Ce este în neregulă cu zahărul adăugat?

Practic nu există nicio problemă cu consumul de zahăr dacă moderăm și preferăm alimentele care conțin zaharuri naturale. Cu toate acestea, dacă consumăm cantități mari de alimente cu adaos de zahăr, putem chiar pune în pericol sănătatea noastră pe termen lung.

Creat: 20 mai 2019 15:23
Modificat: 25 septembrie 2020 10:17 AM

Nu conține zahăr sau zahăr adăugat?

Un produs poate purta indicația că: fără zahăr, dacă conținutul său de zahăr nu depășește 0,5 grame la 100 de grame sau la 100 de mililitri. „nu conține zahăr adăugat"poate fi utilizat cu condiția ca alimentele să nu conțină adaosuri de mono- sau dizaharide sau alte ingrediente utilizate pentru efectul lor de îndulcire. Pentru conținut redus de zahăr un produs este considerat a avea un conținut de energie egal sau mai mic decât cel al produselor similare. Și dacă mâncarea conține în mod natural zaharuri, cuvintele „conține zaharuri naturale"trebuie afișat.

Funcția adăugării zahărului

Este într-adevăr adevărat că copiii se supără din cauza zahărului? Detalii aici.

Zaharul este adăugat în alimente nu numai pentru a le face mai dulci, ci și pentru evidențiați aromele, afecta pozitiv textura, textura, culoarea și păstrați în mod natural. Gândiți-vă la alimentele colorate și aromate ale caramelului sau la gemurile conservate în zahăr, deoarece soluția de zahăr previne și dezvoltarea microorganismelor. Zahărul poate face anumite alimente mai dense, poate funcționa ca un liant, susține creșterea drojdiei oferind un mediu pentru drojdii și, de asemenea, previne râncezirea grăsimilor prin efectul său antioxidant.

Pericolele adăugării zahărului

Se recomandă Organizației Mondiale a Sănătății (OMS): numai o zecime din aportul nostru caloric total ar trebui să fie acoperită cu zahăr adăugat, dar și mai bine, jumătate din asta. Este vorba de aproximativ 25 de grame, sau aproximativ 6 lingurițe de zahăr. Consumul mult mai regulat poate crește riscul de a dezvolta rezistență la insulină, diabet, infarct, cheaguri de sânge (tromboză) și obezitate, printre altele.

Cele mai zaharate alimente

Conform sondajelor aproape jumătate din consumul de zahăr este asigurat de băuturile răcoritoare, furnizate de preparate din fructe și legume, cofetărie, produse lactate aromate și produse dulci de panificație. Aceste produse sunt adevărate bombe de zahăr, întrucât o băutură răcoritoare medie de jumătate de litru poate conține întreaga cantitate zilnică recomandată de zahăr. De asemenea, este important să știți că trebuie să vă gândiți nu numai la băuturile carbogazoase și băuturile energizante, ci și la sucurile fibroase. În plus, acest conținut ridicat de zahăr este adesea caracteristic băuturilor și alimentelor pentru copii.

De asemenea, merită să acordați atenție conținutului de zahăr al diferitelor sosuri gata preparate sau semifabricate, sosuri, sosuri și pulberi de supă, întrucât, pe lângă ketchup, de exemplu, sosurile de muștar, chili sau grătar ne pot ridica nivelul glicemiei până în cer. Majoritatea produselor din fructe și legume, cum ar fi siropurile, conservele, conservele de porumb sau gemurile, conțin, de asemenea, o mulțime de zahăr adăugat, care poate reprezenta până la 60% din acesta.

Bombe de zahăr chiar și acolo unde nu ne așteptăm

Diverse produse lactate, brânză de vaci și deserturi lactate pot fi foarte zaharoase din produsele lactate aromate și valoarea de plăcere a iaurturilor cu conținut scăzut de grăsime este adesea compensată de o creștere a conținutului de zahăr: o cutie mică de iaurt cu fructe poate acoperi chiar singură aportul zilnic recomandat de zahăr. De asemenea, pot conține cantități mari de zahăr - musli, cereale și terci instant - destinate persoanelor sănătoase.

Alcoolul nu dăunează zahărului, la fel ca și tipul de cafea praf în trei poate doriți să verificați și compoziția mai multor medicamente și suplimente: Ne-ar putea surprinde faptul că anumite pastile pentru gât, vitamine, băuturi reci și tablete efervescente conțin, de asemenea, cantități mari de zahăr adăugat.

Puteți, de asemenea, gustări fără adaos de zahăr

Deși conținutul ridicat de zahăr al gustărilor dulci probabil nu va surprinde pe nimeni, nu este rău să fii atent, deoarece este adesea adăugat și la cele sărate. Vestea bună, însă, este că, dacă vrem să rămânem la cantitatea recomandată de zahăr, nu trebuie să eliminăm complet gustarea din viața noastră: este suficient să preferați produse dulci în mod natural fără adaos de zahăr.