Cartofii au cea mai mică amprentă ecologică - EuroSolPotato

Cartofii au cea mai mică amprentă ecologică

Comparativ cu pastele și orezul, cartofii au cea mai mică amprentă ecologică. Acest lucru este demonstrat de datele de la Centrul olandez pentru știința alimentelor.

Într-o lume în care gheața polară se topește de neoprit și multe țări nu respectă acordurile climatice, toată lumea ar trebui să acorde o atenție mai mare la ceea ce cumpără. Cumpărătorii conștienți și responsabili aruncă o privire mai atentă asupra a ceea ce mănâncă, a impactului asupra mediului al alimentelor pe care le cumpără și le consumă.

Cercetările menționate mai jos au analizat modul în care cartofii ne afectează mediul.

Cartofii, cum ar fi pastele și orezul, sunt bogate în carbohidrați. Carbohidrații sunt esențiali pentru viața noastră, responsabili pentru alimentarea cu energie a corpului uman. Experții spun că un adult ar trebui să consume cel puțin 200 de grame de carbohidrați pe zi. Prin comparație, 100 de grame de cartofi fierți conțin în medie 17 grame de carbohidrați, în timp ce pastele și orezul conțin 25 de grame.

Indicele caloric al unei sute de grame de produs

Alimente	Index Kcal/100 g
Cartofi fierți/aburi	84
Pastele integrale fierte	131
Pastele albe fierte	142
Orez brun gătit	131
Orez alb gătit	146
Pâine integrală de grâu	235
pâine albă	247

Sursa: Fundația Nevo, NL

Cerere și lipsă de apă

Deși cultivarea cartofilor este o cultură intensivă în apă, orezul și pastele sunt, de asemenea, înaintea consumului de apă în ceea ce privește durabilitatea. UNESCO estimează că sunt necesari 1111 litri de apă pentru a produce un kilogram de orez, în timp ce sunt necesari doar 200 de litri pe kilogram de cartofi. Legat de aceasta, cartofii au și avantajul că pot fi consumați nu numai la fel de coapte ca porumbul, orezul sau grâul. Cartofii pot fi consumați chiar și ca cartofi noi cu o piele fulgioasă, după un sezon de creștere foarte scurt.

Importanța creșterii acestuia va fi sporită de faptul că cartofii necesită relativ puțină apă în comparație cu cultura lor utilă. Timp de doi ani, Programul Națiunilor Unite pentru Mediu (PNUM) a estimat că până în 2030, omenirea va avea nevoie de 40 la sută mai multă apă decât sursa disponibilă.
China și-a început, de asemenea, cultivarea și și-a stabilit obiectivul de a crește producția actuală de 100 de milioane de tone la 150 de milioane de tone. Acest lucru ar costa jumătate din producția mondială de cartofi pentru China. Această extindere va fi parțial în detrimentul zonei sub orez tradițional și grâu pentru tăiței din China. Astfel, se așteaptă ca această schimbare de direcție să reducă amprenta ecologică a țării.

Câtă apă este necesară pentru a produce alimente?

Produs	Necesarul mediu de apă pentru 1 kg de produs	Cerere medie de apă pentru 100 Kcal
Orez	1.111 litri	80 litri
Porumb	870 litri	25 litri
Grâu	1.492 litri	45 litri
Cartof	200 litri	20 litri
măr	333 litri	67 litri
Măslin	500 litri	43 litri
Vită	16.667 litri	741 litri

Crește local

Cartofii cresc în aproape fiecare parte a Pământului. Astfel, s-a dat posibilitatea fermierilor de a produce pentru piețele locale, de a exploata oriunde din Africa de Sud până în Polonia sau Canada în China sau chiar în Ungaria. Pentru a transporta recolta, sunt necesare mai puține călătorii cu camionul, avionul sau barca, pentru ca populația Pământului să mănânce cartofi. În Ungaria, pe bază de subvenții (pe o suprafață mai mare de un hectar), 3634 de fermieri produc cartofi, pe un total de 7741 de hectare, iar aproape toate culturile lor sunt vândute pe piața internă și consumate acasă. Întrucât cartofii maghiari se epuizează în fiecare an pe piață, este clar că ar mai fi loc pentru bunurile interne.

În Ungaria, randamentul mediu statistic (OSC) al cartofilor este de 23 de tone pe hectar, dar, în practică, producătorii care plantează cartofi de semințe sigilate metalic de calitate din soiuri moderne recoltează rar mai puțin de 40 de tone de bunuri comercializabile. Apropo, Euro Sol Kft. Distribuie cartofi de sămânță sigilați din metal de soiuri atât de moderne.
În comparație, în condițiile interne, fermierii se pot aștepta la un randament mediu de 4 tone pe hectar din orez, în timp ce fermierii se pot aștepta la un randament mediu de aproximativ 5 tone din grâu. Este ușor de observat că cantitatea de cultură care poate fi recoltată la hectar afectează semnificativ încărcătura ecologică a unei culturi. Printre impacturile asupra mediului cauzate de fermieri, materialele de intrare aplicate pe câmp sunt semnificative.

Cartofii sunt cei mai buni într-o competiție ecologică imaginară pentru produse bogate în carbohidrați. Glucidele sunt necesare pentru buna funcționare a corpului uman. Dintre alimentele bogate în carbohidrați, cartofii sunt cei mai puțin nocivi pentru mediu, înaintea atât a orezului, cât și a pastelor. „Beneficiați doar de cartofi?” S-ar putea să ne întrebăm, dar întrebarea nu este atât de simplă. De exemplu, sunt necesare două kilograme de cartofi pentru a produce un kilogram de cartofi prăjiți. O altă întrebare este, ce se face cu resturile? De exemplu, cartofii pot fi coapte și gătite în coajă, astfel încât să putem reduce deșeurile generate în timpul utilizării și, în plus, majoritatea vitaminelor și fibrelor sunt în coajă și chiar fără gluten.