Căutați o rețetă sau un ingredient

Semințe magice - nu doar pentru coacerea de Crăciun

Utilizarea semințelor de mac, care simbolizează abundența în semințe de mac, bej și flodni, nu se limitează la dulciurile festive tradiționale!

Bucătăria maghiară folosește macul de mult timp și în multe feluri, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Este bogat în vitamine și minerale importante, de ex. este o bombă de calciu de o dată și jumătate mai percutantă decât semințele de susan, iar conținutul său de fier este, de asemenea, semnificativ.

Informații despre cumpărături

Noul mac va fi pus în vânzare în octombrie. Fiecare miez al produsului de înaltă calitate este de culoare albastru oțel. Ochii negri sunt rânzi! (Dacă o sămânță este deteriorată, uleiul din ea intră în contact cu oxigenul, ceea ce inițiază râncezirea. Procesul va determina macul să miroasă și să aibă un gust urât.

Semințe de mac macinate

Înainte de răspândirea mașinilor de măcinat mâini și mașini, semințele minuscule erau zdrobite într-un mortar de lemn. Dacă nu aveți un râșniță de mac, puteți utiliza în schimb un râșniță de cafea ștearsă cu atenție. Este chiar mai ușor dacă cumpărați semințe de mac macinate gata de bucătărie. Macul macinat de buna calitate nu straluceste si nu se lipeste.

Termen de valabilitate

Macii pot fi depozitați timp de un an de la recoltare. Macul tocat poate fi filat cu o siguranță deosebită până la data expirării în ambalajele nedeschise ale magazinului. Cu toate acestea, într-un loc cald, umed, în contact cu aerul, devine rapid rânced. Puteți îngheța reziduul într-o cutie sau plic etanș, astfel încât să poată sta până la 6 luni. Nu-l consuma avasan pentru că se acumulează în ea toxine.

Mac în toate!

Puteți să-l presărați întreg pe produse de patiserie sau salate, măcinate în cuburi, tăiței sau aluat de brioșe și puteți face umpluturi cu el.

Știați?

Un coc sau croissant de semințe de mac și un pahar de lapte acoperă nevoile zilnice de calciu? Experții recomandă 50 g semințe de mac pe zi pentru persoanele sensibile la lactoză.

Umplutura de semințe de mac fiert

Pentru covrigi, prăjituri, flodni, melci sau plăcinte, fierbeți semințe de mac măcinate cu cât lapte absorbiți, apoi adăugați zahăr, coajă de lămâie și mirodenii (de Crăciun), miere, stafide și, eventual, gem, după cum doriți. Aduceți la fierbere, amestecând continuu și lăsați în cele din urmă să se răcească. Nu zgâriați umplutura, aplicați o grosime de cel puțin 1 cm pentru ca gustul să predomine.

Ulei din semințe de mac: fiecare picătură este o comoară!

Uleiul de mac presat la rece și rafinat este bogat în acid linoleic dublu nesaturat, care afectează nivelul colesterolului din sânge, susține circulația sanguină sănătoasă și sistemul vascular. Excelent pentru salate (în special cele făcute din morcovi și salată verde) și ajută la absorbția vitaminei A.

De asemenea, este recomandat pentru conservarea ierburilor proaspete, a brânzeturilor de oaie și de capră, deoarece gustul său neutru nu le afectează aroma. Puteți să-l utilizați pentru gătit și pentru a face prăjituri, dar nu pentru a prăji într-o tigaie sau friteuză, deoarece datorită conținutului ridicat de acid linoleic nu poate fi încălzit la o temperatură ridicată.

Uleiul de mac presat la rece poate fi păstrat la frigider 2-3 săptămâni după deschidere, deci cumpărați doar cantități mici. Sedimentul de la baza sticlei este un fenomen natural. Uleiul de mac rafinat produs pentru bucătărie își păstrează calitatea timp de 1-1,5 ani și poate fi consumat 2-3 luni după deschidere.