Suntem o selecție în magazinul alimentar ca dependent de cocaină?

Zaharurile ascunse pot fi găsite și în cele mai sănătoase produse, dar nu ar trebui să ne fie frică de grăsimile vegetale. L-am întrebat pe Zsuzsa Huszár, expert în nutriție, despre zahăr și efectele nocive ale aditivilor.

Am aflat că, atunci când vine vorba de alegerea dintre sănătate și gust și comercializare, modul în care industria alimentară o alege pe aceasta din urmă, fără a bate o pleoapă. Din dependență ... Linii care pot perturba calmul.

R: Am citit recent un articol despre o masă fără zahăr, care mi-a oferit informații terifiante: că există zahăr chiar și în apa minerală îmbuteliată. Chiar este așa? Consumăm zahăr în toate? Ați putea enumera alimentele pe care le consumăm în fiecare zi și nu credeți că sunt zaharate?

Zs: Răspunsul meu poate fi șocant, dar 90% din alimentele procesate au zahăr. Nu este vorba doar de dulciuri, ci se găsește în preparatele sărate, semipreparate în același mod și dacă se găsește de fapt este întrebarea. Producătorii folosesc două metode pentru a ascunde zahărul de consumatori: fie se ascund în spatele unor nume greu de identificat, fie nu folosesc zahărul ca ingredient îndulcitor în fabricarea produsului, ci ca agent de îmbunătățire a stocurilor, stabilizator sau agent de încărcare. De exemplu, galactoză, maltoză, lactoză, sirop de amidon sau sirop de porumb - toate acestea se ascund în spatele acelui zahăr! Așa că îl puteți găsi în băuturi răcoritoare, sucuri, produse de patiserie, cereale, felii energizante, condimente (!), Siropuri de tuse, produse lactate, unele fructe uscate, sosuri pentru salate, supe și, bineînțeles, fast-food.

R: Aproximativ aprox. câte linguri de zahăr sunt alcătuite în sistemul nostru digestiv? Cât de mult ar trebui să consumi pe zi?

Zs: Aș menționa exemple specifice: o mamă își cumpără copilul o băutură din fructe și o felie de lapte. Ambele sunt produse de primă publicitate de ani de zile. Este vorba de 9 cuburi de zahăr pentru un copil de aproximativ 20 kg. Este exact 30,7 grame de zahăr, care este de trei ori consumul zilnic recomandat - pentru o gustare.

Mama bea o cană de lapte de cacao cu o felie de muesli fit (apropo, acesta este preferatul meu, deoarece ‘fit’ are mai mult zahăr decât neted). Înseamnă o cantitate de 17 cuburi de zahăr. 58,6 grame de zahăr, de două ori consumul zilnic - pentru o masă suplimentară între mesele principale.

Este recomandat să luați 25 de grame pe zi pentru femei și 37 de grame pentru bărbați - acesta este un lucru de care trebuie să avem în vedere. Practic, problema nu este cu produsele, ci cu modul în care sunt selectate și că nu suntem consumatori conștienți.

R: Care este efectul fiziologic așteptat pe termen lung al tuturor acestor lucruri?

Zs: Zahărul ne afectează corpurile într-un mod foarte insidios, cu atât de multe efecte negative încât ar fi nevoie de zile până la listare. Aceasta epuizează producția de insulină, celulele nu mai pot procesa cantități incredibile de zahăr și deseori se dezvoltă rezistența la insulină. De asemenea, poate provoca SOP la femei, o tulburare hormonală foarte diversă, care poate fi acuzată de infertilitate, printre altele. Poate că nimeni nu se miră că provoacă adesea diabet, care, deși tratabil, are o deteriorare semnificativă a calității vieții, deoarece este în prezent incurabil. Acidifică corpul, ceea ce declanșează numeroase procese patologice, de ex. candidoza se dezvoltă, îndepărtează vitaminele și calciul, singurul său efect secundar este acela că provoacă obezitate, ale cărei consecințe sunt boli ale civilizației: hipertensiune arterială, probleme cardiovasculare, cancere.

Adesea aud următoarea concepție greșită: dar bine, corpul are nevoie de zahăr, atrage energie din el! Creierul funcționează și cu zahăr. Este adevărat, dar nu este. Metabolismul nostru transformă toate alimentele pe care le consumăm în zahăr, dar la sfârșitul unui proces extrem de lung și complicat. Dacă îi luăm această slujbă, întregul sistem va fi răsturnat. Mai presus de toate, aș putea spune că mașina funcționează și pe combustibil, pe care o convertește în felul său după ce am pus-o în rezervor. Dacă aș încărca direct la blocul motorului, ce s-ar întâmpla? Frumoasa noastră mașină ar fi distrusă. Facem asta cu noi în fiecare zi. Putem cumpăra o altă mașină, dar, desigur, nu o caroserie. Trebuie să-l protejăm pentru tot restul vieții noastre.

R: Am văzut imagini cu animale de fermă nefericite care păreau - îmi pare rău - în perioada de glorie a lui Arnold Schwarzenegger, cu mușchi pufoși. Erau bovine de lapte și animale producătoare de carne. Dar cărnile, sunt și ele zahărite? Ce fel de furaje primesc de obicei în producția pe scară largă? Știi ceva despre asta? Care sunt implicațiile vegetarianismului asupra sănătății pentru acest lucru?

Zs: Creșterea animalelor pe scară largă este un cerc vicios catastrofal: din cauza condițiilor și a medicamentelor excesive, animalele de fermă devin mai slabe, sistemul lor imunitar renunță, astfel încât mai multe substanțe chimice sunt înfundate în ele sub titlul de vindecare. Din păcate, vorbesc despre asta din propria experiență, deoarece am lucrat pentru un comerciant străin pentru o companie multinațională de lactate. Am comandat soluția de zahăr, care se udă cu animalele înainte de sacrificare. Acest lucru vă oferă greutate suplimentară și o culoare mai vibrantă și, bineînțeles, nu ieșiți din carne până când ajunge pe masă! Furajele sunt îmbogățite cu hormoni de creștere care sunt clar detectabili în organism. Mă întreb de ce spunem că fiecare generație crește mai mare decât precedenta ...?

Datorită condițiilor îngrozitoare ale creșterii animalelor, acestea sunt în permanență umplute cu antibiotice. Prin consumul acestor carne, corpul nostru devine saturat, devenind rezistent la antibiotice. Nu întâmplător TB se răspândește în societatea socială de astăzi. Tulpina bacteriană a tuberculozei se mută constant, iar antibioticele actuale sunt ineficiente, deoarece corpurile noastre sunt obișnuite. Acest lucru arată, de asemenea, că natura nu poate fi violată fără consecințe. Vacile de lapte dau lapte 365 de zile pe an și sunt însărcinate ca urmare a inseminării artificiale în fermele de lapte și a hranei speciale de iarnă. În timpul sarcinii, nivelul de estrogen din sânge, lapte și urină crește. Estrogenii și alți factori de creștere pot fi asociați cu dezvoltarea cancerelor dependente de hormoni, de ex. cu cancer de prostată, testicul, ovare, sân și uter. Să împăcăm toate acestea cu faptul că medicamentului se știe de zeci de ani că celulele canceroase sunt hrănite și menținute în viață de proteine animale și zahăr.

Acestea sunt date care pot fi îngrijite și nu pot fi refuzate. De îndată ce cineva devine conștient de ceea ce face el însuși, familiei sale și Pământului prin creșterea animalelor la scară largă, el trebuie să ajungă la concluzia clară că va reduce și apoi va înceta să mai consume carne.

Cartea China Study rezumă perfect acest fenomen, recomand cititorilor.

R: Am învățat înainte că dependența de zahăr și de amelioratori de aromă este cel mai adesea cauzată de alcoolul care se acumulează în intestine pentru fermentarea zahărului și consumul prea mult de zahăr provoacă un fel de dependență similar alcoolismului. Ce este adevărat despre asta? Ați menționat mai devreme într-un articol că zahărul ne distruge toate organele, despre care ați putea vorbi puțin?

Zs: Este absolut adevărat. De la nașterea omului, el dorește arome dulci (nu întâmplător spune sanscrită madhurja; adică dulceață, dragoste), iar în viața noastră există nenumărate experiențe plăcute asociate consumului de dulciuri. Dar pe lângă dependența psihologică, este asociată și cu cea biologică. RMN și razele X arată că stimulii creierului declanșați de zahăr și cocaină sunt exact aceiași. Meciul este complet. Documentarul american Fed up a urmărit viața copiilor timp de doi ani, ceea ce le va scurta consumul de mese, carne și zahăr cu o proporție foarte mare, pentru a maximiza profiturile companiilor alimentare.

Corpul nostru pur și simplu nu poate face față cantității uriașe de zahăr rafinat ingerat. Nu poți digera, nivelul ridicat de zahăr din sânge în sus și în jos constant îți scurge insulina. Defalcarea zahărului rămâne în ficat. Putem spune că ficatul omului de astăzi este oricum extrem de supraîncărcat. În timpul activității lor de detoxifiere, celulele hepatice sunt capabile să transforme alcoolul într-o anumită cantitate, dar aceasta elimină enzima care efectuează conversia din procesele necesare funcționării normale a corpului. Acest lucru pune multă presiune pe ficatul nostru, care răspunde cu mărirea. Acesta este începutul unei probleme grave, deoarece începem să distrugem în mod sistematic un bastion defensiv important al corpului.

Celălalt organ excretor major, rinichiul, este, de asemenea, deteriorat de aportul ridicat de zahăr. De fapt, aș putea continua la enumerare la nesfârșit a tuturor organelor noastre, deoarece zahărul nu face nimic bun în niciun fel. Nu are avantaje, nu are caracteristici bune. Își începe imediat activitatea distructivă în gură, provoacă cariile dentare, descompune pH-ul cavității bucale și hrănește ciuperci și bacterii. Coborând, stimulează întregul sistem digestiv, predispus la reflux, ulcere prin acidificare. Hrănește bacteriile intestinale dăunătoare din stomac, menținând astfel inflamația. Se formează bacterii în descompunere, care pot fi observate încă din copilărie după consumul de ceai zaharat. Fermentarea și toxinele asociate pe care ficatul nostru suprasolicitat nu le poate face față deteriorării tractului intestinal. Sistemul nostru imunitar, care trăiește mai ales în tractul intestinal, este împovărat în mod constant de zahăr și de starea inflamatorie, oxidativă menținută de zahăr. Este de mirare că nu poți face față unei simple răceli? Că suntem obosiți în mod constant, simțim că nu ne putem relaxa niciodată? Ne rănesc toți membrii, articulațiile? Cu zahăr, pur și simplu te-ai săturat de tine!

R: Auzi multe despre diferite numere E în zilele noastre. Sunt acești aditivi, amelioratori de aromă și mai nesănătoși unul câte unul sau există excepții? Cum le putem rezista? Recent, s-a agitat o cantitate mare de praf, de ex. un derivat al carminului, un colorant în iaurturile de căpșuni, care s-a dovedit a fi „produsul final” al păduchilor scutului. De ce, cum este acceptabilă utilizarea unor astfel de atrocități în industria alimentară? De exemplu, iaurturile cu căpșuni sunt periculoase sau pur și simplu dezgustătoare?

Zs: Există o mică neînțelegere în jurul numerelor E. Toate substanțele care se adaugă în alimente trebuie să fie etichetate, pentru care a fost dezvoltat acest sistem internațional de identificare. Împarte numerele în funcție de grupurile de utilizare, de exemplu, coloranții variază de la 100 la 181, de la 300 la 386 de grupe de antioxidanți și așa mai departe. Problema este că în cadrul categoriei, naturale și artificiale, sănătoase și dăunătoare, urmează unul după altul. Turmeric de ex. E100 este numărul care este un condiment cu potență ridicată și a fost folosit pentru colorare de mii de ani. Betanina sau pudra de sfeclă este E162. Cu toate acestea, numărul 120 a fost dat roșu carmin, adică păduchilor purpurii uscați, care sunt grav alergenici, cu doze mari care dăunează nervilor și pot provoca șoc respirator. Prin urmare, tot ce pot sfătui este că toată lumea ar trebui să studieze semnificația numerelor E și să-și întocmească propria „listă neagră” personală, pe care apoi încearcă să o evite.

R: Ce alimente recomandați pentru consumul zilnic? Care este dieta potrivită în opinia dumneavoastră zilnic?

R: Ce înlocuitori ați putea sugera dacă cineva trăiește și moare pentru dulciuri, gustări delicioase și ce pași merită să încercați să renunțați la zahăr?

Zs: În zilele noastre, nu mai trebuie să vă gândiți în etape, deoarece există atât de mulți înlocuitori de zahăr buni încât nu vor exista simptome de sevraj. Înlocuitorii zahărului sunt preparate pe bază de plante, pe bază de plante, care conțin foarte puține sau zero calorii, nu cresc nivelul zahărului din sânge, nu deteriorează dinții și nu se acidifică. Acestea includ zahărul de mesteacăn, eritritolul și stivia. Stevia este o plantă care este de o sută de ori mai dulce decât zahărul, cu un conținut zero de calorii, carbohidrați și zahăr. Este foarte economic, deoarece trebuie utilizat în doze minime datorită rezistenței sale. Pe lângă planta, care poate fi cultivată acasă în ghivece, este disponibilă sub formă de pulbere, tablete sau picături. Acum câțiva ani, pe mulți i-a îngrozit faptul că au simțit un gust secundar. Formulările actuale au deja un gust absolut de zahăr. Acolo unde este necesară masă, cum ar fi coacerea, stevia nu trebuie utilizată. Zaharul de mesteacan este inlocuitorul perfect al zaharului pentru mine, pentru toate ocaziile. Ei întreabă mult despre dozajul său: de obicei, poate fi înlocuit cu zahăr în 1: 1. Din experiența mea, oricine nu mai consumă zahăr granulat rafinat și alimente artificiale, cu gust aromat, își va recăpăta percepția gustului natural și va folosi mult mai puține îndulcitori.

Un lucru pe care nu îl puteți face cu zahărul de mesteacăn: fermentați-l. Acest lucru dovedește, de asemenea, că are un efect foarte bun asupra organismului, deoarece dacă nu se hrănește cu ciuperci precum drojdia, nu se acidifică, poate fi consumat de persoanele cu candidoză. Nu crește glicemia, deoarece nu declanșează un răspuns la insulină, deci poate fi consumat și de diabetici. Conținutul său de carbohidrați este alcătuit din fibre neabsorbabile, deci nu ne pune în pericol forma sau nivelul de energie. Eritritolul are proprietăți similare cu zahărul de mesteacăn, dar conținutul său caloric este aproape zero. Poate fi folosit în orice fel pentru îndulcire, coacere și gătit. Găsiți nenumărate rețete pe net, unde utilizatorii își pot împărtăși și experiențele. Deci, vedem că nu trebuie să ne riscăm sănătatea pentru a ne bucura de aromele dulci. Schimbarea stilului de viață poate fi rezolvată fără a renunța. Ajut oamenii cu acest lucru și sunt foarte fericit când jumătate, un an mai târziu, sunt raportate multe, multe reclamații, datorită abandonului zahărului și al alimentelor artificiale.