Rețete de la Aviko Food Service

Tocană de ciuperci sălbatice cu gratin de cartofi de casă - Ceapa Aviko Food Service este condimentată pe puțină grăsime, se adaugă ardei tăiați cubulețe, roșii și usturoi zdrobit. Puneți carnea riscantă pe ea și prăjiți-o până devine albă. Adăugați condimentele și fierbeți-le la foc mic până la semi-moi. Se adaugă sare și boia. Când carnea este pe jumătate înmuiată, se adaugă vinul roșu și se topește de mai multe ori și se fierbe până se înmoaie. Adăugați ciupercile tăiate cubulețe mai mari și gătiți împreună. Gratinul de cartofi de casă este preparat la cuptor, după cum este sugerat. Aranjați ragoul sălbatic pe o farfurie și serviți cu gratinul de cartofi. Se ornează cu afine servite în pere aburite.

Ingrediente

Carne tocată de cerb 0.8
Ceapă kg 0,25
Salată verde 0,1
Roșii kg 0,05
Ulei de gătit litru 0,05
Sare, fructe de ienupăr, cimbru,
usturoi, boia după gust
Ciuperci Boletus kg 0,15
Vin roșu uscat după gust
Gratin de cartofi de casă kg 0,8

Pregătirea

Călește ceapa pe puțină grăsime, adaugă ardeii tăiați cubulețe, roșiile și usturoiul zdrobit. Puneți carnea riscantă pe ea și prăjiți-o până devine albă. Adăugați condimentele și fierbeți-le la foc mic până la semi-moi. Se adaugă sare și boia. Când carnea este pe jumătate înmuiată, se adaugă vinul roșu și se topește de mai multe ori și se fierbe până se înmoaie. Adăugați ciupercile tăiate cubulețe mai mari și gătiți împreună. Gratinul de cartofi de casă este preparat la cuptor, așa cum sugerează. Aranjați ragoul sălbatic pe o farfurie și serviți cu gratinul de cartofi. Se ornează cu afine servite în pere aburite.