Vitamina bombă de toamnă: dovleacul

Mirosul de dovleci care umple bucătăria evocă amintirea serilor târzii de toamnă din copilărie. Fructele tăiate la îngheț, tăiate în articole, sunt gata pentru coacere la cuptor. Ești familiarizat cu această imagine? Despre Farmacia la domiciliu.

Dovleacul a fost cultivat pentru prima dată de indienii din America Centrală și de Sud. Ca plantă prețioasă, pe lângă porumb și fasole, a fost una dintre „Trei Surori”.

Sursă bogată de vitamine

Culoarea sa portocalie strălucitoare indică faptul că este extrem de bogată în caroten, care este un precursor al vitaminei A. De asemenea, conține vitaminele C și B, care reduc riscul de a dezvolta ateroscleroză și cancer. Semințele sale sunt bogate în acizi grași omega-3, fier și zinc, precum și potasiu și magneziu și au vitamine semnificative E, B1 și B2. Compoziția minerală favorabilă a semințelor de dovleac este adecvată pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Salate și prăjituri

Valoarea sa de plăcere depinde de conținutul de zahăr al culturii. Datorită conținutului său ridicat de zahăr, dovleacul canadian sau de șuncă este mai gustos decât gentleman. Dacă, pe de altă parte, acesta din urmă este lăsat în aer liber în nopțile geroase de toamnă pentru a fi mușcat de brumă, o parte din amidonul din el se va destrăma în zaharuri simple, făcându-l cu adevărat dulce. Este foarte delicios cu spanac sau varză chinezească tăiată în fâșii, de exemplu, ceapă roșie feliată subțire, condimentată cu pătrunjel verde, presărată cu semințe de dovleac sau nuci. Prăjit în sine este o delicatesă delicioasă. Îl putem arunca cu gem de măceșe, nuci de miere, apoi îl putem mânca ca desert. La cuptor cu caș picant de oaie sau parmezan ras, vă arată din nou cealaltă față. Și dacă tăiem cartofi, ceapă roșie și dovleac în cuburi mai mari, îi rotim în uleiul de condimente la alegere și îi punem într-un vas de copt și îi dăm la cuptor, putem adăuga o masă grozavă de toamnă la masă, garnisit cu salată verde.

Gustul dulce al dovleacului îi permite să fie transformat în feluri de mâncare exotice și picante. Putem face supe din dovleac prăjit sau umplem plăcinte precum merele, dar se potrivește și cu aluatul de tort.

Semințe de dovleac și ulei

Semințele de dovleac sunt, de asemenea, un aliment valoros. Este bine de știut că, ca și alte semințe oleaginoase, organismul le folosește mai bine dacă este înmuiat înainte de consum. În acest caz, să nu ne mai prăjim sau să le gătim, ci mai degrabă să o amestecăm într-o salată sau să facem din ea pastă de semințe de dovleac, adică o amestecăm cu o grămadă de pătrunjel verde cu suc de lămâie, usturoi, ulei din semințe de dovleac și puțin sare. Poate fi oferit ca sos de salată, lângă carne sau pentru paste fierte. În plus, semințele de dovleac măcinate sunt frământate cu miere pentru a face un adevărat perete gourmet.

Uleiul din semințe de dovleac se găsește în principal în Őrség, unde putem vedea și lovitura autentică de ulei. Să o tratăm moderat, poate fi folosită doar la rece și nu uitați, oricât de sănătos ar fi, este totuși un aliment rafinat.