Borsch - calorii

Borșul este un fel de mâncare delicios și sănătos, inițial principalul fel de mâncare al bucătăriei ucrainene, dar astăzi este iubit și de reprezentanții altor națiuni. Borșul bogat are un gust extraordinar, astfel încât conținutul său caloric are ca rezultat doar pierderea în greutate.

Borsch - o supă cu mai multe componente

Pe vremuri, conținutul caloric al borșului nu era o greșeală, ci cu demnitate, deoarece o oală era suficientă pentru a satura și reîncărca corpul pentru o lungă perioadă de timp. De-a lungul timpului, compoziția borșului s-a schimbat și valoarea sa calorică s-a schimbat și, până în prezent, au apărut o serie de rețete noi, inclusiv borș dietetic pentru pierderea în greutate.

Toate tipurile de borș sunt excelente, care combină cu succes nutrienți - proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și vitaminele și mineralele necesare. Datorită compoziției sale, borșul îmbunătățește ficatul și întregul sistem digestiv, stimulează procesele metabolice, favorizează eliberarea de substanțe toxice.

Borșul modern este fabricat în mod obligatoriu folosind sfeclă de zahăr, ceea ce conferă un gust excelent și o culoare strălucitoare. În plus, ingredientele din majoritatea rețetelor sunt carnea (vită, pui, porc) și legumele (cartofi, ceapă, varză, morcovi, roșii). În diferite regiuni de supă îmbogățite cu ingrediente suplimentare - fasole, dovlecei, ardei, napi. Piquance special pe care hrana îi dă mirodeniilor, cel mai adesea supă luată de dafin, piper roșu sau negru, frunze de dafin, țelină, mărar, pătrunjel, fanii aromelor neobișnuite pot adăuga tarhon, cimbru, busuioc, maghiran. Pentru a afla câte calorii într-o farfurie de borș, trebuie să luați în considerare toate componentele acestui fel de mâncare și procesul de preparare a acestuia.

Borsul clasic este realizat în mai multe etape. Mai întâi trebuie să gătiți carne - este gata timp de 1,5-2 ore, apoi se adaugă alte ingrediente la bulion, în principal cartofi și varză (borșul ucrainean menține varza crocantă). Sfecla de zahăr pentru a-și păstra culoarea roșie înainte de a se adăuga în tigaie trebuie stinsă cu puțin acid (lămâie, oțet). Ceapa și morcovul sunt, de asemenea, împărțite separat și apoi li se adaugă pasta de roșii sau roșiile proaspete. Conținutul caloric de 100 g borș clasic cu carne de vită este de aproximativ 100-110 kcal, dar nu trebuie uitat că o parte din supa delicioasă este de obicei mult mai mare - până la 500 de grame.

Conținutul caloric al diferitului borș

Ingrediente adăugate la varietatea conținutului de calorii borș. Cele mai multe calorii din borș în carne, în special carne de porc - aproximativ 200-210 kcal/100 g. Conținutul caloric al vegetariei, ciupercilor și borșului verde nu este atât de ridicat - 25-75 kcal.

Borșul verde rece este excelent pentru mesele ușoare de vară. Nu bulion, ci sos de sfeclă de zahăr, dar conținutul său caloric este minim - aprox. 25-30 kcal. În primul rând, sfecla, tocată, gătită în apă, acidulată cu oțet. În supă răcită cu ouă fierte tocate mărunt, cartofi, castraveți, ceapă verde, pătrunjel, mărar, sare. Borșul rece se servește cu smântână la masă.

Cum se reduce conținutul caloric al borșului?

Puteți reduce conținutul de calorii al vasului alegând ușor carne - în loc de porc sau pui. Încercați fasole în loc de cartofi. Dacă refuzați ceapa și morcovii prăjiți, veți prepara și un fel de mâncare mai puțin grea. Faceți mai întâi o delicioasă și nu luați sfecla - caz în care nu numai că veți reduce cantitatea de ulei, dar puteți evita și adăugarea de oțet. Cu această metodă, sfecla trebuie curățată și gătită împreună cu carnea. Odată ce borșul este aproape gata, sfecla trebuie scoasă din tigaie, tăiată sau rasă, adăugată în supă și imediat după fierbere - opriți focul (acest lucru este necesar pentru a păstra culoarea roșie).