Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

13.02.2013 | Katalin Domokos

multe

Europenii mănâncă suficiente legume și fructe? La cât de mult este suficient? Un sondaj cuprinzător efectuat de Comitetul European de Informare Alimentară (EUFIC) scoate capacul în carouri de pe bolul cu fructe și legume prăfuit de pe tejgheaua noastră din bucătărie.

Nu este atât de clar ce contează ca legume, ce contează ca fructe. Luați cartofi sau rubarbă, de exemplu. Sucul contează ca fruct? Și există leguminoasele, diversele semințe.

Definiția variază de la țară la țară: în Austria, Belgia, Danemarca, de exemplu, legumele cu tuberculi bogate în amidon, cum ar fi cartofii, nu au fost luate în considerare la evaluarea consumului de legume (OMS a făcut-o), în timp ce norvegienii le-au inclus. Situația este împărțită în mod similar în evaluarea sucurilor.

Un comisar, recomandarea actuală a OMS de la Organizația Mondială a Sănătății, este să consume 400 g sau mai mult de fructe sau legume pe zi, iar cartofii nu sunt incluși. Recomandările proprii ale țărilor europene sunt, în linii mari, aceleași cu cele ale OMS.

Cum stăm cu consumul?

Fiecare autoritate națională analizează periodic consumul gospodăriilor pe baza cheltuielilor. Situația arată, de asemenea, o imagine în schimbare, ciprioții consumând 284 grame de legume pe zi, iar norvegienii consumă 109 grame.

Dacă ne uităm doar la legume proaspete, ciprioții continuă să conducă și este probabil surprinzător faptul că majoritatea legumelor procesate (congelate sau altfel conservate) din Europa sunt consumate de italieni.

Poate că imaginea generală cea mai exactă a consumului este furnizată de datele Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) compilate din sondaje specifice fiecărei țări.

Potrivit acestora, media europeană consumă 220 g de legume pe zi (inclusiv leguminoase și semințe), iar consumul mediu de fructe este de 166 g, pentru un total de 386 g pe zi. Recomandarea OMS de 400 de grame pe zi este îndeplinită doar de polonezi, germani, italieni și austrieci, dar dacă includem sucuri de fructe, belgienii și noi, ungurii, atingem și valoarea recomandată.

Conform datelor, Europa de Sud consumă mai bine legume decât țările nordice și consumăm cea mai mare parte a fructelor din Europa Centrală și de Est, potrivit unei publicații EUFIC.

Consumul mediu zilnic de fructe și legume pe țări

Poate că grupul cel mai afectat, datele privind consumul de fructe și legume de către copii, sunt limitate. Potrivit unui studiu, 6-24% dintre copiii europeni respectă recomandarea zilnică a OMS. Situația este cea mai bună în Austria și Portugalia și cea mai gravă în Islanda și Spania.

Boli

Așadar, majoritatea europenilor nu mănâncă suficiente legume și fructe, chiar dacă ar fi esențial pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Cercetările în domeniul sănătății au arătat o asociere între consumul ridicat de fructe și legume și riscul redus de boli cronice.

În special, consumul acestora asigură un grad de protecție împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului de tip 2 și a anumitor tipuri de cancer (cavitate bucală, faringe, laringe, stomac, plămâni).

Un sondaj din 1997 în Uniunea Europeană cu privire la relația dintre consum și povara socială a diferitelor boli, cu alte cuvinte povara bolii.

Cifrele au arătat că 8,3% dintre boli au fost legate de nutriție, din care 3,5% s-au datorat consumului redus de fructe și legume. Un sondaj similar al OMS a ajustat ultima cifră la 2,4% în 2004.

Organizația estimează că aportul adecvat de legume și fructe ar putea preveni 14% din cazurile de cancer intestinal la nivel mondial, 11% din decesele cauzate de bolile cardiace ischemice și 9% din decesele provocate de accident vascular cerebral.

Cei mai frecvenți 10 factori de risc sunt sarcina bolii