Winelovers

5 reguli de aur și 5 + 1 sfaturi

Vă relaxați în fața tejghelei de brânză din magazin și nu aveți nicio idee pe care să alegeți pentru vin seara. Credeți - și există adevăr în asta - că, ca supliment gastronomic, brânza va forma o unitate perfectă cu vinul ales. Dar cu care, chiar nu contează! Iată 5 + 1 sfaturi pentru a deveni un adevărat guru vin-brânză!

Înțelegem absolut dacă doriți să vă impresionați prietenii atunci când îi găzduiți - deci este în regulă să pariați pe următoarele reguli de aur. Degustarea vinului de casă poate fi un moment minunat pentru a experimenta, dar rețineți că într-o adevărată degustare de vinuri, rolul brânzei nu este deloc să neutralizeze aromele. Gustul de brânză și vin poate deveni, de asemenea, neplăcut dacă nu sunteți în căutarea!

Reguli de aur ale împerecherii brânză-vin:

1. Alegeți vinuri cu conținut mai mic de alcool!

Brânza tolerează în principal vinurile cu alcool mai scăzut, deci merită să alegeți doar cele mai mature brânzeturi pentru vinurile cu conținut ridicat de alcool, astfel încât acestea să nu fie suprimate.

2. Intensitatea gustului vinului și brânzei ar trebui să fie similară

Pentru o brânză coaptă, cu un gust foarte puternic, merită să alegeți un vin la fel de intens. Deși iubim cuplurile extreme, nu trebuie să reformăm gastronomia cu orice preț, ci mai degrabă să ne străduim pentru armonia gusturilor.

3. Nu puteți alege doar dintre vinurile roșii cu corp

Poate fi o surpriză, dar de la șampanie maturată la vinuri minerale Somló la albi reductivi, proaspeți, parfumați, puteți alege dintr-o gamă largă dacă asociați vinurile cu brânzeturile preferate.

4. Dacă este posibil, selectați produse din aceeași regiune

Nu este așezat în piatră, dar, în general, se poate spune că produsele din același microclimat, de la producători care urmează aceleași tradiții, se completează foarte bine, așa că nu putem greși dacă urmăm acest sfat.

5. Asigurați-vă că aveți brânză semidură din lapte de vacă!

Dacă ați cumpărat prea multe vinuri, dar nu doriți să spălați aceeași cantitate de brânză, alegeți brânzeturile semidure făcute din lapte de vacă (de exemplu, gruyère, comté, Emmental sau gouda), deoarece se potrivesc la fel de bine cu roșii cu corp. ca și în cazul vinurilor albe delicioase.

Puteți vedea, de asemenea, un rezumat al acestora în infografia care face clic aici!

Sfaturi specifice pentru vinuri:

1. Vinuri din fructe - brânzeturi mai puțin coapte

O brânză ușoară este un vin ușor, așa că, dacă doriți să oferiți oaspeților dvs. un vin alb reductiv sau rosé, alegeți o brânză mai ușoară - ca sauvignon blanc pentru brânza preferată de capră.

2. Vinuri mai pline de corp - brânzeturi mai mature

Brânzeturile mai mature pot fi o experiență reală cu vinuri roșii mai vechi, cu corp, sau chiar cu produse dulci în mod natural, mai complexe. O brânză crustă spălată oferită pentru un merlot, posibil o frumoasă experiență divină Pálpuszta pentru o frunză de tei copt.

3. Vinuri acide - brânzeturi mai grase

Brânzeturile cu mucegai alb oferă una dintre cele mai variate categorii de brânză. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, asigurați-vă că oferiți vinuri cu o aciditate care pătrunde cu ușurință în brânză - fie că este vorba de un Tokaj furmint sau de o șampanie cu brânză tip Camembert sau brie.

4. Vinuri dulci - brânzeturi albastre

Vinurile dulci naturale - în funcție de maturitatea brânzei - pot fi recomandate pentru brânzeturile albastre de la recoltarea târzie până la cel mai fin aszú. Întâlnirea celor două personaje speciale va suna grozav, fie că este un roquefort francez, o gorgonzola italiană sau un stilton englezesc.

5. Vinuri îmbogățite - brânzeturi tari, de munte

Vinurile îmbogățite și articolele cu conținut ridicat de alcool necesită cele mai tari brânzeturi, iar experiența este: de neegalat!

+1 Brânză parfumată afumată pentru vin alb proaspăt

Pentru brânzeturile cu arome intense de fum, se recomandă un vin alb moale și proaspăt. Cenușii, frunze de tei sau prințesă pot fi, de asemenea, complementul perfect pentru, să zicem, o felie de rulotă sau brânză parenyică.

Ți-a plăcut postarea și te interesează lumea vinurilor? Citiți restul postării pe blogul Winelovers sau alăturați-vă comunității noastre de pasionați de vin!