Bolile deficitare amenință vegetarienii

Pe baza ideilor religioase, filozofice sau de sănătate, mulți urmează diferite versiuni ale vegetarianismului. Complet vegetarieni, cunoscuți și sub numele de vegani, nu mănâncă niciun aliment de origine animală, nici măcar miere produsă de albine. Veganii lacto-ovo nu mănâncă carne, dar consumă și produse lactate și ouă. Există vegetarieni pesco - pescarieni - care mănâncă tot ce poate da marea sau râul, pește și alte scoici.

În alimentele vegetale, anumiți nutrienți cheie nu sunt prezenți sau sunt prezenți doar în cantități mici sau nu sunt absorbiți din intestin. Acestea includ proteine, acizi grași omega-3, fier, zinc, calciu și vitaminele D și B12. Acestea se găsesc de obicei în cantități adecvate în dieta pescarilor și a veganilor lacto-ovo.

Cu toate acestea, carența de fier este prezentă în toate aceste diete, deoarece cel mai absorbit fier găsit în celulele sanguine animale lipsește în dieta vegană. Acest lucru duce la anemie: copiii în creștere și femeile care pierd în mod regulat sânge înainte de schimbarea vârstei sunt expuse riscului.

Mâncarea Vega conține puțin calciu, iar acest lucru este, de asemenea, insuficient pentru dezvoltarea și întreținerea oaselor din cauza unui deficit de proteine și vitamina D. De asemenea, primim vitamina B12 doar din alimente de origine animală. Lipsa acestei vitamine este deosebit de periculoasă în timpul sarcinii, deoarece bebelușul nenăscut poate suferi leziuni ireversibile ale sistemului nervos.

Acizii grași omega-3 se găsesc în peștii grași precum somonul sau macroul și sunt, de asemenea, esențiali pentru corpul uman. Aportul vegetarian de acid alfa linolenic poate fi realizat consumând o mulțime de nuci sau ulei de rapiță.

Soia poate fi un element vegetal foarte util în dietă și, dacă unul este lacto-ovo vegan, se poate alege între diferite produse lactate și produse din ouă. Există multe suplimente alimentare disponibile pentru a suplimenta vitaminele și deficiențele, dar luarea lor cu atenție pune sub semnul întrebării naturalețea stilului de viață vegan, subliniază revista.