Cea mai bună boia de pui din capitală este disponibilă în aceste locuri (+ RECEPT)

Părerile sunt împărțite cu privire la modul corect de a face boia de pui, dar un lucru este incontestabil: este un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește. Urmând rețeta noastră, o puteți face chiar acasă, dar ca întotdeauna, vă vom oferi câteva sfaturi în cazul în care ați dori să gustați acest fel de mâncare într-unul dintre restaurantele maghiare din capitală.

boia

Ingrediente (pentru 4 persoane):

2 căței de usturoi, 2 ceapă medie, 4 pulpe de pui, 2 ardei grași, 2 linguri boia tocată, 3 linguri grăsime de gâscă, 2 roșii, apă, 2 dl smântână (20%), 1 lingură făină albă, 3 vârfuri de sare, piper după gust

Pregătirea

Puneți un șorț și pregătiți ingredientele. Mai întâi tăiați usturoiul și ceapa în bucăți mici, apoi riscați ardeii și roșiile. Înjumătățiți pulpele de pui (tăiate la îmbinare) și topiți grăsimea într-o tigaie cu pereți mai adânci, peste o flacără mică, pentru a prăji ardeii tăiați. Dacă ați roșit și ați permis puțin suc, adăugați roșu și usturoiul și apoi încălziți-l până când lichidul se evaporă. Apoi îl puteți scoate din gaz și îl puteți stropi cu boia măcinată. După ce amestecați bine conținutul oalei, puteți veni cu roșiile feliate și aproximativ o jumătate de deci de apă pentru a păstra ardeii să nu se amare.

Puteți să îl aprindeți din nou și să puneți pulpele de pui în el. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi carnea. Sare, piper și fierbeți sub capac. Dacă între timp îți fierbi apa, fă-ți machiaj! Îl puteți răzuia după aproximativ o oră. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna și făina într-un vas diferit cu câteva linguri de lichid luate din sucul de boia, apoi turnați-l în vasul, care conține și pulpele de pui, amestecând continuu. Trebuie să gătiți împreună câteva minute pentru a aduce aromele împreună și pentru a face ardeii puțin mai densi. O lingură de smântână servită este divină!

Puteți face găluște pentru acesta ca o garnitură, care, de asemenea, nu este un fel de mâncare complicat. Patru persoane au nevoie de 4 ouă, 40 dkg de făină și aproximativ 200 ml de apă, pe care le puteți aromă cu un vârf de sare. Acordați atenție densității masei rezultate: cel mai bine este să nu se dilueze, dar să nu fie teribil de dens, deoarece este ușor de lucrat, dacă este puțin mai lipicios. Puteți folosi un tocător special pentru găluște sau chiar o lingură pentru al rupe. Gatiti in apa clocotita pana cand galustele sunt deasupra apei.

Puteți arunca mâncarea cu o salată răcoritoare, murată! Luați salata pe frunzele sale, sareți-o, turnați-o cu 3-4 dl de apă, adăugați puțin oțet (5-6 lingurițe) și voila, gata! Presară un vârf de zahăr pentru a echilibra aromele.

Recomandare de vin

Ardeiul de pui cu smântână cu un corp tare, crocant Tokaji Furmint este adevăratul!

Cele mai bune depozite de pui de boia din oraș

După supa de gulaș, puiul de boia de aur este cu siguranță cea mai faimoasă lucrare din bucătăria maghiară. De la clasicul cremos Bram Stoker la producătorii Space Chariots, el i-a inspirat pe mulți: Jonathan Harker din Dracula trăiește bine cu pui de boia de ardei pe drumul către Contele Transilvaniei, iar în Star Trek căpitanul Benjamin Sisko gătește „boia de pui” pentru fiul său Deep Space Nine. Și acum este rândul nostru să gustăm și să decidem care dintre următoarele restaurante este cel mai delicios hungaricum suculent.

Este posibil ca orele de deschidere ale următoarelor locuri să se fi schimbat din cauza situației epidemiologice. Accesați site-ul restaurantelor înainte de a vă îndrepta spre ele!

Barack & Plum Restaurant - închis temporar! (- ed. la 25 octombrie 2020)

Ne începem gastronomia la marginea districtului de petreceri, la parterul unei clădiri pop-up: în Barack & Szilva, operată de dragostea conjugală, pe lângă clasicii maghiari, găsim o serie de francezi, italieni și Mâncăruri evreiești din meniu, care reflectă frumos diversitatea zonei. Fie că mâncăm puiul nostru de boia de ardei pe terasă sau în interiorul confortabil al restaurantului, inspirat de bistro, Barack & Plum ne face toate simțurile fericite - inclusiv auzul.!

1072 Budapesta, Klauzál utca 13.

QTR maghiară

Cu vedere la Dunăre, impresionantul QTR maghiar (pronunțat Quarter, Quartet) oferă mâncăruri autentice maghiare (cum ar fi slănina făcută cu carne de fazan, articulația de porc crocantă sau tortul cu semințe de mac), re-visată în lux, pe lângă frumoasa panoramă. și însoțit de o selecție la fel de largă de rachii. Dacă stâncile dramatice de pe dealul Gellért, care se ridică vizavi, nu, atunci puiul de ardei al QTR-ului maghiar, oferit cu ouă nokedli și servit cu grijă artistică, este garantat să-ți dea jos picioarele.

1056 Budapesta, cheiul Belgradului 18.

Două Bistro de nucșoară

Situat pe bulevardul plin de viață Pest Broadway, Két Szerecsen Bistro este la modă simplu și elegant sofisticat, cu gusturi vesele de arome spaniole și lămpi în stil nord-african. Cafeneaua atemporală este renumită pentru micul dejun copios, bucătăria mediteraneană care încălzește inima și mâncărurile tradiționale maghiare pentru carte poștală. Servit cu nokedli de pătrunjel și salată de castraveți smântână, puiul de boia este o adevărată bombă de nostalgie, amintindu-ne de prânzurile de weekend petrecute cu bunica mea în loc de atmosfera bistrourilor pariziene din anii 1910. Însoțitor, alegeți un pahar de alb din lista extinsă de vinuri - Laposa 2017, oferit ca vin de casă, este perfect pentru acest scop.

1065 Budapesta, Nagymező utca 14.

Ramazuri

Ramazuri, care s-a deschis anul trecut, este una dintre destinațiile populare pentru turiștii care vizitează Budapesta, nu numai datorită locației sale, ci și datorită calității preparatelor servite. Situat în împrejurimile de clasă mondială ale Castelului Buda, lângă statuia Hadik, restaurantul cu un design contemporan, o terasă de vară perfect poziționată și o linie concisă, dar decentă, de mâncăruri rafinate maghiare așteaptă toate gurile flămânde. În Ramazuri, care pune cele mai noi tehnologii de bucătărie împreună cu cele mai tari tendințe gastro, putem găsi clasici atât de îndrăgiți, cum ar fi puiul de boia de ardei, tocană de porc, clătite Hortobágy sau găluște Somló, dar există și multe feluri de mâncare cu gust internațional în meniu. Dacă nu doriți doar să admirați comorile din cartierul Castelului, dar doriți și să le gustați, în Ramazuri ne putem îndeplini ambele dorințe în același timp.

1014 Budapesta, Úri utca 30.

Planificați espresso

Amplasat în inima centrului orașului, Terv Presszó este la doar o aruncătură de băț de Bazilică, așa că nu este surprinzător faptul că, deși este unul dintre locurile preferate ale localnicilor datorită ofertei sale maghiare, trecutului minunat și prețurilor favorabile, este, de asemenea, foarte popular printre turiști. Și-a deschis porțile pentru prima dată în 1954 și, într-o clipită, a devenit un loc de întâlnire pentru locuitorii din apropiere și lumea artei. Atractivitatea sa nu a scăzut de atunci, de fapt. Restaurantul fermecător așteaptă meritul cu mâncăruri autentice maghiare și arome de neratat: dacă aveți chef de o călătorie delicioasă în timp, pur și simplu duceți-vă la Planul Soco-retro Press, comandați-le puiul de boia servit cu nokedli de casă și lăsați-ne să mâncăm ea din perete în perete.trecut îndepărtat.

1051 Budapesta, Nádor utca 19.

Pörc & Prézli - Închis temporar! (- ed. la 25 octombrie 2020)

La începutul străzii Lázár, la o plimbare de două minute de Opera, cu vedere la cupola Bazilicii, veți găsi trattoria maghiară contemporană, care se concentrează pe mâncăruri elegant condimentate și prézlis. În bucătăria bucătarului-șef István Kristóf, se acordă o atenție specială tuturor ingredientelor, provenind de la micii producători locali. În loc să-și petreacă timpul regândind clasicele, Kristófék caută să găsească cele mai bune ingrediente disponibile pe piață și să urmeze rețete bine dovedite, vechi de secole. Porții uriașe (inclusiv pui de boia de ardei cu nokedli unt și vițel vienez cu pătrunjel) sunt însoțite de muzică live în a doua jumătate a săptămânii, iar experiența culinară este completată de berile artizanale ale fabricii de bere St. Andrew’s Brewery.

1065 Budapesta, Lázár utca 1.

Urban Betyár

În partea de jos a unei frumoase clădiri Art Nouveau găsim Urban Betyár, care transportă esența peisajului maghiar în inima capitalei. Centrul cultural din centrul orașului își așteaptă oaspeții nu numai cu o gamă largă de mâncăruri tradiționale maghiare, ci și cu o colecție uriașă de folclor, care, pe lângă obiecte ornamentate, include și o prezentare interactivă realizată cu tehnologie holografică. Odată ce am trecut de expoziția bogată și epuizantă, există un restaurant spațios, cu o bucătărie spectaculoasă, unde puteți avea o experiență de cină maghiară plină de vin în spiritul autenticității. Meniul include carne la grătar, prăjitură de ficat de gâscă de mere și pui mătăsos de boia. Dacă nu dorim doar să gustăm cultura maghiară, dar dorim să aflăm și despre aceasta, nu am putea găsi un loc mai bun în acest scop decât Urban Betyár.

1051 Budapesta, Október 6. utca 16-18.

Restaurant Aszú

După cum sugerează și numele, totul în restaurantul Aszú se învârte în jurul mândriei Tokaj. În interiorul decorat cu aur, boltit, sculpturile artistice din lemn și pereții în oglindă oferă fundalul pentru aventurile noastre gastronomice, dar dacă ne grăbim, putem chiar să cinăm pe întinderea lungă a terasei de vară. Meniul conține mâncăruri veșnic verzi din bucătăria maghiară, pregătite după gustul secolului XXI. De la clătite de la Hortobágy la cremă de ficat de gâscă garnisită cu jeleu de aszú până la fileuri de păstrăv marinate de la Szilvásvárad, putem alege dintre cât mai multe alimente îmbucurătoare pentru a ne stimula papilele gustative.

1051 Budapesta, Sas utca 4.

Émile

Ocupând vila de la începutul secolului, Émile este ambasadorul eleganței reprezentat de Gerbaud și Onyx în Buda. Indiferent dacă ajungeți cu asociați de afaceri, familie sau prieteni, echipa entuziastă a lui Émile se asigură că toată lumea se simte bine: parfumul primitor al mâncărurilor rafinate de la parter respira în aer (supă cremă de mazăre crocantă, burger Émile sau găluște cu găluște) micul dejun perfect și cafenele de neratat așteaptă în cafeneaua unică vizuală din galerie, în timp ce savurând cocktailurile noastre în frumoasa sală de grădină, puteți da tonul ceresc pentru fiecare noapte.

1026 Budapesta, Orló utca 1.

Restaurantul Owl Castle - Închis temporar! (- ed. la 25 octombrie 2020)

Inspirat de arta populară transilvăneană, Castelul Owl, de lângă Gundel, și-a deschis porțile în 1913 sub îndrumarea legendarului Károly Gundel, care a dorit să-și delecteze oaspeții la grădina zoologică cu mâncare delicioasă. Restaurantul familiar, în stil familial, oferă o gamă largă de preparate preparate în mod tradițional din pește și carne, variind de la umerașe de varză de roșii până la mangalica preparată palang, servită cu tăiței de mărar și coadă de miel garnitură cu cartofi de mentă, până la boia de pui.