doamnă

Diabetic, sensibil la gluten și dietă la masă

O gospodină nu deranjează ce fel de prânz să pregătească atunci când așteaptă oaspeții: în timp ce bunica este un fan al bucătăriei tradiționale, nepoata ei este vegană, iar unchiul ei este alergic la ouă. Acesta este momentul în care Planul B intră în vigoare atunci când invitați rude la un restaurant în loc de acasă. Cu toate acestea, dacă problema prezentată mai sus se află în cercul familial apropiat, fiecare zi poate fi o dilemă a ceea ce apare pe masă.

toată

Gătit timp de patru ore

Mănânc mai conștient de ceva vreme: omit făina albă, zahărul și alimentele grase. Toate acestea au provocat unele conflicte între mama și mine când am încercat să o fac să înlocuiască smântâna folosită pentru a îngroșa bulionul de dovleac cu iaurt natural și făina de grâu cu versiunea sa integrală. Eu doar mă ocup de liniile mele, dar Kriszta, care are trei copii, ignoră anumite alimente pentru sănătatea partenerului ei: Ákos este un tip de diabetic, așa că ar trebui să evite alimentele bogate în carbohidrați. Când fiii ei vor paste, Kriszta friptură și broccoli alături de carne.

„Trebuie să începi să gătești la ora opt pentru a duce cele două feluri de mâncare spre sud”

De asemenea, Mónika și-a schimbat stilul de viață din cauza unei boli. „Nu mănânc alimente care conțin gluten și lactoză și am o zi fără carne de patru ori pe săptămână, iar soțul și fiii mei sunt prădători de sânge”. Din această cauză, se gătește singur, ceea ce este foarte scump și consumă mult timp, așa că este adesea suficient cu un smoothie de legume sau cu un măr.

Un prânz de duminică cu mai multe feluri de mâncare nu este practic

Potrivit dieteticianului Gabriella Hartmann, folosind ingrediente similare, toată lumea poate mânca din prânzul de familie, fie că este vorba de diabetici, sensibili la gluten sau de dietă. Aceasta se numește principiul unui sistem de materii prime. De exemplu, un prânz tipic de duminică este o combinație bulion-orez-carne prăjită cu orez care poate fi consumată de oricine cu modificări. Pentru diabetic, preparați supa fără inserția de paste și lăsați-i deoparte mazărea de orez ca garnitură. Pentru o persoană sensibilă la gluten, gătiți o inserție de pastă fără gluten în timp ce turnați carnea cu firimituri fără gluten, asigurându-vă că scoateți mai întâi carnea destinată acesteia. Pe farfuria unui membru al familiei care urmează o dietă, nu ar trebui să existe carne naturală pâine - aceasta poate fi consumată de diabetic.

Nici nu a fost nevoie de multă energie pentru a-mi face leguma de reformă - pur și simplu am pus-o deoparte într-o altă tigaie din legume pentru a amesteca apoi iaurtul și făina. Dar alte practici pot fi apelate de către gospodina fără de gând.

Va fi mai ușor dacă nu coaceți și nu gătiți singur, dar și restul familiei își asumă partea din muncă: copiii pot curăța legumele sau pot găti carnea.

Dincolo de învățarea elementelor de bază, gătitul împreună nu este ultima dintr-un program de familie. Puteți economisi și mai mult timp congelând diferite alimente în mod regulat - trebuie doar să le scoateți din congelator înainte de prânz.

Mama slăbește, așa că toată lumea primește o jumătate de doză

Spre deosebire de Ákos, un diabetic, mulți oameni sănătoși alungă voluntar anumite alimente din dietele lor.

„O dietă fără gluten și lactoză a devenit foarte la modă. Adepții săi în mod eronat cred că astfel pot evita balonarea, care este un proces natural cauzat de bacterii care descompun fibrele ”, avertizează dieteticianul, care spune că oamenii deseori interpretează greșit semnele din corpul lor.

„Mulți oameni apelează la mine cu o plângere care se dovedește a fi, de fapt, funcționarea unui corp uman sănătos”.

Specialistul consideră că este periculos pentru un părinte care urmează o dietă extremă, cum ar fi o dietă macrobiotică, să-și forțeze dieta copilului pentru a economisi timp și bani. Organismul în curs de dezvoltare are nevoie de materii prime esențiale, vitamine, micro și macro nutrienți, la care nu va avea acces. Veganii, de exemplu, suferă de o lipsă de aport de fier, deoarece absorbția acestuia este cea mai eficientă în produsele de origine animală.

De asemenea, Gabriella Hartmann îi avertizează pe părinți să nu urmeze dieta solidară a copilului bolnav. De exemplu, un corp adult nu are nevoie de îndulcitorii care induc zahărul folosiți de diabetici, ci mai degrabă ar renunța la aromele dulci. Pe de altă parte, este binevenit dacă iau dieta copilului lor supraponderal.