Cele mai sănătoase 7 tipuri de ulei

Majoritatea dintre noi folosim uleiuri diferite aproape zilnic pentru a prepara mese sau chiar adăugate la salate. Cele mai frecvente dintre acestea sunt uleiurile de floarea soarelui, porumb, rapiță și măsline. Au existat multe opinii în știința nutriției că nici aceste uleiuri nu sunt cu adevărat sănătoase, deoarece supraîncălzirea pierde nutrienții pe care îi conțin și își transformă acizii grași. [...]

Majoritatea dintre noi folosim uleiuri diferite aproape zilnic pentru a pregăti mesele sau chiar adăugate la salate. Cele mai frecvente dintre acestea sunt floarea-soarelui, porumbul, rapița și uleiul de măsline.

Au existat multe opinii în știința nutriției că nici aceste uleiuri nu sunt cu adevărat sănătoase, deoarece supraîncălzirea pierde nutrienții pe care îi conțin și își transformă acizii grași. Următoarea listă oferă sfaturi, deoarece am putea contribui și mai mult la menținerea sănătății noastre.

Ulei de soia

Acesta joacă un rol major în prevenirea menopauzei, a osteoporozei, a afecțiunilor cardiovasculare. Are un gust neutru și un conținut ridicat de proteine. De asemenea, conține vitamina E și caroten. Coaceți până la așa-numitul punct de fum, gătiți cu el (aproximativ 180 de grade Celsius și nu pentru mult timp). De asemenea, excelent pentru salate.

Ulei de orez

Este utilizat în principal în China și Japonia. Este extras din germenii din tărâțele de orez și conține vitamina E și antioxidanți. Este foarte sănătos de utilizat, deoarece atunci când este prăjit în ulei, alimentele produse în acesta leagă cu douăzeci la sută mai puține grăsimi decât alte uleiuri. Este, de asemenea, popular în industria cosmetică datorită efectului său antiinflamator.

Ulei de arahide

Este un ulei cunoscut și utilizat mai ales în bucătăria asiatică. Este excelent pentru gătit și coacere, deoarece tolerează foarte bine temperaturile mai ridicate (poate fi încălzit până la 210 C fără deteriorarea nutrienților). Ulei delicios, greu rânced, deci rămâne mult timp chiar și la temperatura camerei.

Ulei de cocos

Cel mai sănătos și mai scump dintre aproape toate. Are un gust foarte plăcut și este folosit mai ales pentru salate. Dar, în ciuda încălzirii implicate în gătit, este complet sigur. Întărește sistemul imunitar și are un efect viral, bacterian și fungicid. De aceea funcționează excelent împotriva acneei. (Pentru pielea predispusă la acnee, se recomandă să consumați zilnic 2-3 linguri de ulei natural de nucă de cocos.)

ulei de susan

Este un ingredient popular în special în bucătăriile din Orientul Îndepărtat. Este folosit mai ales pentru aromatizarea salatelor. Depozitată într-un loc întunecat și răcoros, versiunea nerafinată își păstrează calitatea originală timp de cinci până la șase săptămâni.

Ulei din semințe de dovleac

De asemenea, este utilizat de multe ori în medicină și are un efect terapeutic. Acizii grași din nucleu au ca efect încetinirea aterosclerozei, scăderea colesterolului și îmbunătățirea circulației cerebrale. Excelent pentru prepararea preparatelor gelatinoase și a aperitivelor reci. A se utiliza în termen de cinci până la șase săptămâni de la deschidere.

Ulei din semințe de struguri

Conținutul său semnificativ de vitamina E are un efect protector asupra bunei funcționări a mușchilor și prevenirea bolilor de inimă și a cancerului. Ulei plăcut, cu gust moale, aproape inodor, de culoare galben deschis. Poate fi folosit și pentru gătit, dar în starea sa naturală, de exemplu ca sos de salată, este cel mai delicios.