Bea cafea cu capsule? Aici ar trebui să știți ceva

Deși cantitatea de deșeuri generate după utilizarea capsulelor de cafea nu este mică, noile cercetări sugerează că acest tip de consum de cafea este încă mai puțin dăunător pentru mediu decât metodele alternative de preparare a cafelei.

cafea

Cafelele cu capsule și poluarea merg mână în mână - în ultimul timp din ce în ce mai multe locuri citesc despre acest lucru. Cu toate acestea, subiectul este mai complex decât am putea crede și, de fapt: consumul de cafea cu capsule este de fapt mai puțin o problemă pentru mediu decât, de exemplu, cafeaua cu filtru, citând cercetările efectuate de KTH în Suedia, potrivit Wired.

Potrivit experților, impactul asupra mediului al cafelei cu filtru este mai grav, deoarece această tehnologie folosește mai multe boabe de cafea pentru a face o singură cană. (Filtrul necesită aproximativ 7 grame, capsula aproximativ 5,7 grame.) Desigur, o singură ceașcă nu provoacă sfârșitul lumii, dar dacă ne gândim la un lot mai mare, situația este diferită: miliarde de cești de cafea sunt consumate în fiecare an, astfel încât cultura, recolta, procesarea și cantitatea de boabe de cafea livrate nu sunt mici, darămite electricitatea necesară pentru încălzirea apei.

Alf Hill, profesor de inginerie chimică la Universitatea Bath din Anglia, s-a angajat anterior să însoțească întregul proces de preparare a cafelei, de la distrugerea boabelor până la eliminarea deșeurilor. Cercetările sale au încercat să răspundă la întrebarea care dintre diferitele moduri de a bea cafea sunt cele mai rele în ceea ce privește impactul lor asupra mediului. Echipa a constatat că cafeaua instantanee a fost cea mai mică problemă, cu capsulele pe locul al doilea, în timp ce cafeaua cu filtru sau picurătoare a fost pe locul al treilea.

Foto: OLIEL/BSIP

Maxwell Colonna-Dashwood, proprietar și barist al unei cafenele de specialitate care ajută la realizarea cercetărilor, a declarat că, în ciuda multor studii care recunosc că cafeaua picuratoare este mai mult o preocupare pentru mediu decât capsulele, consumatorii sunt reticenți să fie conștienți de aceasta. Ne concentrăm pe „capsulele care ucid planeta”, chiar dacă este un mod durabil de a bea cafea. Potrivit lui Alf Hill, capsulele sunt, de asemenea, mai ecologice, deoarece astfel de aparate de cafea preîncălzesc cantitatea de apă necesară pentru o porție, ceea ce înseamnă mai puține deșeuri.

Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că există multe deșeuri generate după utilizarea capsulelor. Wired citează cifrele Euromonitor că numărul producătorilor de capsule vândute în Statele Unite a crescut la 20,7 milioane în 10 ani. Aceasta este o creștere uriașă, mai ales dacă ne uităm la doar 1,8 milioane în 2008. Astăzi, mai mult de 40% din gospodăriile din SUA au o astfel de mașină, în timp ce o treime din consumatorii din Marea Britanie.

Popularitatea crescândă a capsulelor îi determină, de asemenea, pe producători să dezvolte soluții mai ecologice. Există deja capsule de cafea compostabile care încearcă să înlocuiască recipientele din plastic. O caracteristică interesantă a capsulelor care utilizează unul dintre subprodusele industriei hârtiei, lignina, este că sunt distruse complet în compost în câteva săptămâni - păstrând în același timp prospețimea cafelei în același mod ca și omologii lor ambalați din plastic.

Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că capsulele de aluminiu reciclabile sunt și mai ecologice, deoarece nu generează niciodată deșeuri: dacă capsulele sunt golite, producătorul le reumple după ce au fost returnate.

O altă problemă pe care cercetătorii o recunosc este că ancheta se bazează pe mai multe ipoteze și, dacă acestea nu sunt îndeplinite, rezultatul se poate modifica. Astfel, de exemplu, situația ar fi diferită dacă materia primă pentru cafeaua cu filtru nu ar fi fost transportată mai întâi la Lisabona cu barca și apoi în Suedia cu camionul, ci ar ajunge acolo imediat. În plus, nu este clar ce efect are măcinarea sau energia consumată în acest fel. Acest lucru se datorează faptului că capsulele au nevoie de cafea mai fină decât filtrele, ceea ce înseamnă un consum mai mare.