50 de alimente din viitor: de la cactus la legume rădăcinoase

1. Alge - Aceste plante bogate în nutrienți asigură jumătate din producția de oxigen a Pământului și sunt componente vitale ale ecosistemului marin. Cele 50 de alimente ale viitorului includ alge marine și alge marine wakame.

viitorului

2. Fasole și leguminoase - O proporție semnificativă de fasole și leguminoase cu un conținut ridicat de fibre dietetice, proteine ​​și vitamine B poate crește în sol de calitate slabă sau cu precipitații minime. Cele 50 de alimente ale viitorului includ fasole adzuki, fasole broască țestoasă neagră, fasole cală (sau fasolea fava), fasole bambara, mazăre de vacă (cunoscută și sub denumirea de fasole vacă, fasole de nisip, naut), linte, fasole mamara, fasole mung și soia. (Fasolea și leguminoasele trebuie gătite înainte de consum!)

3. Cereale - Orezul alb, grâul și porumbul reprezintă aproape 60% din aportul alimentar pe bază de plante, deși unele soiuri mai puțin cunoscute oferă alternative nutritive și durabile. Cele 50 de alimente ale viitorului includ amarant, hrișcă, mei, fonio, kamut (grâu khorasan), quinoa, spelt, teff și orez sălbatic.

4. Legume dulci - Aceste fructe sunt adesea clasificate ca legume, dar sunt mai dulci, deseori mai bogate în carbohidrați și apă. Cele 50 de alimente ale viitorului includ flori de dovleac, gombe și roșii portocalii.

5. Cactușii - Cactușii depozitează multă apă, astfel încât să producă chiar și în condiții meteorologice foarte uscate. Cele 50 de alimente ale viitorului includ cactusul de ficat sau cactusul de urs (nopal), deoarece fructele, frunzele, tulpinile și uleiurile plantei sunt, de asemenea, comestibile.

6. Legume cu frunze - Sunt printre cele mai nutritive și flexibile legume de utilizat - sunt extrem de sănătoase datorită conținutului ridicat de fibre și minerale din dietă, dar al conținutului scăzut de calorii. Cele 50 de alimente ale viitorului includ sfeclă roșie, broccoli rapini, varză ondulată, moringa, frunze de dovleac, pak choi, varză roșie, spanac și nasturel.

7. Ciuperci - Peste 2.000 de specii de ciuperci comestibile cresc pe Pământ și rămân în zone în care alte alimente nu. Cele 50 de alimente din viitor includ iarba de iarnă (ciupercă enoki), ciupercă de tufiș (maitake) și risc delicios.

8. Nuci și semințe - Nu este o coincidență faptul că aceste semințe bogate în proteine ​​sunt adesea denumite superalimente! Cele 50 de alimente ale viitorului includ semințe de cânepă, semințe de in, semințe de susan și nuci.

9. Legume rădăcinoase - rădăcini crocante, colorate, cu verdeață cu frunze, care pot fi consumate și pentru a minimiza risipa de alimente. Cele 50 de alimente ale viitorului includ salată neagră, rădăcină de pătrunjel și gheață.

10. Germeni - Germinarea se dublează, în unele cazuri triplând valoarea nutritivă a plantelor. Cele 50 de alimente ale viitorului includ germeni de lucernă, fasole încolțită și năut. (Semințele și fasolea pot germina într-un mediu cald și umed, care este, de asemenea, ideal pentru dezvoltarea bacteriilor, deci este important să spălați bine germenii înainte de consum!)

11. Tuberculi - Tuberculii cresc sub pământ unde păstrează substanțele nutritive în lunile reci sau secetoase. Sunt bogate în carbohidrați și, prin urmare, sunt surse valoroase de energie. Cele 50 de alimente ale viitorului includ rădăcină de lotus, ube (cartof dulce purpuriu), rădăcină de ignam și cartof dulce roșu indonezian (cilembu).

Compilația a fost realizată de Knorr și WWF.