Carol cel Mare, care a găsit nu numai o dietă, ci un stil de viață sănătos

Károly Nagy este o figură cheie a grupurilor ketogenice maghiare, un membru cu o mare cunoaștere și interes pentru orice, care își dezvoltă constant cunoștințele și consultă experți. Are postări în care mulți oameni se întreabă de ce și cum mănâncă ceva, dar am fost surprins de prima dată când a postit. Ca keto novice timp de un an și jumătate, nu am mai îndrăznit să fiu jignit de nimic, deoarece nici măcar nu am considerat că dieta ketogenică este corectă acum trei ani, așa că am urmărit și s-a dovedit a fi o persoană cu cunoștințe ale cărei cuvinte trebuie luate în considerare. De asemenea, am făcut un interviu cu el în tabăra ketogen, întrebându-i despre viața lui pre-ketogen și apoi despre ketogen.

De ce ai trecut la nutriția ketogenică?

Deci, teama mea de boală m-a adus aici, dar, indiferent, nu mă consider ortorexic. Ketos și Paleos sunt ușor percepuți ca ortorexici (o căutare exagerată a sănătății). Spun că aceasta este o căutare a unui grad sănătos de sănătate. Dacă de trei săptămâni nu aș mai avea de mâncat decât ropi, aș mânca-o. Pot trece la acest nivel, deci nu am fobie. Cu toate acestea, dacă pot alege, nu voi mânca nimic din ceea ce știu că poate fi dăunător. Mă simt bine. Tensiunea arterială, glicemia și nivelul de energie au fost bune. Dorm bine, mă trezesc bine, nu sunt obosit, totul este perfect.

Consider că postul este foarte bun pentru că pe lângă faptul că este un stres pentru organism, are efecte foarte benefice. Postul provoacă același lucru ca și cetoza alimentară. De asemenea, ne-am adaptat la acest lucru în timpul evoluției, deoarece nu am avut întotdeauna o masă răspândită. O dietă ketogenică este rapid mai ușoară, deoarece poate avea beneficii similare, doar fără foamea. Dacă te descurci foarte bine, poți obține aceleași efecte ca și postul. Vreau să o fac și mai perfect, dar, din păcate, nu pot mânca întotdeauna animale păscute sau nu pot mânca întotdeauna ouă de calitatea dorită. Dintr-o piramidă alimentară bună, dar cu ingrediente slab obținute, cazi în găleată din același cibernetic ca atunci când mănânci și mănânci mâncarea greșită. În America, de exemplu, ghepardii erau hrăniți cu carne de cal și de capră și, mai devreme sau mai târziu, toți s-au îmbolnăvit. L-au comparat cu animalele sălbatice și au observat că animalele pe care ghepardii le ucid în sălbăticie sunt mult mai grase, conținând mult mai multe grăsimi saturate. Animalele mâncau carne crudă peste tot, dar animalele cu viață liberă nu au devenit pacienți cu rinichi, de exemplu.

Ce zici de faptul că animalele care trăiesc liber nu sunt atât de grase?

Depinde mai mult de varietate. De asemenea, sunt grase, doar oamenii nu mai mănâncă părți grase, cum ar fi măruntaiele, care sunt cu adevărat grase. Acestea sunt plasate, de exemplu, în parizieni și alimente procesate similare. Nici măcar nu l-aș mai pune deschis în fața clienților. Astăzi, consumatorul mediu cumpără carne musculară slabă. Interesant este că în Ungaria au existat numeroase procese de abatoare în anii 1800, iar țăranii au dat în judecată abatoarele, deoarece vitele gri nu erau suficient de grase și nu trăiau bine din ele. Au câștigat procese cu asta. Și acum se întâmplă opusul din cauza fobiei grase și am trecut peste cealaltă parte a calului.

Cât de mult urmărește familia ta?

Cum refuzați alimentele cu zahăr? Există cineva care să te convingă să-l mănânci oricum?

Nu există nimeni care să convingă și nici măcar să nu fie entuziasmat de astfel de alimente. Lucrez într-un loc în care există o provocare în fiecare zi: multe feluri de prăjituri, fructe. Este o companie multiplă în care mulți dintre noi lucrează și toată lumea are ziua de naștere. În astfel de momente, le oferă tuturor tuturor un cookie, dar știu că oricum nu îl voi mânca. Fructele sunt date de companie pentru a menține sănătatea lucrătorilor la vârf. Poate nici nu mănânc afine. Nu mă simt sensibil când văd un tort. Așa mă raportez la dulciuri acum, dar au existat momente în care trăiam doar din dulciuri. Copilăria mea a fost să mănânc zahăr și ciocolată. Preferatul meu a fost laptele condensat conservat rusesc, care era format din 90% zahăr și zahăr din lapte, iar din acesta am mâncat câte 250 de grame pe zi, trăind pe el. În copilărie aveam o dorință foarte puternică de dulciuri și, de asemenea, am suferit mult din cauza dinților care se putrezeau, deoarece, bineînțeles, toți erau înțepați. În comparație, am trecut printr-o schimbare imensă. Dacă există ceva paleo sau dulciuri ketogene, îl gust, dar nu încep să-l fac acasă, pentru că era delicios. O mănânc, dar nu-mi pasă în mod deosebit.

Dacă undeva, de exemplu la o zi de naștere, nu sunteți sigur că există carne de calitate sau mezeluri de calitate, o veți mânca? Ce se potrivește?

Cred că dacă încurc ceva, poate îl pot rezolva cu postul. Dacă aveți o răceală care nu știu ce conține, pentru că nu am nicio boală cronică, s-ar putea să se potrivească. Aș adăuga că o palmă poate deține bunurile de umplutură pe care le mănânc într-un an. Aici, în tabără, poate că mi-am epuizat bugetul anual pentru umplutură. Mănânc lucrurile pe care le fac. Așa că pot potrivi un aliment care seamănă cu carne în care nu știu ce este totul, dar în niciun caz alimente care conțin cereale. Semințele oleaginoase se pot potrivi ocazional, nuci de pădure, alune, maci sau nuci și nu cred că ar fi o problemă. Nu mănânc alimente cu zahăr dacă ceva eritritol, stevi, glicină se potrivește ocazional, dar nu în fiecare zi. Nu prea consum produse lactate, poate uneori unt. Leguminoasele nu se potrivesc deloc.

Ce fel de apă bei?

Mai mult beau apă de la robinet. De asemenea, am filtrat apa de la robinet la locul de muncă, de obicei o beau. De asemenea, beau apă filtrată acasă. Nu beau apă cu deuteriu redus, dar am fost mereu interesat de acest subiect. Dacă ar avea un fel de ceaiuri de casă care nu ar putea fi produse, aș fi obținut deja. Am observat, totuși, că animalelor mele nu le place apa de la robinet. Le umplu cu apă de la robinet și mai degrabă se duc, caută o băltoacă în curte și beau din ea.

Cât mănânci odată?

Pot mânca mult deodată, până la stomac. Chiar și acum am mâncat mult, dimineața am butonat în mod deliberat centura pentru că știam că voi mânca mult. Am mâncat două farfurii și asta îmi va fi suficient până mâine la prânz. Știu că mulți oameni spun că nu este bine să fii complet plin, dar îmi place acest sentiment. Este un pic un sentiment de prădător, deoarece prădătorii sunt atât de flămânzi, de flămânzi și apoi sățioși, iar acel sentiment de sațietate este o necesitate. Îmi place și să gust, dar nu separat, ci după masă, să spun că mănânc un ou crud sau un avocado.

Ce înseamnă stilul de viață pentru tine?

Stilul de viață este o filozofie căreia i se supune, prin care se poate realiza ceva care poate duce la o viață mai sănătoasă, mai vitală și mai lungă. Primul meu scop când am început dieta ketogenică a fost să supraviețuiesc vârstei morții bunicului meu. A reușit pentru că a murit la vârsta de 45 de ani. Următorul a fost tatăl meu, care a murit la vârsta de 56 de ani. Acum a reușit. Scopul meu actual este să supraviețuiesc vârstei mamei mele, care a trăit până la 77 de ani. Dacă merge, ar putea fi orice. Mama mea a ars lumânarea la ambele capete și a trăit încă până la 77 de ani. Era foarte dulce, fuma și, comparativ cu asta, sunt într-o poziție mai bună, nu mă expun la o mulțime de lucruri la care a fost expus. Pentru mine, stilul de viață este calea către o calitate mai bună a vieții.

Ai făcut un număr de sânge ca vegetarian?

Nu în mod conștient, ci când întreba compania. Deoarece înregistrez totul, pot compara și mult mai bine decât oricare dintre descoperirile mele decât am făcut atunci, darămite greutatea mea. Apoi nu i-am acordat prea multă importanță, m-am uitat doar la ceea ce este înstelat și la ce nu. Mă uit în spatele stelelor acum. Ceea ce contează este cu ce ne mișcăm, mai degrabă decât cu ceea ce este stelar.

Carol cel Mare este un foarte bun exemplu al modului în care putem face pentru noi înșine, pentru sănătatea noastră și că trebuie să urmăm totul noi înșine, pentru că nimeni altcineva nu o va face pentru noi. Merită învățat și merită să te străduiești pentru o viață sănătoasă.

Pentru mai multe informații despre stilul de viață cetogen, citiți blogul meu după aceea.