Carnea de veveriță cucerește gastronomia. Și sunt un fan al acesteia!

Nu ne place să mâncăm animale drăguțe, în special cele pe care le putem hrăni doar pentru a ne bucura de priveliște. Veverița cenușie din est era încă în meniu. Care este motivul pentru aceasta? În primul rând, este sălbatic, deci nu este necesar niciun efort uman dăunător ecologic, creșterea animalelor la scară largă sau o metodă crudă de abator pentru a-și mânca carnea. Mai mult, se înmulțește atât de repede încât deplasează veverițele roșii din habitatele lor din mai multe orașe, inclusiv Londra - prin comparație: aproape patru milioane de veverițe gri locuiesc în Anglia, în timp ce trăiesc doar o sută cincizeci de mii de veri roșii. Veverița cenușie nu are aproape niciun dușman natural, așa că supraviețuirea ei este aproape garantată, dar de aceea inima nimănui nu doare atât de mult atunci când sunt vânate după mâncare.

Din ce în ce mai mulți oameni sunt fanii ei

Nu întâmplător bucătarii londonezi au început să aducă în meniu capturi de carne de veveriță cenușie, animalele înmulțindu-se cel mai mult. Ivan Tisdall-Downes, șeful restaurantului Native din Londra, a explicat că veverița cenușie este una dintre cele mai consumate surse de proteine, carnea sa este slabă, are un gust asemănător unui iepure și face feluri de mâncare delicioase, cum ar fi tocană de veveriță gătită lent. cu carne de veveriță.sau lasagne.

Oaspeții nici măcar nu se supără sau protestează pentru a salva viața animalelor pufoase, la fel cum comandă din ce în ce mai multe feluri de mâncare făcute din carne nouă, care este o specialitate. În timp ce iau masa în timp ce stau la masa lor, pot fi, de asemenea, mai bogați cu senzația bună de a face ceva pentru mediul lor și de a-și reduce amprenta ecologică prin înlocuirea fripturii cu o veveriță. Robert Gooch, proprietarul Wild Meat, spune că carnea de veveriță este atât de populară, încât vânătorii furnizori au devenit al treilea vânat cel mai căutat după fazan și căprioară.

L-au adus, acum trebuie să-l extermine

Pierderea veveriței cenușii se datorează în principal speciilor invazive introduse din America de Nord, care în Italia, Irlanda, dar mai ales în Anglia, forțează veverița roșie din propriul habitat cu o forță mare, pierzând astfel singurul lucru care ar proteja din puști: factorul său de dulceață. Veverițele cenușii mai înalte decât roșu sunt mai abile, iar comportamentul lor agresiv îi ajută să se hrănească: latră lin la oamenii din parcuri și grădini. Ei sunt, de asemenea, purtători și răspânditori ai parapoxvirusului, care este inofensiv pentru ei, dar o infecție mortală pentru veverițele roșii native. Conservatorii și ecologiștii se luptă de ani de zile atât în Anglia, cât și în Scoția: consilierul de mediu al Trustului național pentru Scoția, Lindsay Mackinlay, mărturisește că veverițele cenușii sunt prinse în timp ce populațiile de roșii sunt păstrate prin reproducere.

Planul de sterilizare al prințului Charles

Creșterea veverițelor cenușii a atras deja atenția prințului Charles, care se angajează în grădinăritul organic și conservarea naturii. Viitorul rege a conceput un plan de acțiune pentru sterilizarea veverițelor cenușii: le va împiedica să se reproducă folosind pilule contraceptive ascunse în untul de arahide. Ar ascunde bomboanele pregătite în capcane de pădure în care numai veverițele cenușii pot intra, limitându-le astfel câștigul. Planul este pe deplin susținut de Agenția pentru sănătatea animalelor și plantelor (APHA), care va avea nevoie de 1 milion de lire sterline pentru planul de cinci ani pentru efectuarea testelor și obținerea unei licențe de la Agenția Europeană pentru Medicamente.

Planul prințului Charles poate fi de interes și pentru noi, deoarece este doar o chestiune de timp până când Italia își va găsi drumul spre Ungaria, unde ar reprima veverițele roșii protejate la fel ca în Scoția sau Anglia. Apoi ne putem gândi dacă vrem să creștem cifra de afaceri a producătorilor de creme de alune sau a restaurantelor.