Cel mai mare mit dietetic al săptămânii

Cura de fructe și sucuri, smoothie-urile și băuturile carbogazoase dietetice sunt mijloace eficiente de slăbire.

„Pe vremuri, când eram încă pe un stil de viață de vânător-culegător, nu consumam mult lichid bogat în calorii”, spune D. Caroline Apovian, cercetător în domeniul obezității la Universitatea din Boston. Drept urmare, corpurile noastre în prezent simt fluide mai puțin hrănitoare decât alimentele solide, chiar dacă conțin o mulțime de calorii. Mâncăm mai mult pentru a compensa acest lucru.

Mulți oameni au tendința de a învinui băuturile zaharate care nu slăbesc pentru apariția supraponderalității. Și, deși sunt adesea prezentate într-o culoare greșită, nu numai băuturile răcoritoare carbogazoase pot fi pielea de găină. Sucurile, smoothie-urile și alte „băuturi sănătoase” pot păcăli în mod egal contorul nostru intern de calorii și pot îngreuna controlul greutății.

Dar băuturile dietetice? Cei care beau în mod regulat băuturi aromate cu îndulcitori artificiali sunt mai predispuși să fie supraponderali! - publică rezultatele sondajului din 2008 într-o revistă specializată. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorii artificiali cresc pofta de alimente mai hrănitoare, deși acest raționament nu este acceptat în mod uniform de către oamenii de știință.

Dacă nu sunteți sigur cu privire la conținutul caloric al băuturilor dvs., alegeți pur și simplu apă.

Băutorii de bere sunt de burtă.

Puțini știu, dar merită să clarificăm că și alcoolul este o sursă de energie: conține 7 calorii pe gram!)

În schimb, 1 gram de grăsime conține 9 calorii pe gram de carbohidrați simpli (cum ar fi zahărul alb). Astfel, ne putem imagina cât de surprinși au fost cercetătorii de rezultatele unui experiment de 13 ani care a implicat 19.220 de femei americane: s-a dovedit că femeile anti-alcoolice erau mult mai susceptibile de a deveni supraponderale decât femeile care se umpleau în mod regulat cu bere și vin. sau spirite!

Corelația dezvăluită a persistat chiar și după luarea în considerare a câtorva factori de stil de viață cum ar fi obiceiurile de exercițiu, aportul de nutrienți sau fumatul.

„Suntem destul de siguri că fenomenul observat este rezultatul efectelor biologice ale alcoolului”, a spus dr. Lu Wang, cercetător principal la Harvard Medical School. El avertizează, totuși, că studiul a fost realizat în rândul femeilor care erau inițial (de asemenea) sănătoase în greutate. Experimentul nu a fost destinat utilizării alcoolului ca dispozitiv de slăbit.

Dacă faci mișcare, poți mânca cât vrei.

Exercițiul nu este cel mai eficient mod de a slăbi, spun cercetătorii. Unele pierderi în greutate deca - fără o dietă bine gândită - necesită exerciții fizice atât de mari pe cât majoritatea oamenilor nu sunt capabili să efectueze, spune dr. Apovian. "Dacă doar te antrenezi, este puțin probabil ca baremul să arate mai puțin." Confirmă Susan Carnell, cercetător la Universitatea Columbia. „Obții un efect mult mai bun controlând ceea ce mănânci”.

Cu toate acestea, nu putem să părăsim turneul zilnic. Are o serie de efecte benefice asupra sănătății generale: protejează sistemul nervos, inima și oasele, menține greutatea bine și reglează pofta de mâncare, spune Carnell.

De fapt, gimnastica intensă, care a devenit o rutină zilnică, este o caracteristică comună a fiecărei povești de succes, care raportează despre pierderea în greutate a persoanelor supraponderale și rămânerea subțire.

Acizii grași saturați provoacă celulită (celulită), oricum nu sunt buni pentru oameni.

Celulita nu este diferită de alte grăsimi corporale; grăsimile sunt pur și simplu depuse pe diferite părți ale corpului și apar ca o coajă de portocală observatorului exterior. Aportul caloric excesiv este cauza tuturor depunerilor de grăsime, indiferent dacă aceste calorii provin din consumul de slănină, gogoși de ciocolată sau benzi de morcovi.

Unele studii anterioare au comparat acizii grași saturați cu cei nesaturați, indicând primii ca fiind inferiori. Dar, în timp ce acizii grași nesaturați sunt cu adevărat dăunători, grăsimile saturate, care se găsesc mai ales în produsele de origine animală, îndeplinesc multe funcții vitale. De exemplu, ele ajută organismul să metabolizeze calciul și Omega3, sporesc activitatea sistemului imunitar și protejează organele vitale de boli. Ele pot ajuta chiar și la dietă în cantități mici.

„Puteți tăia o jumătate de bloc de brânză slabă, oricum nu are așa gust. Spune Lippert. Dar chiar și consumul unei bucăți mici de brânză grasă te umple de satisfacție magică. ”

Nu este nevoie să vă feriți de acizii grași saturați; oamenii de știință vă recomandă să preferați să reduceți cantitatea la 20 de grame pe zi - această cantitate reprezintă o treime din aportul zilnic recomandat de grăsimi. Un burger mic (aproximativ 100 de grame cu 75% carne slabă) este de aproximativ Conține 7 grame de grăsimi nesaturate, la fel de mult ca o bucată de unt.

Ciupitul/mestecatul stimulează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.

În timp ce foamea prelungită vă poate dezastrua dieta, „ciupirea/roșirea mărește și caloriile”, spune Lippert. O mână de migdale după alta sau înghițirea constantă a unui smoothie cu lapte de banană-soia va apărea în cele din urmă pe liniile dvs., notează el.

Obiceiul de a beep distruge controlul intern al unei persoane, care avertizează când să mănânce. Astfel, devine aproape imposibil să detectezi semne de foame și de sațietate. „Dacă nu-ți amintești ultima dată când ți-a fost cu adevărat foame, acesta este începutul necazului”. Spune Lippert.

„Când cineva mănâncă liber și continuu, oriunde și oricând, începe să mănânce de dragul încurajării și recompensei, nu ca răspuns la mesajele de nevoi corporale”, spune dr. David Kessler „Sfârșitul marelui devorator; sau cum să depășești pofta de mâncare americană ”.

Feliile de energie ajută la pierderea în greutate.

Bare de alimentare, bare de zonă, MetRx etc. toate alimentele procesate. Iar alimentele procesate, aproape fără excepție, pot perturba parțial chiar și cea mai implicată dietă, deoarece sunt atât de ușor de digerat.

Gândiți-vă doar că alimentele procesate sunt deja parțial digerate. Acestea permit intestinelor noastre să economisească energie, favorizând astfel creșterea în greutate.

În schimb, folosim o cantitate semnificativă de energie pentru a digera alimente întregi. Această cheltuială poate fi explicația probabilă pentru pierderea rapidă în greutate pe care o experimentează adesea susținătorii consumului de alimente crude. Richard Wrangham scrie în cartea sa.

În timp ce majoritatea oamenilor de știință, inclusiv Wrangham, nu recomandă o dietă completă cu alimente crude, evitarea alimentelor procesate - în special a celor cunoscute ca dăunătoare sănătății - vă va ajuta să obțineți o greutate sănătoasă, spune Lippert.

Mâncarea fără grăsimi are ca rezultat un corp fără grăsimi.

Noile „oferte de dietă” lansate în anii ’80 au încurajat pe toată lumea să adopte o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Abia recent a devenit clar cât de mult a fost o greșeală. Numind propunerile un „experiment necontrolat asupra populației generale”, dr. Michael Alderman observă că dietele cu conținut scăzut de grăsimi ar fi putut contribui la obezitatea crescândă a populației și la răspândirea diabetului.

Astăzi știm că grăsimile sunt necesare pentru sănătate. Grăsimea este esențială pentru funcționarea optimă a creierului, precum și pentru funcționarea inimii, a pielii și a altor organe vitale, deoarece multe vitamine sunt solubile numai în grăsimi.

Grăsimile pot fi bune și în dietă. Digestia grăsimilor reduce producția de grelină - hormonul responsabil de dezvoltarea foametei - stimulând în același timp eliberarea de peptide care provoacă o senzație de sațietate.

O cantitate mică de grăsime poate chiar menține indicele glicemic al alimentelor mai scăzut, ajutându-ne să ne simțim sătui mai mult timp.