Castravete de mare - ce este și cum arată, tipuri și proprietăți utile, rețete pentru gătirea alimentelor cu fotografii

Conținutul articolului

Ce este un castravete de mare?
stil de viata
Tipuri de holoturie
Proprietăți utile ale holoturiei
Utilizarea castravetelor de mare ca hrană
Rețete de castraveți de mare
Trepang
Miere castravete
Trepang cu orez

Viața marină este bogată în multe organisme vii, dintre care multe sunt consumate. Unul este castravetele de mare (castravete de mare), care include mai mult de 1000 de specii. Ele diferă extern (dimensiune, culoare, lungimea corpului etc.), iar unele sunt folosite și pentru gătit. Moluștele au multe proprietăți utile de vindecare și chiar produc medicamente din extract de holoturie.

Ce este un castravete de mare?

Un astfel de reprezentant al faunei, cum ar fi castravetele de mare, aparține clasei de nevertebrate, cum ar fi echinodermele. Se mai numesc și capsule marine și holotours. Castravetele de mare arată ca un vierme mare sau alungit sau omidă. În funcție de specie, corpurile acestor moluște pot fi netede sau aspre (cu creștere scurtă și lungă). Holoturia este roșie, verde, gri, maro și neagră în funcție de culoare. Mărimea lor variază de la 0,5 cm la 5 m. Goloturia se găsește atât în depresiunile profunde, cât și în zonele de coastă, și mai frecvent - în apropierea recifelor de corali...

stil de viata

Animalul marin se hrănește cu plancton sau reziduuri organice, care sunt extrase din nisipul inferior și trec prin tractul digestiv. Unele specii holoturiene au tentacule de filtrat pentru hrană detectabilă. Moluștele duc un stil de viață sedentar, petrecându-și cea mai mare parte a timpului pe o parte și ridicându-și gura. Animalele urcă foarte încet, apoi se contractă, apoi se întind.

Tipuri de holoturie

Astăzi, există aproximativ 1.150 de specii de animale din clasa holoturiană care diferă prin mărime, greutate, culoare, structura corpului și habitat. Aricii și stelele sunt cele mai apropiate rude ale holoturiei. Există mai mult de 100 de specii de astfel de moluște în Rusia, dar castraveții de mare din Orientul Îndepărtat și cucumaria, care sunt folosite pentru a face alimente delicioase și sănătoase, sunt cele mai populare...

Proprietăți utile ale holoturiei

Reprezentanții castraveților de mare au multe proprietăți utile datorită cărnii sterile comestibile, fără virusuri și diverse boli, dar bogate în iod, calciu, fosfor, aminoacizi, fier, cupru, nichel, clor, vitaminele B și C. Moluștele au un conținut caloric de doar 35 kcal. 100 g: Oamenii de știință observă următoarele momente ale efectului terapeutic al holoturiei asupra corpului uman:

scăderea tensiunii arteriale;
stimularea mușchiului inimii;
accelerarea regenerării țesuturilor;
normalizarea proceselor metabolice;
scapă de bradicardie, tahicardie;
tratamentul artritei, ameliorarea durerilor articulare;
întărirea imunității;
dezvoltarea sistemelor nervoase și cardiovasculare.

Utilizarea castravetelor de mare ca hrană

Pregătirea trepangului nu este dificilă, scopul este de a efectua o serie de pre-pregătire a moluștei. Mai întâi, spălați bine până când pulberea neagră dispare complet. Carcasa este apoi înmuiată de mai multe ori în apă schimbătoare și gătită timp de cel puțin 3 ore. Japonezii preferă să mănânce carne delicată de holoturie crudă, deoarece menține mai mulți nutrienți.

Trepangul poate fi folosit pentru a face o varietate de feluri de mâncare delicioase, prăjite, gătite, uscate și conservate din moluște. Carnea de midii este folosită ca ingredient principal în unele supe și chiftele. Bucătarii cu experiență spun că holoturia ar trebui făcută cu alte produse care au o aromă pronunțată și absorb mirosuri neplăcute. Carnea din capace de ouă de mare nu trebuie consumată de femeile însărcinate sau care alăptează, copii, persoane cu alergii, persoane cu hipertiroidism.

Rețete de castraveți de mare

Bobul de mare este adesea folosit ca produs comestibil în bucătăria asiatică. Pentru prepararea fructelor de mare cu diferite metode de tratament termic. Puteți cumpăra o midie în marile magazine alimentare și să o faceți un aliment saturat cu un număr mare de vitamine și minerale sănătoase. Dacă nu știți cum să gătiți trepang, folosiți fotografiile detaliate ale atelierului pentru a afla cum să curățați, să pregătiți și să gătiți castraveții de mare.

Trepang

Timp: 1 oră 15 minute.
Porții pe container: 8 persoane.
Conținut caloric: 154 kcal/100 g.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Dificultate: ușoară.

Unul dintre felurile de mâncare ale bucătăriei vechi rusești care a fost uitată este o paranteză. A fost făcută din cartofi, ciuperci și legume, dar în Orientul Îndepărtat, ciuperca a fost înlocuită cu carne de castravete de mare. Această moluscă conține mult mai multe vitamine și substanțe micromontale decât peștele, astfel încât proprietățile benefice ale aparatelor dentare sunt foarte mari. Dacă ați cumpărat un trepang proaspăt, trebuie mai întâi să-l aliniați, să-l clătiți și apoi să-l fierbeți timp de o jumătate de oră, apa este a mea. Apoi schimbați din nou apa și gătiți midiile pentru aprox. Pentru 2 ore.

trepang - 6 buc .;
porc - 0,5 kg;
ceapa - 3 buc.
morcovi, roșii - 1 buc .;
ulei vegetal - 50 ml;
pastă de roșii - 1 lingură. l .;
usturoi - 2 cuișoare;
verde - 0,5 buchet;
sare, piper - după gust.

Tăiați fructele de mare în fâșii, gătiți într-un cazan pentru aprox. 15 minute, apoi adăugați același porc tocat.
În timp ce fructele de mare sunt gătite, trageți fâșiile subțiri de ceapă și morcov în jumătăți de inele. Adăugați-l la carne, fructe de mare. Prajiti 10 minute.
Tocați roșiile, adăugați la ceaun, sare și piper, amestecați.
Se toarnă? Artă. apă, fierbeți timp de 15 minute sub capac.
Strângeți usturoiul, tocați și adăugați ierburile, amestecați, scoateți de pe foc.

Miere castravete

Timp: 16 zile.
Porții pe container: 200 de persoane.
Conținut caloric: 496 kcal/100 g.
Scop: drog.
Dificultate: ușoară.

Trepang în miere este utilizat ca un medicament alternativ pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli. Rețeta de tinctură a apărut în China și are următoarele proprietăți: eliminarea inflamației, stimularea regenerării țesuturilor, încetinirea dezvoltării tumorilor canceroase, crearea unui sistem endocrin, restabilirea vederii, eliminarea toxinelor, toxinelor, îndepărtarea plăcilor de colesterol și multe altele. Luați extractul finit la 1 linguriță. . cu o jumătate de oră înainte de mese, de două ori pe zi timp de o lună.

trepang uscat - 100 g;
alcool (40%) - 1 litru;
miere - 1 kg.

Se toarnă fructe de mare uscate în apă, astfel încât lichidul să acopere complet produsul, se lasă o zi și apoi se macină (puteți trece printr-o mașină de tocat carne).
Se amestecă holoturia zdrobită cu alcool, se pune într-un loc întunecat, uscat și răcoros timp de 15 zile, agitând ocazional.
Combinați tinctura finită cu miere, amestecați bine.

Trepang cu orez

Timp: 1,5 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 171 kcal/100 g.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Dificultate: ușoară.

Iubitorii care caută opțiuni de gătit trepang vor încerca rețeta cu orez și sos de soia. Mâncarea nu este doar delicioasă, ci și consistentă. Este mult mai bine să curățați o roșie din lista de produse de pe piele după ce ați turnat-o cu apă clocotită și ați incizat zona tulpinii. În plus față de condimentele curry, puteți adăuga altele la propria discreție.

trepang - 300 g;
orez - 0,5 kg;
roșii - 2 buc.
ceapa - 2 buc;
usturoi - 3-4 cuișoare;
curry - 1 ciupit;
sos de soia - 1 lingura. l.

Dacă midiile nu sunt fierte, fierbeți-le în 2 apă, apoi tocați-le și prăjiți-le la întâmplare până la gătit.
Gatiti orezul in modul obisnuit.
Mai întâi prăjiți ceapa într-o tigaie separată, adăugați roșiile tocate și, după 10 minute, apăsați usturoiul.
Se amestecă orezul preparat cu castravete de mare, curry, sos de soia, se adaugă condimente după gust.
Se servește în timp ce se coace.