Cât cumpără oamenii din Zala din carnea jupuită, cârnați și șampanie?

După aprovizionarea cu bunuri de Crăciun, aproape că nu mai este timp ca ghișeele din magazine să fie golite, în câteva zile înainte de Revelion a rămas cel mult timp pentru ca compoziția stocurilor să se schimbe oarecum. Prelucrarea porcului în mica fermă familială din Nemesszentandrás, Bálizs Mús, se va schimba și în această perioadă.

piele

În imaginea noastră, Melinda Benczik, vânzătoare, o ajută pe Veronika Molnár-Gyurkó să aleagă între șampane
Foto: Tibor Katona/Zalai Hírlap

- Comparativ cu cifra de afaceri medie de la jumătatea anului, procesarea se modifică și în funcție de nevoile clienților. În aceste zile, aici se fabrică în principal mărfuri umplute, cârnați, Debrecen și cârnați. Am făcut marinată pentru malachit, sunt mulți clienți care gătesc malachitul cu marinada pe care am făcut-o. Gătim de câteva ori porția obișnuită de jeleu, în aceste zile se prepară zilnic aproximativ șase sute de boluri. Cererea de carne de porc din carne de porc este cea mai mare, în timp ce slănina și șunca sunt consumate în cele mai mari cantități înainte de sfârșitul anului. Bucla, pe care am realizat-o chiar și în zilele de după Crăciun, este de vânzare. Pentru al treilea an consecutiv pregătim mâncăruri reci, înainte de Crăciun mâncărurile noastre erau duse în principal la adunările de la sfârșitul anului, așa că înainte de Revelion și Anul Nou, principalii clienți sunt restaurantele și restaurantele - a spus Szilvia Bálizs-Bankó, director general.

Măcelarul Zsolt Preisinger și Csaba Németh prezintă un semicofetar, din care va fi la mai multe mese festive
apoi câteva Fotografii: Tibor Katona/Zalai Hírlap

- Prăjire din piele, carne din piele, cantități mari de cârnați, Debrețin, acestea sunt inevitabilele produse din carne de Revelion. Cârnații sunt consumați în principal de oi, iar porcii sunt luați întregi, tăiați și tăiați de clienți. Cererea de carne decojită crește în principal în aceste zile la sfârșitul anului, codul de porc și carnea de porc sunt consumate în jumătate în această perioadă, intenționăm să vindem aproximativ 600-800 de kilograme din aceasta din urmă - a spus István Miklós Jr. despre cifra de afaceri din zilele dinaintea noului an.șef al măcelăriei Mikofami din Zalaegerszeg.