Căprioară acoperită cu ciocolată - Cremă groasă, gătită, se adaugă la bazele moi de burete - Rețete Sare piper

Cozonac:

Începem cu cele două biscuiți:

Făina cântărită se toarnă într-un castron și se amestecă cu 1 linguriță de praf de copt.

Pentru aluatul alb, bateți 4 albușuri într-o spumă tare. Gălbenușurile se amestecă bine cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă uleiul, făina amestecată cu praful de copt și apa, amestecând continuu, iar proteina bătută se transformă în ea. Apoi se toarnă în mucegai de carne de vânat, se coace într-un cuptor cu agitare de 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute, se aplică testul cu acul.

Pregătiți tortul de cacao la fel ca albul, adăugați doar cacao în amestecul de făină.

Scoatem prăjiturile terminate din matriță și așteptăm până se răcesc, putem face față cremei.

Cremă:

Facem smântână din lapte și făină. E bine să fii dens. Merită să amestecați constant în timpul răcirii.

Într-un castron, amestecați untul și zahărul până se spumează, apoi adăugați-le la crema de făină de lapte răcită, amestecând până când nu se coc.

Asamblare:

Aluaturile răcite sunt tăiate felii după coastele căprioarelor.

Găsiți o tavă mare bună și apoi să o punem împreună pentru asamblare. Luați un burete alb, ungeți o parte cu smântână, apoi așezați unul din aluatul de cacao deasupra tăvii. Ungeți partea liberă a aluatului de cacao, apoi adăugați aluat alb și așa mai departe până când frunzele se epuizează. Când rămâi fără biscuiți, apucă crema și acoperă-o cu carne de vânat gata.

Glazură:

Tăiați ciocolata pe tablă și apoi topiți-o peste vaporii de apă, sau puteți adăuga puțin lapte pentru a o face destul de strălucitoare. Când am terminat cu asta, glazura este gata, o turnăm pe tort, o acoperim frumos cu ea, astfel încât crema să nu fie vizibilă. Lăsați deoparte să se odihnească la frigider câteva ore, apoi tăiați oblic.