte și ouă (dar și în cazul altor alergii alimentare), de exemplu

Potrivit expertului, atât în ospitalitate, cât și în alimentația publică, tot mai mulți oameni afirmă că pot servi și persoanelor cu alergii alimentare, dar nu au grijă să evite murdăria peste tot, astfel încât restaurantele trebuie să fie și mai atenți decât să cumpere alimente ambalate in magazine.

Emese Antal atrage atenția asupra faptului că este, de asemenea, important să se ia în considerare nivelurile individuale de toleranță: de exemplu, în caz de sensibilitate la zahăr în lapte, cineva poate să nu poată consuma doar lapte, dar alte produse pot și unele produse lactate nu. . Este important să fiți conștienți de aceste diferențe și să proiectați dieta în consecință și, dacă este necesar, să acordați atenție suplimentării corespunzătoare a nutrienților esențiali.

deoarece nu conțin anumite ingrediente, conțin același număr de calorii ca produsele tradiționale, astfel încât consumul lor în cantități mari poate duce la obezitate.