Bucătărie simplă: sfârșitul postului (aproape) de patruzeci de zile

2 martie 2016 | SZ | Timp de citire aprox. 2 minute

Dal Makhani este un aperitiv foarte simplu, cel mai drăguț dintre toate. Obișnuiam să mănânc ca garnitură, ca fel principal, singur, cu paratha, naan cu unt și în toate felurile în care puteam. Dar pentru a găti, nu am gătit încă unul. Și nici acum nu am încălcat această tradiție, pentru că am încredințat gătitul prietenei mele Zolika și m-am ghemuit lângă ea.

Ne-am topit într-unul astfel încât să fi putut scrie un imn, o odă, un sonet de dragoste sau orice recitare.

În primul rând, postul meu, care s-a încheiat cu o cădere urâtă, trebuie să fi fost bun. Am jurat: nu aș mai face niciodată ceva prost pentru a renunța la ea

Ingrediente

- o jumătate de lingură de unt

- 1 lingurita de ulei

- 1 bețișor scorțișoară întreagă

- 1 cardamom negru întreg

- 1 cap ceapa mov tocata

- 1 linguriță ghimbir ras

- 1 lingurita de usturoi

- 1 linguriță de ardei iute roșu

- sfert de cană de sos de roșii

Frunze proaspete de coriandru

- o jumătate de linguriță de garam masala (amestec de condimente indiene)

- 1 linguriță de frunze de fân grecești uscate (kasoori methi)

Pregătirea: Cea mai ușoară cale este de a cumpăra conserve naturale de linte și fasole roșie, deoarece în acest fel nu trebuie să vă deranjați cu înmuierea îndelungată. Spălați-l bine. Frunza de dafin, cardamomul, cuișoarele și scorțișoara sunt așezate puțin în tigaie și apoi, odată ce miroase, presărați ceapa și prăjiți-o într-un pahar. Este important să tocați ceapa, deoarece acest fel de mâncare este atât de delicios dacă nu este omogen și nu există bucăți mai mici în el.

Când am terminat cu toate acestea, adăugăm usturoiul și ghimbirul ras, îl prăjim încă un minut sau două și apoi atingem un sfert de cană de sos de roșii. Gatiti asta pentru un timp, aproximativ un minut, amestecand continuu, apoi adaugati pudra de chili rosu. La aceasta turnăm lintea și fasolea, adăugăm puțină apă și fierbem sub capac timp de cinci până la șapte minute.

Dacă masa noastră este suficient de zână, vom adăuga frunza greacă de fân și garam masala. Gătim la o culoare maro aurie, are o textură cremoasă și moale, la final puteți adăuga crema, după care puteți fierbe doar un minut. Frunza de coriandru trebuie inclusă chiar la capăt.

Îmi place mai bine atunci când textura lui este mai moale, Zolika și dacă este puțin mai greu, dar nu vom lupta cu asta, am mâncat-o așa cum a făcut-o ea. Și cât de delicios a fost!

Aș recomanda altora:

Îți recomandăm ție

Singur în bucătărie, singur la masă - patru rețete unice și sănătoase, plus o idee de ambulanță

Bucătărie singură regândită.

Bucătărie inteligentă - Băuturi calde în frigul mare

Chiar și cel mai obișnuit ceai va fi mai gustos din puțin rom, iar cel mai ieftin vin va fi mai gustos dacă îl condimentezi și îl bei fierbinte. Singurul lucru este să nu fierbeți. Degeaba se numește vin fiert, nici măcar atunci. Este atât de frig că este timpul pentru băuturi calde. Rețetele lui Sára Horvát merită cu siguranță o încercare!

Fără carne, fără lapte, fără alcool, fără zahăr - hedonistul iese în post

Acum fii puternic, Szentesi!

Ce nu am vrut niciodată să mănânc - Sau: supă pentru a începe școala

Ce nu ți-a plăcut în copilărie? Spune-o și o să gătesc și eu!

Prințesă cu ochi supă de mazăre. iar cei șapte bucăți

Szentesi a testat dacă era o prințesă reală, neadulterată, așa cum a ghicit întotdeauna! Apoi, ca răzbunare, a gătit bine mazărea trădătoare.

Bucătăria lui Szentesi s-a reîncărcat: Prima mea mâncare din noua mea viață

Când capra chiar se umple de varză.

Cele mai recente

Este o idee 4 + 1 că o petrecere de Revelion acasă nu devine plictisitoare

Să nu se termine acest An Nou fără o experiență comunitară! Trebuie doar să fii puțin creativ cu asta ... dar noi te ajutăm!

Ghici cine a spus-o! - acesta este Marele Test pe care îl voi lua!

Bună, dragă, te voi lua cu mine, fanii! Acum puteți testa cât de mult ați urmărit spectacolele sezonului până acum ... (Nu vă faceți griji, mai sunt câteva episoade rămase - dar în acest an calendaristic există doar unul: puteți vedea Anul lui Barabbas în această după-amiază.)

„Am vrut să simt că nimeni nu mă iubește și sunt singură pe lume”.

VIM - 29 decembrie 2020 - WMN

Esther a făcut cel mai curajos lucru: s-a confruntat cu ea însăși și cu boala ei.