Budinca de pepene galben

Unul dintre dragii mei clienți obișnuiți a fost surprins în această dimineață de o delicatesă de vară cu adevărat delicioasă, ușoară, de făcut rapid. Pentru că iubesc pepenii, a devenit imediat preferatul meu și am cerut și o rețetă de dulciuri pe care aș vrea să o împărtășesc cu voi acum.

Dacă iubești și pepenele galben, fă-l absolut, nu vei regreta! .

Ingrediente pentru budinca de pepene galben:

50 dkg de pepene verde
8 dkg zahăr (xilitol sau eritritol)
3 linguri suc de lamaie (sau 1 lamaie intreaga)
7 foi de gelatină (clientul meu a făcut-o cu gelatină de bucătărie)
5 dl suc de mere (dacă este posibil, este 100% și nu conține conservanți sau zahăr. Recomand: Suc de mere Derecskei)
pentru servire: frunze proaspete de mentă

Pregătire:

Marinati pepenele galben cu zaharul si zeama de lamaie timp de o ora. Gelatina se dizolvă în apă rece. Se curăță pepenele, se filtrează și se toarnă sucul de mere. Gelatina se stoarce, se dizolvă în două linguri de apă și se amestecă până se omogenizează. Adăugați sucul de pepene galben și amestecați până la răcire până la o textură gelatinoasă. Umpleți într-o matriță de budincă clătită și păstrați-o la frigider până la congelare.

Apoi serviți garnisit cu frunze proaspete de mentă! .