Căutați o rețetă sau un ingredient

ceapa înăbușită

Dintre ceapă, ceapa maghiară se gătește cel mai adesea cu ceapă, ceapă roșie și usturoi. Prazul, șalotele, șalotele și ceapa de șuncă se strecoară încet în bucătării, în conformitate cu moda modernă.

La pregătirea vaselor, ceapa se așează aproape imediat pe tablă, pentru că bazăm tocanele, tocănițele și supele făcute din ele cu ceapa înăbușită pe grăsime. Chiar și în cazul curry-urilor făcute în bucătăria indiană, începe prepararea tocăniței cu unul sau două capete de ceapă tocată. În cazul tocanelor și legumelor fără carne, legume, ne ocupăm aproape întotdeauna de ceapă. Când preparați un sos bun de roșii, asigurați-vă că folosiți ceapa roșie și usturoiul.

Ceapa nu trebuie să lipsească din bulion, unde este adesea gătită într-o cochilie pentru a da supei o culoare frumoasă și profundă. Este prezent și în majoritatea supelor cremă, întrucât lumea supelor cremă, care se ramifică în jumătate de mie, începe de la ceapa înăbușită. Nu numai că putem îmbogăți supele cu ceapă, dar putem face și o mare varietate de supe bogate din ceapa însăși. Există o literatură separată despre supa de cremă de usturoi, iar pentru supele de ceapă franceză găsim o rețetă bine dovedită în aproape fiecare gospodărie.

Ceapa este, de asemenea, esențială pentru grătar, deoarece carnea marinată pregătită pentru grătar deseori petrece mai mult timp în marinatele de ceapă. La chiftelele și chiftelele făcute din carne tocată amestecată în stare proaspătă, există o șansă mare de usturoi și ceapă tocată, iar un rând de carne prins pe bastoane de bambus este dat cu felii de ceapă roșie sau ceapă mică de arahide. Este, de asemenea, inclus în unele salate, deși trebuie să aveți grijă cu acestea din urmă, deoarece condimentul picant al cepei poate afecta foarte mult efectul general. Poate doriți să cumpărați o ceapă albă dulce sau să aromăți salata cu ceapa roșie mai slabă, ceapa de șuncă sau ceapa de primăvară.

În patul de legume sub carnea topită găsim aproape întotdeauna câteva ceapă de primăvară, ceapă tăiată în semilune subțiri, o mână de șalote sau usturoi, care conferă aroma și gustul cărnii în timpul prăjirii, în timp ce se evaporă la gust și moale în grăsimea topită și sucul.

Carnea nu este doar marinată, prăjită, gătită cu ceapă, dar în multe cazuri carnea primește chiar și decorare cu ceapă pe farfurie. Cel mai bun și unul dintre cele mai bune exemple în acest sens este grătarul de ceapă, unde un teanc decent de ceapă decorează friptura în fiecare caz. Prinsă în făină, ceapa din Lyon prăjită în ulei este un plus foarte plăcut la carnea de muștar.

Pe lângă mezeluri sau pateuri, oferim deseori gemuri de ceapă. Aceste gemuri ușor dulci, suficient de picante, sunt cel mai adesea făcute din șalotă sau ceapă roșie. Pe lângă gem, ceapa se face adesea sub formă de murături. Aici, murăturile și usturoiul se fac cel mai adesea din murături.

Cu toate acestea, în cazul cepei, nu trebuie nici măcar să mergem la mesele principale, deoarece ne bazăm ouăle amestecate cu ceapă, punem usturoi și ceapă tocate în cerc, cremă de vinete, în multe cazuri se adaugă ceapă stanglik, cornuri, și în ultimii ani este.

Pe lângă pâinea de ceapă, făina de dovleac, cunoscută și sub numele de cuptor de cuptor, bogat presărată cu ceapă, a devenit un element esențial al tuturor festivalurilor domestice din ultimii ani, iar mâncarea asemănătoare pizza cu condiții maghiare a devenit foarte populară. Ceapa apare pe pizza noastră, iar plăcinta cu ceapă este cunoscută și în sudul Franței.

În cazul garniturilor, există ceapă peste tot, sub orez, ca o pereche de piure de cartofi, sau doar într-o salată de cartofi cu o ceapă rece de vară.

Desertul este poate singura zonă în care ceapa nu atacă. Deși există prăjituri de ceapă și o prăjitură din ceapă roșie caramelizată în modelul tarte Tatin, acest lucru poate fi imaginat și ca o garnitură de carne bună la grătar, mai degrabă decât ca un dulce pe o farfurie de desert.

Ratatouille

Ingrediente:
5 dovlecei medii
2 capete mari de ceapă mov
2 vinete mai mari
5 căței de usturoi
3-4 ardei tv
ulei de masline
maghiran
pătrunjel
sare
piper proaspăt măcinat
40 dkg concentrat de roșii
2 bucăți de scorțișoară

Mod de preparare: Încălzesc uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, arunc ceapa tăiată în inele foarte subțiri în tigaie și apoi dau jos cățelele de usturoi, care sunt și ele tăiate subțire. Fierb puțin, apoi pun vinetele tăiate cubulețe, dovleceii tăiați în cerc și ardeii în tigaie. Turn peste el sosul de roșii, pun bucățile de scorțișoară în el, sare și condimentăm. Fac la foc mic aproximativ o oră pe copertă.

Salată de cuscus

Ingrediente:
20 kg de cuscus
1 castravete de șarpe mai mare
1 ardei gras mai mare
3 roșii
1 cap de ceapa rosie
6 dl supă
1 linguriță de busuioc uscat
10 kg de mozzarella mică
3-4 dkg unt
ulei de masline
oțet balsamic

Mod de preparare: Condimentăm cuscusul, apoi turnăm peste supa fierbinte și acoperim. Risc ardeii și castraveții în bucăți mici, ceapa în semilune subțiri. Îmi iau capacul de pe cuscus, adaug untul, apoi îl amestec bine și adaug legumele tocate încetul cu încetul. La final am pus cuburile de roșii și brânza înjumătățită. Condimentați cu oțet și măsline, sare dacă este necesar.