Bucătărie stelară sau cum gătesc - Kamilla Nagy Kamilla

De acum înainte, noua noastră rubrică va apărea din bucătăria vedetelor de duminică până duminică. Péter Eszkimó din Transilvania a vizitat vedete maghiare pentru a afla: cum gătesc și el nu a vrut să le ceară o rețetă, astfel încât să putem încerca ce feluri de mâncare au fost coapte și gătite în unele bucătării stelare. El a fost primul care a vizitat-o pe Kamilla Dévai Nagy, care are un puls de brânză de oaie ca somnifer.

Kamilla Nagy Dévai cântă încet maghiarilor împrăștiați prin lume de cincizeci de ani. La început, a început în lume cu o chitară cu coarde. A călătorit în cea mai mare parte a Pământului, susținând concerte pe toate cele cinci continente. A fost în primul rând căutat de publicul maghiar, dar a adus întotdeauna piese suplimentare din toate țările. A apărut un repertoriu uriaș al acestuia, iar în prezent cântă în treizeci și patru de limbi. Acest lucru l-a plasat în Cartea Recordurilor Guinness. Interpreții noștri câștigători ai Premiului Liszt, Bartók și Kazinczy au primit Premiul meritoriu artist al Ungariei pe 15 martie 2016. Drumul său de viață și arta, inclusiv arta sa culinară, sunt determinate de rădăcinile sale transilvănene.

În timp ce Kamilla Nagy de la Dévai a reușit să gătească pentru 50 de persoane în Colegiul Cronicii Muzicii, elevii ei s-au ghemuit acolo lângă vasele uriașe, pentru că între timp a învățat și ea ... Ca o familie uriașă, au trăit și fiecare gătit a devenit memorabil. pentru un anumit motiv. Și elevii săi au răzuit bolurile, astfel încât să rămână puțin de făcut cu vasele.

„Îmi amintesc cu siguranță că pentru prima dată în viața mea, când mama a decis să meargă la culcare cu o boală, am făcut cartofi stivuite la vârsta de nouă ani, făcând naveta între mama și bucătărie. Probabil era comestibil, altfel arborele genealogic ar fi înregistrat gustul scandalos al mâncării - râde artistul.

Apoi, timp de mulți ani, el doar a privit acasă și între timp s-a opus minunatei cunoștințe gastronomice a mamei sale. Viața ei independentă de bucătărie a început abia după căsătorie. Pe măsură ce familia a crescut și pista a devenit mai serioasă, a rămas din ce în ce mai puțin timp pentru coacere și gătit și a învățat să aprecieze mesele care ar putea fi pregătite în curând.

- Fiii mei Balázs și Bálint și-au întemeiat între timp o familie independentă, așa că în timpul săptămânii mănânc întotdeauna unde îmi este foame sau gătesc un fel de mâncare delicat și îl mănânc zile întregi. Dar la sfârșit de săptămână, și vara, pe lacul Balaton! Acolo trăiesc toate aceste tendințe și pregătesc adesea trei sau patru feluri de mâncare pentru nepoții mei. În astfel de momente, chiar îmi place peelingul de legume. Înghețatele mele sunt, de asemenea, renumite, de multe ori fac 15-20 de soiuri după propriile rețete. Dar permiteți-mi să vă spun memorabila „poveste a curburii mele”, care a devenit acum o legendă a familiei, spune celebritatea muzicianului pe neașteptate și își începe deja povestea glumitoare.

Pentru a face acest lucru, totuși, este necesar să știm că în vara anului 1962 Kamilla era o fetiță foarte subțire, foarte înaltă, slab apetisantă, cu mâncare neregulată. Chiar și atunci, a frecventat cel puțin trei cercuri profesionale, două coruri, o clasă de pian și nu a fost chiar interesat să mănânce - atât de mult încât a fost încet chinuit de plângeri de stomac. Pentru a întări o picătură, părinții lui l-au trimis la prietenii lor din Transilvania. El ar putea fi în vacanță în Borszék timp de două săptămâni.

„Cât de minunat a fost, nu pot să-l înțeleg decât acum”. Pădurile de pini, vârfurile munților, aerul curat și apele vinului! Mai ales una dintre apele izvorului avea un gust foarte bun. Am făcut asta cu sârguință. Am observat că ceva nu era în regulă în pântecul meu, dar în visele mele nu credeam că motivul pentru asta era apa de vin, spune celebrul interpret cu un aspect misterios.

Kamilla, ca să spunem cu blândețe, a vizitat camera mai mică spre care mergea regele mult mai sârguincios. Pe măsură ce toată mâncarea s-a golit în câteva momente, el a avut un apetit fantastic. La început a repetat doar o dată sau de două ori, dar în a treia zi pusese deja trei porții de mâncare în fața lui, fără a fi solicitată

- În a patra zi, a devenit clar că sursa mea preferată de vin are un efect laxativ. Am trecut apoi la o altă sursă, dar până atunci întregul meu corp fusese curățat în timp ce pofta mea de lup rămânea. Și am cântărit încă zece kilograme la sfârșitul celei de-a doua săptămâni - cântăreața maghiarilor analizează fondul creșterii în greutate.

Apoi, desigur, crescând, s-a bucurat de cea mai mare pierdere în greutate și astăzi nu arată deloc diferit. Simți că, dacă te uiți la ceva cu gust, deja cântărești cu mai mult de un kilogram. Dar ce poți face - iubește mușcăturile delicioase. Din fericire, de multe ori nu ai timp să mănânci încet, comatic.

- Acum prefer să scriu rețete care se pot face foarte repede și din ingrediente foarte simple. Și de când vin din Transilvania, mâncarea este și ardelenească. Vă doresc o „luptă” reușită și o poftă bună! - conchide popularul nostru artist.

Supă de guler croit

Topiți 10 slănină tăiată cubulețe, scoateți firimiturile din grăsime. Puneți puțină ceapă tocată în grăsimea topită, presărați un vârf de ardei rupți, o linguriță bună de pătrunjel și condimentați cu sare și piper după gust. Fierbeti pana se inmoaie si aranjati jumatate din aluatul preparat subtire in gramezi mici la rand, apoi rabatati peste jumatatea goala a aluatului. Grămezile sunt presate în jur, formate în pungi mici și tăiate cu un tăietor de pene. „Gulerele” sunt gătite bine prin plasarea în bulion slab fierbând. Când servim, aruncăm și firimitul în supă.

O soluție rapidă și eficientă împotriva arsurilor la stomac

Puliska de brânză de oaie:

Ingrediente pentru patru persoane:

70 dkg făină de porumb

10 dkg de slănină din Cluj

Turnați încet făina de porumb în apă clocotită cu sare, care este gătită la un raport ridicat de 2: 1 și amestecată constant timp de 6-8 minute. Tăiați în linguri și puneți-le într-un vas ignifug puternic. Așezați bucăți mici de unt și caș de oaie în fiecare rând, apoi presărați smântână. Acoperiți blatul cu slănină feliată subțire. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute până când cașul și slănina de oaie devin un roșu frumos. Se servește cu salată verde.

Ar trebui să fie mâncat pe marginea patului (deoarece este digerat rapid, cu atât de mult timp în urmă bietul om a stat pe marginea patului și a mâncat să doarmă cu stomacul plin).