Cafeaua neprăjită facilitează slăbirea

Secretul constă în acidul clorogenic

În scurtul lor studiu, cercetătorii americani au descoperit că extractul de boabe de cafea verde, neprăjit, ajută la reducerea greutății.

Acidul clorogenic

Creat: 28 martie 2012 13:04
Modificat: 28 martie 2012 14:12

Joe Vinson și colegii își prezintă concluziile la o conferință a American Chemical Society din San Diego.

Studiul actual a implicat 16 persoane din India, dar studii similare au fost efectuate în Franța și Japonia în trecut. După cum a spus Vinson, grupul său nu s-a concentrat acum pe efectul conținutului de cafeină din cafeaua verde, ci pe acidul clorogenic prezent în cantități mari în cafeaua crudă.

„Acesta este cel mai important ingredient activ natural din cafeaua verde, cafeaua prăjită are deja mult mai puțină din ea, deci nu vorbim despre ceva care poate fi înlocuit cu cafeaua noastră obișnuită”, a explicat cercetătorul. Boabele de cafea sunt prăjite la 240-250 de grade Celsius, la care temperatura se descompune o parte semnificativă a acidului clorogenic, care accelerează metabolismul.

Participanții care au băut una sau două porții de cafea verde pe zi au pierdut în medie 10,5% din greutatea corporală în cele șase săptămâni de urmărire, în timp ce grăsimea lor corporală a scăzut cu 16%. Cercetătorii au subliniat că vor verifica ulterior validitatea rezultatelor lor într-un studiu mai amplu, a scris portalul educațional american HealthDay.