Ce sunt oțetii și cum ne afectează BodyWakes

Privind în jurul majorității bucătăriilor maghiare, suntem siguri că vom găsi niște oțet. Diferitele soiuri sunt fericite să fie folosite pentru aromatizarea supelor, legumelor sau chiar ca sos de salată. Dar știm ce este cu adevărat oțetul, ce soiuri are și ce efect are asupra corpului nostru?

Ce este de fapt oțetul?
Potrivit cărții cu produse alimentare maghiare: „Preparatele de oțet sunt produse care conțin acid acetic, care sunt destinate aromelor și conservării produselor alimentare. Oțetul este un produs obținut prin fermentarea dublă a materiilor prime de origine agricolă (acid acetic alcoolic). ”
Acidul acetic este un compus organic care conferă oțetului gustul acru și mirosul caracteristic. Poate fi găsit ca aditiv alimentar sub numele E 260. Oțetul de uz casnic este de fapt o formă foarte diluată de acid acetic.

Este important să știm că distingem oțeturile în două moduri pe baza producției. Există oțeturi sintetici, cunoscuți și sub numele de oțeturi produse industrial. Care sunt produse din materii prime agricole sau derivate petroliere pe o bază „rapidă și multă”. În principiu sunt acri, dar nu au aroma naturală, deci valoarea lor de plăcere nu este prea mare. Este recomandat mai ales ca agent de curățare și pentru diverse practici casnice. Milioane și astfel de utilizări se găsesc astăzi pe internet.

O altă posibilitate de producere a oțeturilor este fermentarea biologică dintr-o substanță alcoolică creată prin fermentația alcoolică (de exemplu: vin, fructe, legume) folosind bacterii ale acidului acetic.
Acesta este un proces în doi pași numit fermentare dublă. În primul rând, alcoolul etilic este produs din conținutul natural de zahăr al alimentelor, iar apoi acidul acetic se formează din alcoolul etilic cu ajutorul bacteriilor acidului acetic în prezența oxigenului. Acest proces continuă până când conținutul de alcool al oțetului scade sub 0,5%.

Toate acestea nu sunt cunoștințe noi, oțetul este, probabil, de aceeași vârstă cu umanitatea sau poate chiar mai în vârstă. Este menționat și în Biblie, dar Hipocrate, tatăl medicinei, scrie și despre oțet în mai multe dintre lucrările sale.

Și totuși ce fel de oțete știm astăzi?

Oțetul alimentar este un produs produs biologic din alcool etilic. Diferite teorii circulă despre asta, dar cert este că oțetul de mere se dovedește a fi o alegere mai bună.

Acest tip este fabricat din negru de mere. Este bogat în minerale, fier, fluor, calciu, sodiu și, de asemenea, multe vitamine, A, B1, B2, B6, B12, C, E. Este, de asemenea, utilizat în îngrijirea frumuseții, în special pentru îngrijirea părului și clătirea oțetului. Îmi aplic asta din când în când și îi liniștiți pe toți, după care nu mai rămâne miros de oțet pe păr.
Oțetele de vin sunt, de asemenea, foarte populare astăzi. Datorită numelui lor, se vede că sunt făcute din vin roșu și alb, aroma lor specială este dată de struguri.

Cu toate acestea, în China și Japonia, oțetul de orez capătă mai mult spațiu. Are un conținut foarte scăzut de acid acetic, ceea ce îl face să aibă un gust foarte matasos.

Oțetul balsamic din Italia este cel mai nobil soi. Nu este făcut din vin, ci din must, de culoare neagră destul de densă. În mod tradițional, este îmbătrânit până la 15 ani în butoaie de lemn, filtrate și curățate periodic. Deci rezultatul final va fi cu adevărat aromat.

Putem vorbi despre o mulțime de soiuri și variații, de la oțet de șampanie la oțet de condimente, dar ceea ce este destul de sigur este că merită să consumăm oțet de cea mai bună calitate.

În timp ce valoarea funcțională a oțetului diluat sintetic pentru corpul nostru este aproape zero, conținutul de aminoacizi și antioxidanți din oțetul alimentar, fructe, vin și alte oțeturi naturale produse în mod organic este, de asemenea, semnificativ.
De asemenea, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și au efecte pozitive în zonele cu probleme cardiovasculare. Consumul de oțet de mere ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului LDL „rău”.

Funcțional, oțeturile sunt alternative foarte bune la întărirea stomacului. La urma urmei, sucurile acre încep producția de suc gastric. De aceea, în cazul unei funcții stomacale slabe, se recomandă consumul unui pahar cu apă de oțet cu o jumătate de oră înainte de mese.

Oțetul are un rating neutru pentru toată lumea după tip, dar este recomandat să acordați atenție măsurii și să repetați calitatea. Din păcate, putem întâlni oțeturi produse artificial pe rafturile magazinelor, care sunt făcute „mai gustoase” cu diverși aditivi, coloranți, zaharuri și vândute ca oțet de fructe sau vin. Acesta este motivul pentru care este recomandat să parcurgeți lista ingredientelor aici înainte de a cumpăra.

În cele din urmă, prin urmare, utilizarea unui oțet de bună calitate (!) Din surse naturale în salate sau alimente nu numai că poate îmbunătăți experiența gustativă, dar poate avea și un efect benefic asupra funcționării corpului nostru. În același timp, merită evitată introducerea formelor sale sintetice în corpul nostru, dar acest tip este, de asemenea, de primă clasă pentru curățarea scurgerilor și îndepărtarea calcarului.!